med all respekt kan du kombinere alle berømte retter Fra hver stat i nasjonen og fortsatt ikke ha så mange som du finner i Louisiana. Det er ikke skryt; maten her er bare så bra. Boudin, beignets — king cakes og pralines-Pelican State har mange hjemmelagde kulinariske kreasjoner du kanskje har hørt om, og noen flere har du sannsynligvis ikke.
*Festivaler og datoer kan endres. Vennligst bekreft datoer før du reiser.
Ta en serviett og bli kjent med disse berømte Louisiana-rettene:
Beignets
hva de er: firkantede biter av stekt deig, toppet med pulverisert sukker, vanligvis servert i ordre på tre. Den grunnleggende beignet er laget med færre ingredienser enn du kan stole på en pulverdekket hånd, selv om du også kan finne disse dårlige guttene fylt med salte eller søte ingredienser på restauranter og café over Hele Louisiana.
Hvor du finner dem: Café Du Monde I New Orleans ‘ franske Kvarter er den uoffisielle verdens hovedstad beignets. New Orleans har selv En Beignet Festival (ja, det er pulverisert sukker himmelen!), holdt årlig, som du ikke vil gå glipp av.
Po ‘ boy
hva det er: en ubåt-type sandwich laget med fransk brød. Bestill det «kledd» hvis du liker din po ‘ boy med majones, salat, pickles og tomat.
hvor finner du Det: Over New Orleans og I Hele Staten serverer restauranter mange varianter av denne smørbrød. Mother ‘S Restaurant, I New Orleans, serverer roastbiff po’ boys med en type saus kjent som rusk (uttalt dag’-bree). Chris ‘ Po ‘boys I Lafayette er blant de beste restaurantene i sør Louisiana Cajun heartland for å tilfredsstille dine po’ boy cravings.
Muffuletta
hva det er: en sandwich på rundbrød som inneholder italiensk salami, italiensk skinke, hakket hvitløk, oliven salat og ost. Du vil ofte finne dem servert i hele, halv og kvart størrelser. Hvis du skal spise en hel muffuletta, kom sulten – disse smørbrødene måler vanligvis nesten en fot rundt!
Hvor finner du Det: Oppsøk Sentral Dagligvarebutikk I new Orleans’ franske Kvarter, hvor muffuletta ble oppfunnet. Besøkende til nord-Louisiana bør ikke gå glipp av den legendariske» Muffy «sandwich På Fertitta’ S Delicatessen I Shreveport.
King Cake
hva det er: en rund, kanel fylt kake laget med flettet deig, dekket i glasur og farget sukker og inneholder en liten plast baby. De tre fargene symboliserer rettferdighet (lilla), tro (grønn) og makt (gull). Du vil se kongekaker i bakerier og dagligvarebutikker i Hele Louisiana mellom Tolvte Natt Og Mardi Gras.
Hvor finner du det: Manny Randazzo Konge Kaker I Metairie er Kongen Av Louisiana konge kaker, men du kan også finne dem på butikker Fra Shreveport Til Gulf Coast, og alle punkter i mellom. Andre standouts inkluderer Atwood ‘S Bakery I Alexandria, Daily Harvest Bakery & Deli I Monroe og Haydel’ S Bakery I New Orleans.
Crawfish@touffé
Hva det er: En Kreolsk rett av ris kvalt i en lapskaus av roux, kreps, urter og grønnsaker. Roux (kalt en «blond roux» for sin lysere farge enn den typen som vanligvis brukes i gumbo) er en blanding av smør og mel, blandet med selleri, paprika og løk.
hvor du finner det: i New Orleans finner du crawfish éouffé hos Oceana Grill og Jacque-Imo ‘s. Utenfor Crescent City finner du appetittvekkende éé hos Klokkespill I Baton Rouge Og Hos Boudreau & Thibodeau’ s I Houma.
Gumbo
Hva er Det? En uimotståelig kombinasjon av ris, roux (smør eller olje blandet med mel), sjømat eller kjøtt, grønnsaker, krydder og ofte okra. Det er omtrent like mange variasjoner på gumbo som det er folk som koker det opp, men Generelt inneholder Kreolsk stil gumbo tomater og mer eksotiske ingredienser, Mens Cajun – stil gumbo ofte inneholder lokalt høstet kjøtt, fisk og krydder. Morsomt faktum: gumbo er Den offisielle parabolen I Louisiana. Se denne 60-sek gumbo oppskrift video.
Hvor du finner Det: Gumbo er så allestedsnærværende, du er nødt til å finne den uansett Hvor I Louisiana du reiser. Hodet Til Rocky Og Carlo i Chalmette for noen av de beste boller i sør Louisiana. Noen Av De beste boller I New Orleans kan bli funnet På Restaurant R ‘ evolution og Gumbo Shop. I nordøst Louisiana, Warehouse No. 1 I Monroe er din go-to spot for stor sjømat gumbo.
Boudin
Hva er Det? Ris, svinekjøtt og krydder i en røkt pølse casing. Boudin serveres i lenker eller i boudin baller, som er friterte fettere av den ikoniske Cajun-delikatessen.
Hvor finner du det: Hvis Du vil ha En altomfattende Boudin-opplevelse, gå til Lake Charles for å spise deg over SWLA Boudin Trail med mer enn 25 restauranter fra Lake Chars Til Westlake som serverer denne unike parabolen. Earls Cajun Market i Lafayette serverer utmerket boudin og plate lunsjer. Hodet Til Scott, Louisiana som Er Boudin Hovedstaden I Verden. Stopp Billy ‘S Boudin og Cracklins eller Don’ S Specialty Meats. Boudin kan ogsa bli funnet pa mange menyer i Hele Louisiana.
Andouille
Hva er Det? Porsjonspizza med tomatsaus, ost, pepperoni, løk og paprika. True andouille er røkt over pecan tre og sukkerrør, noe som gir kjøttet en søt, mørk smak.
Hvor finner du Det: Finn Det på Andouille Trail, selvfølgelig! Andouille Trail går langs Mississippi-Elven gjennom Louisiana River Menigheter, som strekker seg fra utkanten Av New Orleans hele veien til utkanten Av Baton Rouge. Oppdag historien bak denne arbeidskraftretten sammen med oppskrifter som har en moderne vri. Dess, I LaPlace, prøve Jacobs Verdensberømte Andouille Og Bailey Andouille selge den av pund.
Jambalaya
Hva er Det? En Kreolsk ta på spansk paella, inneholder kylling, pølse, langkornet ris, og kombinasjonen av løk, paprika og selleri kjent som «trinity.»Serveres tradisjonelt ut av en stor svart pott, det er en av de spicier signaturretter du finner I Louisiana. Få en jambalaya oppskrift.
Hvor finner du Det: Start I Gonzales, en by kjent som verdens hovedstad jambalaya-Jambalaya-Festivalen holdes der Hver Mai. Dwyer ‘ S Café og Randols, begge i Lafayette, er andre sikre spill for fersk jambalaya.
Praliner
Hva de er: en sukkerholdig, buttery godteri laget av smør, brunt sukker og pekannøtter, kokt i en kjele og tørket på voks papir. Franske nonner brakte Disse Kreolske godbitene til New Orleans på 1700-tallet.
Hvor du finner Dem: Tante Sallys Praliner I New Orleans’ franske Marked er blant De mest kjente. Du kan også tilfredsstille din søte tann med en pakke Fra Louisiana Praline Company I Baton Rouge eller På Bernards I Baker. Hvis du vil prøve disse hjemme, bruk denne oppskriften.