Old-Fashioned Chess Pie

Questa classica torta di scacchi del Sud è irresistibilmente burrosa e dolce. È fatto con un ripieno ricco e denso di crema pasticcera che viene cotto in una crosta di torta traballante fino a doratura. Questa ricetta facile-ventilato richiede solo 10 minuti per preparare ed è sicuro di piacere!

Che cos’è la torta di scacchi?

Chess pie è una torta di crema pasticcera fatta principalmente con burro, zucchero, uova, aceto e farina di mais. Ha avuto origine dall’Inghilterra nel 1700 e divenne molto popolare nel sud degli Stati Uniti nel 1800. Per quanto riguarda il motivo per cui si chiama chess pie, beh, ci sono molte teorie. Uno di questi è che le torte erano originariamente tenute non refrigerate in una cassa. Un altro è che forse farina di castagne è stato utilizzato nei tempi antichi invece di farina di mais. La mia teoria preferita è la vecchia storia delle mogli che raccontano al marito e ai figli in un twang del sud” it’s chess (just) pie ” ovunque servissero questo delizioso trattamento. (fonte: What’s Cooking America and The Washington Post)

Chess pie vs buttermilk pie:

Chess pie contiene farina di mais e aceto mentre buttermilk pie contiene principalmente latticello e non ha aceto o farina di mais in esso. La torta di scacchi è anche molto più dolce e ha una consistenza più spessa e appiccicosa. Ha un colore giallo più profondo e una sottile crosta dorata in cima alla farina di mais. Buttermilk pie è meno dolce, con la sua firma tang dal latticello, e ha una consistenza più morbida crema pasticcera.

Perché questa ricetta è così grande:

• Una ciotola e meno di 10 ingredienti-Il ripieno è fatto in una ciotola e con semplici ingredienti di tutti i giorni. E se stai usando una crosta di torta acquistata in un negozio, la ricetta è inferiore a 10 ingredienti.
• Non c’è bisogno di pre-cuocere la crosta – Invece di dover accecare-cuocere la crosta per assicurarsi che sia croccante tutto intorno, tutto quello che dovete fare con questa ricetta è quello di cuocere la torta nel terzo inferiore del forno. In questo modo, il fondo della torta viene fatto contemporaneamente alla parte superiore.
• Ottimo dessert make-ahead-Questa torta si mantiene davvero bene, quindi puoi farlo fino a 2 giorni di anticipo, coprire e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Come fare la torta di scacchi:

1. In una grande ciotola, sbattere insieme lo zucchero e la farina di mais.
2. Quindi frullare il burro fuso, il latte, l’aceto bianco e l’estratto di vaniglia.
3. Infine, sbattere le uova.
4. Versare il ripieno in una teglia da 9 ” foderata con un guscio di torta non cotto. Cuocere in forno a 350F per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella.

Come servire la torta di scacchi:

È meglio servita a temperatura ambiente, ma si può gustare direttamente dal frigorifero. È eccellente da solo o con una spolverata di zucchero in polvere o un ciuffo di panna montata.

Variazioni:

• Torta di scacchi al limone-Usa il succo di limone invece dell’aceto e aggiungi 1 cucchiaio di scorza di limone.
• Chocolate Chess Pie-Sostituire la farina di mais con 2 cucchiai di farina e 4 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato.
• Torta di scacchi al cocco-Mescolare in 1 tazza di cocco sminuzzato non zuccherato dopo le uova.

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