Pakket med så mye tørket frukt denne tradisjonelle rik frukt kake kommer til å smake godt fra dagen den er laget. Men hvis du er organisert nok til å bake det fremover, lagres i en lufttett beholder på et kjølig sted, vil det holde i flere måneder eller enda lenger!
sammen med Å Lage Julepudder og kjøttkjøtt, er November når jeg vanligvis bake Min Julekake. Jeg har brukt denne rike fruktkake som min gå til oppskrift På Jul og feiring kaker i årevis.
Selv om jeg nylig har brukt en enkel simmer og rør metode som du finner på Min Easy Retro Christmas Cake På Min Bakeblogg Bare Krummer Forblir, er denne rike fruktkaken en jeg fortsatt kommer tilbake til igjen og igjen. Til slutt er det vanskelig å slå en klassiker.
jeg vet at noen sier at rike fruktkaker må gjøres på forhånd for å gi dem tid til å modne ( og mange «mate «dem med alkohol over den tiden også), men jeg tror egentlig ikke det er viktig.
trenger jeg å suge frukten?
jeg liker å spare fela av å mate min kake med brandy eller rum i løpet av ukene før jeg ønsker å bruke den, så jeg suge min tørket frukt i alkohol før baking.
for å sikre at frukten absorberer så mye som mulig og for å gjøre dem store og klumpete, oppvarmer jeg alkoholen i en panne til den bare begynner å boble rundt kanten, tilsett deretter frukten og la den stå over natten.
hvilken alkohol du bruker til dette er opp til deg. Jeg finner en søt vin eller sherry fungerer bra, og i år har brukt masala. Hvis du føler deg ekstravagant, kan du bruke rom eller brandy.
Tørket frukt går ikke av i lang tid. Det er tross alt tørket for å bevare det. Men det kan bli litt for tørt, men hvis det lagres en stund og bløt det i oppvarmet alkohol, er det ideelt å plumpe det opp.
hvis det er veldig tørt, legg bare til litt mer. Hvis du ikke vil bruke alkohol, vil eplejuice eller appelsinjuice også fungere godt. Vær oppmerksom på at i så fall kan kaken ikke holde så lenge. Det vil fortsatt være helt greit mellom Nå Og Jul, så det er ingen unnskyldning for ikke å få baking.
Lining kakeform
Ikke sikker på hvordan å linje en kake tinn? Følg min steg for steg guide til lining en rund kake tinn.
Baking En Tradisjonell Rik Fruktkake
en rik fruktkake tar litt tid å lage mat, da den må bakes på en ganske lav temperatur. Noen ganger har de en tendens til å bli litt tørre rundt kantene og overcooked før senteret er klart. Spesielt med store kaker.
For et år siden fant Jeg et tips for å forhindre dette ved å legge et kakebelte rundt tinnet og det virket en godbit. Jeg vil ikke lage en fruktkake igjen uten en uansett størrelse. Bare nylig bakte jeg en 30cm (12in) rik fruktkake med en til et bryllup og det bakt perfekt.
du kan kjøpe gjenbrukbare kakebelter som denne * en fra Amazon, og hvis du lager mange fruktkaker, vil jeg si at det var verdt det, da de ikke er veldig dyre. Men du kan også lage din egen.
Hvordan lage EN DIY Kake Belte
Ta en et langt ark med folie lenge nok til å vikle rundt kakeformen med litt til overs. Så en stripe av kjøkkenhåndkle samme lengde fold på langs, slik at du har en lang stripe av papir om høyden på din kake tinn. Legg deretter på toppen av folien.
Fukt papiret med vann og brett det sammen i folien.
Pakk rundt kakeformen og brett endene av folien sammen for å sikre.
Tradisjonell Rik Fruktkake Trinnvis
-
Soak frukten over natten. -
Rør smør og sukker i eggene. -
Ha i melet. -
Tilsett fuktet frukt, nøtter kirsebær og skrell. -
Skje i foret tinn, nivå og bake, -
når kokt en spyd satt inn i kaken vil komme ut ren.
Skriv Ut Oppskrift
Rik frukt kake
Ingredienser
- 400 g rips
- 250 g sultanas
- 250 g rosiner
- 150 ml søt hvitvin eller sherry
- 225 g smør myknet
- 225 g mørk muscovado sukker
- 4 egg pisket
- 1 ss svart sirup
- 350 g vanlig mel
- 2 ts blandet krydder
- 75 g blancherte mandler hakket
- 75 g glace kirsebær kvart
- 100 g blandet skall
- finrevet skall av 1 appelsin eller 1 appelsin. sitron
Instruksjoner
-
Legg rips, sultanas og rosiner i en bolle. Varm vinen eller sherry til den bare begynner å boble rundt kanten av pannen, og hell over frukten. Dekk til og la stå over natten.
-
Smør Og rør en 23cm rund eller en 20cm firkantet dyp kakeform. Forvarm ovnen til 160°C / 150 hryvnias vifte / gassmerke 3.
-
Slå smør og sukker sammen til blek Og fluffy Sørg for at du slår ut noen klumper i sukkeret. Gradvis slå i eggene, slå godt etter hvert tillegg. Neste slå i treacle.
-
Sikt mel og blandet krydder i bollen og brett inn.
-
Tilsett fuktet frukt, mandler, kirsebær, peeling og sitron eller appelsinskall og bland godt.
-
Skje inn i den forberedte tinnet og nivå toppen, og gjør en liten dukkert i midten.
-
Bake i 1 time, senk ovnstemperaturen til 140°C/130°c vifte / gassmerke 1 og kok i ytterligere 1-2 timer eller til en spyd satt inn i midten kommer ut ren.
Merknader
Ernæringsinformasjon beregnes ved hjelp av en online ernæringsdatabase – er omtrentlig og er ment som en retningslinje bare.
Ernæring
Liker Du Oppskrifter Gjort Enkelt?
hvorfor ikke abonnere På Oppskrifter Gjort Enkelt for mitt ukentlige nyhetsbrev. Eller følg Meg På Instagram, Twitter og Facebook for å aldri gå glipp av en oppskrift.