Cassave Cake

deze klassieke Filippijnse dessert cassave CAKE zal je hart stelen. Gemaakt met geraspte cassave (yuca), dit gebakken dessert is taai, kleverig, rijk, decadent gegarneerd met een weelderige kleverige kokosmelk-gebaseerde custard topping. En het is super makkelijk te maken, ook!

dit populaire cake dessert is al lang te laat. Het is *de* Cassavecake in zijn meest ware vorm.

als je je mijn cassave kokosnootcake nog herinnert, zet je dan maar schrap, want dit Filippijnse dessert is veel om in te nemen. Deze keer heb ik besloten om de basisversie van cassavecake met jullie te delen – wat betekent dat er geen kokosvlokken of kaas zijn, maar dezelfde cake die je sokken eraf zal slaan.

en had ik al gezegd dat ik twee versies van deze (rechthoekige en ronde cake vormen) ‘omdat ik het gevoel dat een niet genoeg zou zijn? Ja, daar kom je snel achter als je dit probeert, vriend. Dus, riemen vast en laten we gaan bakken!

Wat is cassave?

cassave, ook wel yuca of maniok genoemd, is een knol vergelijkbaar met yams, zoete aardappelen, en taro. Dit knolvormige zetmeelachtige wortelgewas komt oorspronkelijk uit tropisch Amerika en is populair in de tropen. Het werd voor het eerst geïntroduceerd in Azië tijdens het Spaanse tijdperk in de Filippijnen en vervolgens verspreid over tropisch Azië door de 19e eeuw.

en het is niet alleen populair in Zuid-Amerika en Azië. Cassave is ook de tweede meest geconsumeerde voedselgewas in sub-Sahara Afrika. Ik groeide op met het consumeren van gefermenteerde cassave gemaakt in gari en, natuurlijk, fufu. En ik wist toen dat dit dessert precies in mijn straatje past.

kokende cassave

deze cassave wortels kunnen eigenlijk op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van het gebied. En voor het geval je het niet wist, die parels die je in je bubble melk thee hebt (ja…die taaie Zwarte) zijn gemaakt van tapioca die afkomstig is van de cassave wortels. Yep! Verrassend gek, toch?

hier zijn andere ingenieuze manieren om cassave te bereiden voor het geval u het meer wilt verkennen.

• koken
• bakken
• roosteren
• Frituren (net als deze Yucca frites hier)
• zongedroogd en gemalen tot meel (voor pap of chappatis)

denk eraan: cassave mag nooit rauw gegeten worden. Het bevat cyanogene glucosiden die giftig zijn. Dus wees extra voorzichtig bij het voorbereiden en zorg ervoor dat het niet te weinig gaar is.

bij het bereiden van cassave moet u deze eerst schillen en koken. Aan de andere kant is dit wortelgewas goed voor mensen met allergieën, omdat de wortels gluten-, noten-en graanvrij zijn.

cassave Cake ingrediënten

voor dit recept heb ik ingevroren geraspte cassave gebruikt, want ze zijn direct verkrijgbaar in mijn bos.

u kunt ze kopen in Aziatische en Latijnse supermarkten. Maar verse yuca kan eigenlijk worden gevonden in de sectie Producten van de meeste supermarkten hier in de VS

hoe te snijden en schillen cassave wortel

maak je geen zorgen als je niet kunt vinden bevroren cassave. Hoewel het werken met verse cassave een beetje van je tijd kost, zal je beloning geweldig zijn zodra je je eerste cassave cake plak proeft.

om verse cassave voor dit recept te bereiden, moet u…

1. snijd beide uiteinden van de cassave knol.
2. snijd het horizontaal in stukken van 2-3 inch, afhankelijk van de lengte van de cassave.
3. Houd de stukken cassave verticaal op uw snijplank en begin vervolgens met een scherp mes verticaal de huid af te pellen.
4. snijd het in vieringen verticaal af om de vezelachtige houtachtige kern bloot te leggen. Snij dan die kern eraf en gooi weg.
5. was de cassave en laat voorzichtig uitlekken.
6. pak je rasp en versnipper de cassave met een kom eronder. U kunt dan doorgaan met de volgende stappen in de receptendoos of ze in verzegelde zakken plaatsen en ‘ s nachts in de koelkast bewaren.

Andere ingrediënten die je nodig hebt

• gecondenseerde melk
• kokosmelk
• gecondenseerde melk
• eieren
• gesmolten boter
• vanille-extract
• nootmuskaat

Als voor de vla topping…

• eieren, dooier
• gecondenseerde melk
• kokosmelk
• gecondenseerde melk

mix alle de taart ingrediënten in een kom en giet het in een voorbereide ovenschaal of pan (beide 9 x 13 en ronde pannen van het werk). En terwijl u wacht tot het volledig gaar is, kunt u tegen het einde van het bakproces beginnen met het toppen. Tot slot, giet de topping over de gebakken cake en pop het terug in de oven voor de topping te zetten. Het is zo makkelijk als dat!

Hoe Lang Gaat Cassavecake Mee?

ik ben blij dat je het vroeg. Deze taart duurt eigenlijk tot 3-4 dagen in de koelkast. Je kunt het koud serveren of een beetje warm. Buuut, ik moedig je niet aan om het te bevriezen. De textuur van deze taart is plakkerig of kleefachtig en je loopt het risico een slechte textuur te hebben wanneer je hem bevriest en ontdooit.

meer cassave recepten

Oh, I looove cassave. Hier is mijn kleine eerbetoon aan dit geweldige, vullende en zetmeelrijke wortelgewas.

• cassave Pone
• Accra cassave
• cassave Fufu / Water Fufu
• Pastels

Gelukkig bakken!

hoe cassave Cake te maken

laat cassave ‘ s nachts ontdooien-of dompel cassave packs in een grote kom met water, totdat de cassave is ontdooid. Haal wat water uit de cassave. Leg op een zeef en laat water uit de cassave druppelen in een kom. Niet droog knijpen. Cassave moet wat vocht bevatten. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een 9×13 bakpan licht. Zet opzij.

In een grote kom, meng samen cassave, gecondenseerde melk (⅔ kan, reserve ⅓ voor vullen) kokosmelk (⅔ kan, reserve ⅓ kan voor topping), gecondenseerde melk (⅔ kan, reserve ⅓ voor vullen) eieren, boter, vanille-extract, en nootmuskaat.

giet het cassavemengsel in de bereide bakvorm. Bak in de oven voor ongeveer 45 minuten tot 1 uur of totdat een lange tandenstoker of spies geplaatst in het midden komt schoon uit.