perfecte Gistdoughnuts-suiker, en gevuld (met Jam, Nutella of room)

perfecte gistdoughnuts zijn gemakkelijk thuis te maken als je het juiste recept hebt. Je hebt dat recept nu in je handen (of op je bureau). Waar wacht je op?

wie kan er tegen perfecte, zachte en pluizige donuts?

als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

vooral als het een vers zelfgemaakte, pluizige gistdonut is, gevuld met frambozenjam en verse room? Ik niet!

en ik heb eerlijk gezegd geen behoefte aan donuts in de winkel, verpakt, gebakken of in de donutwinkel. Ze zijn lang niet zo verleidelijk. Dit recept is gewoon het beste voor Gesuikerde, Room of jam gevuld of geglazuurde donuts.

Gistdonut Versus gebakken donuts

voor mij is er geen vergelijking. Gist donuts zijn een genot hoe eenvoudig licht en luchtig ze zijn. In beperkte, gebakken (geen-gist) donuts lijken een heel ander gebak, en zijn vrij zwaar. Welke heb je liever?

onlangs ontving ik dit bericht~

“op een dag op het werk liet uw broer me een foto zien van een aantal absoluut perfect uitziende donuts die u maakte. Kun je dat recept posten?”- Destructie

Ik wil al een lange tijd een recept voor gistdonuts posten, dus vernietiging, ik ben meer dan blij om te voldoen. Wat de rest van mijn lezers betreft, als je denkt dat gistdonuts moeilijk te maken zijn, denk dan opnieuw, vooral als je een standmixer of broodmachine bezit.

u kunt ook genieten van mijn Schotse Roombroodjes recept!

u kunt ringdonuts, gevulde donuts of donutgaten maken. Ik wil dat je weet dat een partij van deze schoonheden binnen enkele seconden zal verdwijnen. Echter, geloof me niet op mijn woord, lees de commentaren!

bewerkt: Ik heb onlangs ook een veganistische versie van dit donutrecept toegevoegd, en iedereen is er enthousiast over. Ze zijn net zo mooi geworden als de originelen!

overigens heb ik gelinkt aan de broodmachine die ik heb, maar elke broodmachine met goede beoordelingen zal werken (zoals degene die ik hierboven gelinkt), en ze zijn veel goedkoper.

ik heb ook Italiaans recept voor Kerstdoughnut: frittelle! Ik ben dol op donuts.

Veelgestelde vragen vindt u Onder het onderstaande recept

✧

Hoe maak je gist donuts (perfecte gist donuts!)

aangepast aan een recept uit de brood-en broodmachine Bijbel
maakt ongeveer 16 ringdonuts (afdrukbaar recept hieronder)

zie afdrukbaar recept hieronder voor meer expliciete aanwijzingen voor het gebruik van een standmixer of met de HAND

de metingen zijn kritisch in dit recept, dus een schaal is noodzakelijk. (Dit is de reden waarom er geen cup maten – gelieve niet te vragen voor hen.)

te veel lezers hadden geen succes met dit solide, geteste recept, en de enige reden die ik kan bedenken, is het verschil tussen het gebruik van kopjes versus een schaal (volume versus gewicht). De enige manier om de juiste hoeveelheid bloem en andere ingrediënten te verkrijgen is door ze te wegen.

volledig afdrukbaar recept hieronder

speciale apparatuur:

• perkamentpapier, in vierkantjes gesneden (kleinere stukken voor donutgaten)
• grote pot, friteuse of wok
• een scherpe donutsnijder (een lezer vroeg wat ik aanraad, en ik hou van deze omdat er geen idee is waar het midden van de donut altijd perfecte Donuts is).
• snoep – / oliethermometer, niet nodig, maar zeer nuttig als u geen frituurpro
• skimmer

Maak het donutdeeg

plaats het water, karnemelk, losgeklopt ei en gesmolten boter in de broodmachine pan of stand mixer kom, voeg vervolgens de droge ingrediënten, behalve de gist.

Maak een kleine inkeping in de droge ingrediënten en voeg vervolgens de gist toe.

zet de broodmachine op de “deeg” – instelling.

als u een standmixer gebruikt (zie aanwijzingen in het afdrukbare recept hieronder, omdat de stappen met de gist verschillend zijn), laat deze dan met de deeghaak lopen, totdat er een zacht deeg is gevormd, dek af en zet opzij tot ten minste verdubbeld in grootte.

