Stek to kyllinger samtidig – spar tid, energi, retter

jeg elsker å spare tid og energi-begge synes å være mangelvare i disse dager. Da jeg fant ut at jeg kunne steke to kyllinger samtidig-doble produksjonen (og måltider) med minimal ekstra arbeid, var det et seriøst «aha» øyeblikk!

oppfølgingsmåltider som kan bygges fra ekstra kylling er uendelige – smørbrød, salater, tacos, supper, gryteretter, etc. Det er som å drepe to fugler med en . . .du skjønner poenget. Det som gleder meg mest er at hele «produksjonen» bare må skje en gang – men du kan bruke den til mange andre måltider.

jeg skjønner at hvis du har en stor familie (eller tenåringer), kan du allerede steke to kyllinger om gangen. Tilgi meg for bare å innse at dette var en mulighet!

Her er min oppskrift som vi alltid har brukt for steking kylling – jeg bare endret det for to fugler.

INGREDIENSER

2 hele kyllinger (4-5 pounds hver) – så nær samme størrelse som mulig, slik at de koker i samme takt

5-7 mellomstore poteter, kvart – uansett hva du liker, hadde jeg Yukon Gold leftover fra Vår Clam Chowder

6-8 gulrøtter, skrelt

6-8 selleri stilker, kvart

4-5 middels løk, kvart

4-5 hvitløksfedd

1-2 sitroner

olivenolje

timian

rosmarin

søt basilikum

salvie

kosher salt og pepper

verktøy som trengs

Stor stekepanne – minst 12 x 16 tommer. Råd fra peanut gallery (ta det for hva det er verdt) – Invester i en god stekepanne. Jeg hadde en for under $ 20 som begynte å chipping og flaking innen et år. Ikke bra for maten og super frustrerende. Jeg endte opp med å kjøpe En Bortskjemt Kokk en (KJÆRLIGHET) og den ser helt ny ut til denne dagen-den er minst tre år gammel og har stekt mange kyllinger og kalkuner. For ikke å nevne det varmer jevnt, rydder opp som en sjarm og vil ikke leech «non-stick» ting på maten min. Du ser sannsynligvis på å bruke $100 eller så på en panne – for en god en – men du vil sannsynligvis bare kjøpe en i livet ditt.

Noe som dette (har gode karakterer) over På Amazon: Calphalon LRS1805P Moderne Rustfritt Spesialverdi 16-Tommers Roaster med Nonstick Roasting Rack eller Calphalon Moderne Nonstick Roaster Med Rack, Baster, Injektor Og Løftere

Kjøtttermometer – et verdifullt og praktisk verktøy å ha rundt når du lager mat. . .vel, um, kjøtt! Du kan kjøpe dem med alarmer som går av når kjøttet har nådd en viss temperatur. Vi har noe slikt Fra Amazon: Taylor 1470 Digital Cooking Thermometer / Timer og det sitter ute med ovnen, men har en sonde som går inn i kjøtt.

RETNINGER

1. Fjern giblets og innsiden fra kyllinger.
2. Vask kyllinger godt (ikke bruk såpe, haha) og sørg for at alle fjær er fjernet. Tørk godt med tørkepapir og sett til side.
3. Prep grønnsaker-kvartal poteter, skrell gulrøtter, kvartal selleri stilker, skrell og kvartal løk, kvartal sitroner
   
4. Spred ut alle grønnsaker i bunnen av en stor stekepanne. Tilsett noen hele hvitløksnøkler til grønnsaksblandingen(eller hvis du er ambisiøs – hakk hvitløk og bland den inn). Reserve 1/2 løk, 1/2 sitron og to hvitløksklær for kylling.
5. Drizzle olivenolje over grønnsaker, dryss med rosmarin og søt basilikum. Vi hadde også fersk persille i kjøleskapet, så vi la til det.
6. det er nok på tide å forvarme ovnen til 425 grader
7. nå tilbake til kyllingen-legg en fjerdedel sitron, en fjerdedel av en løk og en hel hvitløksklove i hver kylling.
8. Truss kyllinger med kjøkken twine. Dette er for å holde bena i nærheten av kroppen for å holde dem fra å brenne. (Alton Brown gjør en flott videoopplæring om trussing turkey-samme konsept.)
9. Legg begge kyllingene oppå grønnsakene i langpanne.
10. Dryss olivenolje over kyllinger, dryss salt, pepper, timian, rosmarin, salvie og søt basilikum på toppen. Jeg gni også på hakket hvitløk, men det er fordi VI ELSKER hvitløk. Hvis du ikke har en krydder eller ikke liker en – la den ut, vil det ikke gjøre for mye av en forskjell.
11. Pop i ovnen ved 425 grader i 60 til 90 minutter (min tok nøyaktig 75 minutter – – i utgangspunktet indre temperatur på kyllingebryst bør lese 180 grader. Roter pan halvveis gjennom for å hjelpe kyllinger koker jevnt. Hvis du trenger, kan du også røre rundt grønnsaker – men jeg pleier bare å forlate meg alene og de er delish.
12. når kyllingene har nådd 180 indre grader (som tatt i brystet) – ta hønene ut av ovnen og hvis du kan stå det, la dem hvile ca 10 minutter før kutting (det vil holde dem mer fuktige).
13. Nyt!

Bruk leftover kylling kadaver til å lage hjemmelaget kylling lager (komfyr toppen) Eller Kylling lager i treg komfyr – og leftover kylling kan brukes til alle typer måltider.

her er noen kyllingoppskrifter du kan prøve:

• Krydret Asiatisk Nudelsuppe
• Kylling Sante Fe (tregkoker)
• Mango Kylling Curry
• Kylling, Gorgonzola, Pecan, Pæresalat
• Quinoa Sitronsalat
• kyllingbestand i tregkokeren

hvordan steker du kyllingene dine? Har du en favoritt oppskrift eller teknikk?