en nylig publisert studie av over 8,300 barn i landlige deler av det kontinentale Europa fant en betydelig reduksjon i astma utvikling av 41% for rå melk drikker. De var også halvparten så sannsynlig å utvikle høysnue som de som drakk butikk kjøpt eller kokt melk. Denne forskningen har knyttet fordelene til myseproteiner i melken som blir ødelagt i pasteuriseringsprosessen (1).
den første råmelkkonferansen ble nylig holdt i Praha. Noen av studieresultatene inkluderte signifikante reduksjoner i astma, atopi og allergi hos barn som drikker rå melk. I de fleste av disse studiene bodde barna som drakk rå melk på en gård. Barna i kontrollgruppene bodde vanligvis på landsbygda, men drakk butikkjøpt, pasteurisert melk (2).
en liten studie har vist at barn som er allergiske mot butikkkjøpt melk og reagerer umiddelbart på forbruket, er i stand til å tolerere rå melk uten å oppleve negative virkninger (2).
du har kanskje ikke hørt om glutation, men det er en kraftig antioksidant produsert i kroppene våre som holder vitamin C og E (også antioksidanter) i deres reduserte, aktive former. Antioksidanter er avgjørende for å holde frie radikaler og andre giftstoffer under kontroll, og en av de mest grunnleggende av disse er glutation. Rå melk er en av de beste kildene til aminosyrene som trengs for å produsere glutation; dessverre er disse denaturert i pasteuriseringsprosessen og forhindrer dermed kroppen i å produsere den (3).
en annen komponent i rå melk er enzymet fosfatase som hjelper kroppen med å utnytte kalsium effektivt. Studier har vist at folk som drikker rå melk i stedet for pasteurisert, er mye mindre tilbøyelige til å bukke for osteoporose. Pasteurisering ødelegger dette enzymet (4). Det er også verdt å merke seg at vitamin D er viktig for opptaket av kalsium av beinene, og dette finnes i krem (det er et fettløselig vitamin).
i en studie på en kalv matet rå vers en kalv matet pasteurisert melk, kalven matet pasteurisert melk utviklet saktere, var mindre våken og dens organer ved obduksjon var svært forskjellig fra kalven matet rå melk (5).
EN NYLIG amerikansk regjeringsrapport har vist at risikoen for sykdom fra rå melkforbruk er svært liten sammenlignet med andre matvarer. Av de anslåtte 9, 4 millioner rå melkdrikkere I USA (en konservativ figur), er i gjennomsnitt bare 42 sykdommer per år knyttet til rå melk. FAKTISK har forskningen vist AT amerikanske borgere er 35.000 ganger mer sannsynlig å bli syk av annen mat enn rå melk (6).
I Europa er bare 1,5% av alle matrelaterte utbrudd i EU forårsaket av forbruk av melk og meieriprodukter, dette inkluderer alle former for meieri, melk, ost, yoghurt, krem etc både pasteurisert og upasteurisert (2).
Oppvarming ødelegger vannløselige vitaminer som finnes i melk, inkludert b-vitaminer Og Vitamin c.
Pasteurisering ødelegger enzymer, gunstige bakterier og denaturerproteiner, noe som gjør Dem mer sannsynlig å forårsake allergier eller matintoleranser. En av de gunstige bakteriene som blir ødelagt under pasteurisering er Lactobacillus(lacto = melk, bacillus=stavformede bakterier). Denne bakterien er ansvarlig for nedbrytningen av melkesukker laktose i melkesyre i fordøyelseskanalen vår. I motsetning til hva noen tror at enzymet laktase ikke er tilstede i melk, hvis det var det, ville det bryte ned laktose før det ble konsumert (laktosefri melk nå sett i noen supermarkeder har hatt laktase tilsatt melken og derfor ingen laktose).
Forskning utført på rå melk har vist sin evne til å drepe patogene bakterier igjen og igjen, i forskjellige studier ble Ulike stammer Av Campylobacter, Listeria, E-coli etc injisert i rå melk i massive mengder. Hver gang var det en dramatisk reduksjon eller total eliminering av patogenet. Det er verdt å merke seg at mengden patogener som brukes aldri ville bli sett i virkeligheten (7) (8).
for ytterligere informasjon Om Denne Dr Ted Beals, forklarer en pensjonert patolog fra University Of Michigan mer om disse patogenene (9).
Linda De Courcy
- Tap, G., et al, 2011. Den beskyttende effekten av gårdsmelkforbruk på barndoms astma og atopi: GABRIELA-studien. Journal Of Allergy & Klinisk Immunologi, doi: 10.1016 / j.jaci.2011.07.048
- første rå melk konferanse rapport Vis Første Rå melk Konferanse Rapport
- Masterjohn, C., 2010. Den biokjemiske magien av rå melk: glutation. Kloke Tradisjoner, 11, 70-74
- McAfee, M., 2010. De femten tingene som pasteurisering dreper. Vise Tradisjoner, 11, 82-86.
- Bovine WordPress
- Weston En Pris Foundation Data
- Doyle, Mp, Roman, Dj, 1982. Prevalens og Overlevelse Av Campylobacter jejuni i Upasteurisert Melk. Anvendt og miljømessig mikrobiologi, 44,1154-1158
- Pitt, W. M., Harden, T. J., Hull, R. R., 2000. Undersøkelse av antimikrobiell aktivitet av rå melk mot flere matbårne patogener. Milchwissenschaft , 55, 249-252.
- Ekte Melk Nettsted-Patogener