Ik geef geen tijd op het deeg dat stijgt omdat er te veel factoren zijn die de lengte van de tijd bepalen. Welke gist werd gebruikt( regelmatige of snelle stijging), als de gist vers of oud was (oudere gist werkt niet zo goed, of soms helemaal niet), en de temperatuur van uw keuken. In mijn keuken duurt dit proces meestal 1,5 tot 2,5 uur.

rol het deeg uit en snijd

nadat het deeg is gestegen, leg het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed lichtjes. Verdeel het in tweeën, waarbij de helft van het deeg bedekt blijft, zodat het geen huid vormt.

rol de helft van het deeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 1/2″. (Laat het deeg niet rusten.)

gesneden met een ronde, scherpe donutsnijder (ongeveer 3″ diameter). Of gebruik anders een scherpe koekjessnijder, maak dan de gaten met een kleinere koekjessnijder (ongeveer 1 ” diameter), waarbij de gaten worden opgeslagen. Dit is een oudere foto, Ik raad deze snijder aan.

laat de gesneden donuts rijzen

plaats elke donut op een stuk perkamentpapier en plaats vervolgens op een koekjesblad. Zet het bakje in de oven (zet het 1 minuut aan, stel een TIMER in, zet de oven dan weer uit, alleen maar om het nauwelijks warm te maken). De oven opwarmstap zou in de zomer niet nodig moeten zijn, tenzij je airco erg koel is.Kook vervolgens wat water en giet het in een maatkan of kom. Plaats de kruik met water in de oven met de lade van donuts (dit zal stoom creëren zal een huid te voorkomen vormen).

verdeel met het resterende deeg in kwartjes, verdeel dan elk stuk in tweeën om 8 gelijke hoeveelheden te maken. Als je perfectionistisch bent, kun je elk stuk wegen-niet dat ik ooit zoiets zou doen! 😉

rol elk stuk deeg tot een gladde bal, leg op perkament of gewaxte stukken papier en leg op een koekjesblad; plaats in de oven met de andere donuts en gaatjes om te rijzen tot ze verdubbeld zijn. (Gelieve niet richten op de tijd, ga gewoon door hoe ze eruit zien, maar meestal overal van 1/2 uur tot 1 uur is normaal voor deze tweede stijging.)

bak de gistdughnuts

Verhit de olie tot ongeveer 350 ° F (180º). Heb je geen thermometer, test dan de olie met een donutgat. Als het niet direct begint te frituren (borrelen), is de olie te koud, als het gat meteen bruin wordt, is de olie te heet. Pas de warmte dienovereenkomstig aan.

laat de gistdughnuts met behulp van het papier voorzichtig in de olie zakken.

draai ze om zodra ze aan de onderzijde goudbruin worden, verwijder ze en leg ze op een met papieren handdoek beklede plaat zodra ze klaar zijn.

bepaal hoe u ze wilt afwerken (suiker, glazuur, gevuld of gewoon)

met suiker bedekte donuts

wanneer de donuts zijn afgekoeld, rol ze dan in suiker om ze gelijkmatig te bedekken.

geglazuurde donuts

doe wat poedersuiker in een kom en voeg een beetje melk of water toe. Roer en blijf vloeistof toevoegen tot je een gladde, licht vloeiende consistentie bereikt. Je wilt dat het glazuur van de donuts loopt als je ze gedoopt hebt.

dompel er een onder en plaats deze op een koelrek om in te stellen. Als alle glazuur wegloopt, voeg dan meer suiker toe, en als het te dik is, voeg dan meer vloeistof toe. Geen meting nodig.

gevulde donuts

als u ervoor kiest de grote gistdonuts te vullen, drukt u een spies in het midden van de donut om een gat te maken. Doe vervolgens wat jam op kamertemperatuur, of licht verwarmde hazelnootpasta met chocolade (Ik ben van Nutella af gegaan omdat ze tonnen palmolie gebruiken) in een pijpzak en pijp de vulling in de donut.

