krever du krydret mat hele tiden? Utfordrer du kokken på Din Lokale Asiatiske restaurant for å gjøre måltidet så varmt som mulig? Føles opplevelsen ufullstendig hvis maten ikke sender strømmer av svette ned i ansiktet ditt?
vennene dine kan rote moro, men du kan fortelle dem at du spiser alle de varme pepper krydder for helsen din.
det er mange fordeler med å spise krydret mat, inkludert muligheten for et lengre liv, om enn bare litt.
men som så mange andre ting, krydret mat har gode og dårlige sider. For de fleste vil det gode oppveie det dårlige.
den gode
en levetidsforhøyelse
en studie i 2015 som inkluderte over en halv million Kinesere, fant at personer som spiste krydret — det vil si brennende mat seks ganger i uken, reduserte risikoen for død med 14 prosent i løpet av den syvårige studien. Forbruk av brennende mat bare to dager i uken reduserte risikoen med 10 prosent, sammenlignet med folk som spiste mildere mat.
Vekttap
Studier har vist at chilipepper kan bidra til å dempe appetitt og hastighet metabolisme. I En studie Fra 2011 fant forskere fra Purdue University at folk følte seg mer satiated etter å ha spist krydret mat. En tidligere studie fant at folk forbrukes mindre fett etter å ha spist store mengder chilipepper. Det er sannsynligvis også en effekt på stoffskiftet, sier Dr. Gregory Thorkelson, en assisterende professor i avdelingene for psykiatri og gastroenterologi ved University Of Pittsburgh.
«Det er derfor du føler deg varm etter at du spiser krydret mat,» legger han til. «Og det er noen data som viser at capsaicin kan øke evnen til å brenne kalorier.»
En annen mulighet er at brannen i munnen din senker matforbruket, sier Dana Hunnes, senior diettist og professor Ved Fielding School Of Public Health VED UCLA. «Hvis du spiser saktere, er du mer sannsynlig å legge merke til kroppens metthetsfølelse signaler.»
Smertelindring
Capsaicin har vist seg å utløse frigivelsen av kroppens egne opioider-endorfiner, Sier Thorkelson, selv om mye av dataene på dette kommer fra lokal administrasjon av kjemikaliet i stedet for oralt forbruk.
Antiinflammatoriske effekter
det er data som tyder på at capsaicin kan hjelpe med autoimmune tilstander, som revmatoid artritt, Sier Thorkelson, og legger til at disse typer sykdommer er mindre vanlige i land hvor mye krydret mat forbrukes.
Antimikrobielle effekter
Studier viser at capsaicin har antibakterielle effekter, og muligens også i mindre grad, antifungal effekter, Sier Thorkelson. Det er derfor hot peppers har blitt brukt som mat konserveringsmiddel, Sier Hunnes.
den dårlige
den varige brenningen i munnen
hvis paprikaene er for sterke, kan de ikke bare la munnen din føle seg forkullet, men de kan også brenne smaksløkene, Sier Hunnes. Heldigvis er effekten midlertidig: «Selv om du spiser Scotch Bonnet, som er den heteste av de varme, og skader smaksløkene dine, regenererer de ganske raskt.»På kort sikt er den beste måten å slukke brannen i munnen på, å slukke den med melk, Sier Hunnes. Og sørg for at det er helmelk, ikke fettfri, fordi capsaicin binder seg til fettmolekyler, sier hun.
Capsaicin er en blodtynner
Ikke et problem for de fleste, og Det kan til og med være en fordel for de som er ganske sunne. Men hvis du er på medisiner som warfarin, kan capsaicin forårsake problemer ved å tynne blodet for mye, Sier Thorkelson.
Brente hemorroider
en av de uheldige egenskapene til capsaicin er at den ikke bryter ned når den passerer gjennom fordøyelsessystemet. Så du kan få svidd som det gjør sin vei ut av kroppen din. Og hvis du har hemoroider: OUCH!
