A taste of history-het verhaal achter Jägermeister

geschiedenis

advertentie

Jägermeister werd uitgevonden in het jaar 1934, maar we moeten teruggaan tot 1870 om het volledige levendige verhaal achter deze unieke gearomatiseerde likeur te krijgen. De oprichter van het bedrijf, Wilhelm Mast, verhuisde naar Wolfenbüttel, in de buurt van Brunswick, Duitsland, in de vroege jaren 1870 op zoek naar het creëren van een succesvol bedrijf.De economie van Wolfenbüttel werd voornamelijk gevormd door landbouw en mijnbouw. Toen was er vraag naar azijn om de Ontgonnen rotsen te koelen voordat ze werden gewonnen. Wilhelm richtte in 1878 zijn eigen Azijnfabriek op, maar het beste moest nog komen voor zijn jonge bedrijf. Wilhelm had ook een passie voor fijne wijnen en deze kennis zou het bedrijf uiteindelijk goed van pas komen in latere jaren…

helaas werd Wilhelm ziek in de jaren 1910 en in 1918 nam zijn 21-jarige zoon, Curt Mast (foto hierboven), het familiebedrijf over, dat tegen die tijd wat schulden had opgebouwd. Dus Curt wist dat er iets moest gebeuren. Toen stopte hij helemaal met het produceren van azijn om zijn aandacht te richten op de handel in wijnen, een onderwerp dat hij veel ervaring had opgedaan met dank aan zijn vader, Wilhelm.Na vele jaren te hebben doorgebracht met het verhandelen van goede wijnen, besloot Curt om een zeer bijzondere likeur te creëren. Het duurde even voordat Curt de juiste formulering vond, omdat zijn mengsel soms “te zoet” of de “citrustonen te zwak”was. Maar in 1934 was de tijd gekomen. Curt had de spirit gecreëerd, die in de komende 75 jaar ‘ s werelds grootste kruidenlikeur zou worden. : Jägermeister.In 1973 was Jägermeister het eerste bedrijf dat een team sponsort in de Duitse Bundesliga nadat het Stag Head logo werd toegevoegd aan Eintracht Braunschweig ’s trui voor het seizoen’73/’ 74.

advertentie

productie

in totaal leveren 56 verschillende natuurlijke ingrediënten de smaken die Jägermeister zo beroemd hebben gemaakt. Kruiden, bloemen, wortels en vruchten van over de hele wereld worden gebruikt voor zijn mysterieuze recept. In totaal worden 383 kwaliteitscontroles uitgevoerd voordat de flessen met het eindproduct worden gevuld. Het resultaat is een kruidenlikeur die uniek is in zowel kwaliteit als smaak.

het recept van Jägermeister is niet veranderd sinds het meer dan 75 jaar geleden werd uitgevonden. Het goed bewaakte Jägermeister recept wordt tot leven gebracht door de meesterdistilleerders. Ten eerste wegen ze de afzonderlijke ingrediënten nauwkeurig en transformeren ze in verschillende droge mengsels. Tijdens het maceratieproces worden de kruiden enkele weken in een mengsel van alcohol en water geplaatst om de smaakingrediënten zoals essentiële oliën te extraheren. Vervolgens mengen de meesterdistilleerders de verschillende maceraten met het basismateriaal: het hart en de ziel van de legendarische Jägermeister smaak.

advertentie

vierhonderd vijfenveertig machtige eiken vaten zijn opgeslagen in de houten vaten van Wolfenbüttel. In deze vaten kan het basismateriaal van Jägermeister ongeveer een jaar lang rustig “ademen” en rijpen. Gedurende deze tijd controleren de meesterdistilleerders de voortgang van de likeur keer op keer totdat de authentieke Jägermeister smaak is bereikt. Voordat de internationaal bekende groene flessen kunnen worden gevuld met de afgewerkte Jägermeister, moet de basis eerst worden verrijkt met zuiver water, alcohol, gekarameliseerde suiker en vloeibare suiker. Pas dan wordt de bekende Jägermeister verkregen.

fles

de donkergroene glazen fles van Jägermeister is even duidelijk en doordrenkt van geschiedenis als de likeur zelf. Vanaf het begin vond Curt Mast dat een hoogwaardige maar stabiele fles belangrijk was voor zijn fijne kruidenlikeur. Om zijn ideale fles te vinden, moest de uitvinder van Jägermeister creatief zijn, dus deed hij een aantal verschillende modellen aan een breuktest.

thuis in zijn eigen keuken liet Curt Mast de flessen vanaf een hoogte op de harde houten vloer vallen (die bij zijn vrouw waarschijnlijk niet zo goed ging). Zo vond hij het meest betrouwbare model: de kenmerkende groene Jägermeister-fles die we vandaag de dag allemaal kennen.Curt Mast was een gepassioneerde jager, zoals veel van zijn tijdgenoten in die tijd, dus wijdde hij zijn uitvinding aan jagers omdat “Jägermeister” letterlijk vertaald “meester jager”betekent. Het was een term die in de Wolfenbüttel bekend was vanwege de eeuwenoude jachttraditie.Voor het frontlabel van de Jägermeister – flessen koos Curt een gedicht van Oskar von Riesenthal (1830-1898), een medejager.:

advertentie

” Dit is het ereschild van de jager,
dat hij beschermt en koestert zijn Wild,
jaagt als een grazende man, zoals het hoort,
eert de Schepper in de schepping.

vertaald…”This is the hunters’ honour shield,
which he protects and looks after his game,
Huntsman hunts, As it should be,
the Creator in the creatures honour”.

voor Curt moest het symbool van de drank een legendarisch hert zijn met een glimmende kruising tussen het gewei. Het hert, dat volgens de legende voor een onbeschaafde jager was verschenen en hem in een christen veranderde: een jager die later de patroonheilige van alle jagers zou worden, St.Hubertus. Het Hubertus hert is sinds 1935 het handelsmerk van Jägermeister en is, net als de letters, handelsmerk-beschermd.

dus daar heb je het. De volgende keer dat je met je vrienden Geniet van een ijskoude shot Jägermeister, kun je hen vertellen over de diepe en interessante geschiedenis achter deze iconische Duitse likeur. Voor meer informatie van Jägermeister ga je naar de Jägermeister Ireland Facebook pagina.