Old-Fashioned șah Pie

această plăcintă de șah clasic de Sud este irezistibil unt și dulce. Se face cu o umplutură bogată și groasă de cremă, care se coace într-o crustă de plăcintă până se rumenesc deasupra. Această rețetă ușoară durează doar 10 minute pentru a se pregăti și este sigur că vă va plăcea!

ce este plăcintă de șah?

plăcinta de șah este o plăcintă cu cremă făcută mai ales cu unt, zahăr, ouă, oțet și făină de porumb. Acesta provine din Anglia înapoi în anii 1700 și a devenit foarte popular în sudul Statelor Unite în anii 1800. în ceea ce privește motivul pentru care se numește plăcintă de șah, Ei bine, există multe teorii. Una dintre ele este că plăcintele au fost păstrate inițial nerefrigerate într-un piept. O alta este că, probabil, făină de castane a fost folosit în zilele de demult în loc de făină de porumb. Teoria mea preferată este vechea poveste a soțiilor care le spun soțului și copiilor lor într-un twang sudic „este șah (doar) plăcintă” oriunde serveau acest deliciu delicios. (sursa: What ‘ s Cooking America and The Washington Post)

Chess pie vs buttermilk pie:

chess pie conține făină de porumb și oțet, în timp ce Zara pie conține cea mai mare parte zară și nu are oțet sau făină de porumb în ea. Placinta de șah este, de asemenea, mult mai dulce și are o textură mai groasă și mai lipicioasă. Are o culoare galbenă mai profundă și o crustă aurie subțire deasupra făinii de porumb. Plăcinta cu zară este mai puțin dulce, cu semnătura sa tang din zară și are o consistență mai moale de cremă.

de ce această rețetă este atât de mare:

• un castron și mai puțin de 10 ingrediente – umplutura se face într-un castron și cu ingrediente simple de zi cu zi. Și dacă utilizați o crustă de plăcintă cumpărată din magazin, atunci rețeta este mai mică de 10 ingrediente.
• nu este nevoie să pre-coaceți crusta – în loc să trebuiască să coaceți crusta pentru a vă asigura că este crocantă în jur, tot ce trebuie să faceți cu această rețetă este să coaceți plăcinta în treimea inferioară a cuptorului. În acest fel, partea de jos a plăcintei se face în același timp cu partea de sus.
• desert excelent-această plăcintă se păstrează foarte bine, astfel încât să o puteți face cu până la 2 zile în avans, acoperiți și depozitați într – un loc răcoros și uscat.

cum să faci plăcintă de șah:

1. într-un castron mare, amestecați împreună zahărul și făina de porumb.
2. apoi amestecați untul topit, laptele, oțetul alb și extractul de vanilie.
3. în cele din urmă, amestecați ouăle.
4. se toarnă umplutura într-o tigaie de plăcintă de 9″ căptușită cu o coajă de plăcintă necoapte. Coaceți la 350F timp de 45 – 50 de minute. Se lasă să se răcească pe un suport de sârmă.

cum se servește plăcinta de șah:

este cel mai bine servit la temperatura camerei, dar vă puteți bucura direct de la frigider. Este excelent pe cont propriu sau cu un praf de zahăr pudră sau dollop de frisca.

variații:

• plăcintă de șah cu lămâie – folosiți suc de lămâie în loc de oțet și adăugați 1 lingură de coajă de lămâie.
• Chocolate Chess Pie – înlocuiți făina de porumb cu 2 linguri de făină și 4 linguri de pudră de cacao neîndulcită.
• Coconut Chess Pie – se amestecă în 1 cană de nucă de cocos mărunțită neîndulcită după ouă.

s-ar putea să vă placă:

• plăcintă cu lapte de Sud
• plăcintă cu lămâie integrală
• plăcintă cu cremă de nucă de cocos
• plăcintă cu cremă de ciocolată
• plăcintă cu cremă de banane

tu ai făcut această rețetă? Vă rugăm să lăsați un comentariu cu ratingul dvs. de stele de mai jos.

Tipărește

adaptat din viața sudică.