Schotse stijl met Jam en room

natuurlijk is het volkomen aanvaardbaar om ze met niets te vullen. Echter, als je het uiterlijk van de jam en room gevulde donut hieronder, gewoon snijden in de helft, onder een lichte hoek, dan slather op sommige frambozenjam. Pijp vervolgens wat echte, vers opgeklopte room (ik heb mijn isi whipper gebruikt). Dat is het! Als je het niet weet, is frambozenjam een veel voorkomend ingrediënt in Schotse gerechten, zoals deze kokos-en frambozentaartjes.

en natuurlijk, de iconische rijk koekjes.

ten slotte, graaf in! Deze jam en room gevulde gistdonuts kunnen waarschijnlijk iedereen krijgen, om alles te doen wat je wilt!

mis geen bericht meer! Meld je aan voor mijn gratis abonnement onder de receptkaart.

FAQs

schrijf me geen vragen als u de ingrediënten niet heeft gewogen, of volg de aanwijzingen zoals geschreven. Zoals u kunt zien zijn er meer dan 1000 opmerkingen en veel vragen; lees deze eerst.

vraag: Kan ik het deeg van tevoren maken en de volgende dag bakken?

Antwoord: Ja! Maak het deeg en zet het in de koelkast in een verzegelde container, (maar het heeft ruimte nodig om uit te breiden) en vervolgens op kamertemperatuur te brengen, rollen en snijden en doorgaan. Vergeet niet: het deeg zal een huid vormen als het wordt blootgesteld aan de lucht en het zal uw donuts ruïneren. Bewaar het deeg altijd in een gesloten container of in de oven, met een beetje warm water voor vochtigheid.

Vraag: mijn deeg is erg plakkerig, zelfs nadat ik het meer dan 5 minuten heb laten kneden nadat het een deeg heeft gevormd; wat heb ik verkeerd gedaan?

antwoord: Als je de ingrediënten woog en geen fout maakte, kan het gewoon de bloem zijn die je gebruikt, de vochtigheid in de lucht of een andere factor. Voeg gewoon een beetje bloem toe, net genoeg zodat je met het deeg kunt werken. Echter, als je teveel bloem toevoegt, zullen je donuts niet licht zijn.

vraag: Kan ik donuts bakken?

antwoord: nee, helaas, ze zullen gewoon niet blijken te zijn zoals ze zouden moeten. Ik raad het niet aan.

vraag: Kan Ik x Ingrediënt vervangen?

antwoord: Ik heb met succes deze gistdonuts gemaakt zonder eieren, boter en melk. Kijk naar het volgende recept om een van deze te vervangen: VEGAN gist donut recept.

vraag: Kan ik instantgist gebruiken?

Antwoord: Ja. Instant gist is hetzelfde als quick-rise gist.

vraag: hoe lang duurt het voordat het deeg stijgt?

antwoord: Lees het volledige recept. Er is geen manier voor mij om je te vertellen hoe lang het duurt voordat je geld omhoog gaat.

vraag: Kan ik de donuts invriezen als ze gebakken zijn?

antwoord: De gebakken donuts kunnen bevroren worden, maar ik zou het eerlijk gezegd niet aanraden. Deze gistdonuts zijn het beste als je ze vers eet, net als een Frans stokbrood. Dag oude donuts zijn niet leuk!

vraag: Ik heb geen karnemelk, wat kan ik nog meer gebruiken?

antwoord: Gebruik gewone melk met een beetje citroensap (1/2 theelepel.)

vraag: is het beter om meel voor alle doeleinden of broodmeel te gebruiken?

antwoord: Ik heb beide meel gebruikt en eerlijk gezegd heb ik geen verschil gezien in de resultaten. Ze zijn allebei prachtig perfecte donuts.

Vraag: Op welke temperatuur stel ik de oven in als ik hem opwarm om mijn deeg en donuts te bewijzen?

antwoord: Het maakt niet uit! Of hij nu is ingesteld op 150 F of 200 C, je laat de oven maar een paar seconden aan en zet hem dan uit, dus er is niet genoeg tijd om op een ingestelde temperatuur te komen.

Shop enkele van mijn favoriete donutartikelen,
keukengereedschap en meer in mijn Amazon shop,