Old-Fashioned Chess Pie

to klasyczne Południowe ciasto szachowe jest nieodparcie maślane i słodkie. Robi się go z bogatym i gęstym nadzieniem budyniowym, które piecze się w łuszczącej się skórce ciasta, aż na wierzchu będzie złoty kolor. Ten łatwy-przewiewny przepis zajmuje tylko 10 minut, aby przygotować i na pewno proszę!

co to jest szachowe ciasto?

Chess pie to ciasto budyniowe wykonane głównie z masła, cukru, jaj, octu i mąki kukurydzianej. Pochodzi z Anglii z powrotem w 1700 roku i stał się bardzo popularny w południowych Stanach Zjednoczonych w 1800 roku. co do tego, dlaczego nazywa się Szachy pie, dobrze istnieje wiele teorii. Jednym z nich jest to, że placki były pierwotnie trzymane w lodówce w skrzyni. Innym jest to, że być może Mączka Kasztanowa była używana w dawnych czasach zamiast mąki kukurydzianej. Moją ulubioną teorią jest stara historia żon mówiących mężowi i dzieciom w południowym brzdęku” to Szachy (po prostu) ciasto”, gdziekolwiek serwowały ten pyszny poczęstunek. (źródło: Co gotuje Ameryka i Washington Post)

Chess pie vs buttermilk pie:

Chess Pie zawiera mąkę kukurydzianą i ocet, podczas gdy maślanka pie zawiera głównie maślankę i nie ma w niej octu ani mąki kukurydzianej. Chess pie jest również znacznie słodszy i ma grubszą, bardziej lepką teksturę. Ma głębszy żółty kolor i cienką złotą skórkę na wierzchu z mąki kukurydzianej. Ciasto maślane jest mniej słodkie, z charakterystycznym tang z maślanki i ma bardziej miękką konsystencję kremu.

dlaczego ten przepis jest taki świetny:

• jedna miska i mniej niż 10 składników-nadzienie jest wykonane w jednej misce i z prostych codziennych składników. A jeśli używasz kupionej w sklepie skórki z ciasta, przepis jest mniejszy niż 10 składników.
• nie ma potrzeby wstępnego pieczenia Skórki-zamiast konieczności ślepego pieczenia skórki, aby upewnić się, że jest chrupiąca wokół, wszystko, co musisz zrobić z tym przepisem, to upiec ciasto w dolnej trzeciej części piekarnika. W ten sposób dno ciasta odbywa się w tym samym czasie, co góra.
• świetny deser make-ahead – to ciasto trzyma się naprawdę dobrze, więc można zrobić go do 2 dni wcześniej, przykryć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

jak zrobić szachowe ciasto:

1. w dużej misce, ubić razem cukier i mąkę kukurydzianą.
2. następnie ubij roztopione masło, mleko, biały ocet i ekstrakt waniliowy.
3. na koniec ubijamy jajka.
4. wlej nadzienie do 9-calowej patelni wyłożonej nieprzygotowaną skorupą ciasta. Piec w temperaturze 350F przez 45-50 minut. Ostudzić na stojaku z drutu.

jak podawać ciasto szachowe:

najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, ale można się nim cieszyć prosto z lodówki. Doskonale nadaje się samodzielnie lub z odrobiną cukru pudru lub bitą śmietaną.

:

• Lemon Chess Pie-użyj soku z cytryny zamiast octu i dodaj 1 łyżkę skórki z cytryny.
• ciasto czekoladowe – mąkę kukurydzianą zastąpić 2 łyżkami mąki i 4 łyżkami niesłodzonego kakao w proszku.
• Ciasto kokosowe – po jajkach wymieszaj 1 szklankę niesłodzonego rozdrobnionego kokosa.

może Ci się spodobać:

• placek z maślanką Południową
• placek z całą cytryną
• placek z kremem kokosowym
• placek z kremem czekoladowym
• placek z kremem bananowym

ty zrobiłaś ten przepis? Uprzejmie prosimy o pozostawienie komentarza z oceną gwiazdek poniżej.

Drukuj

zaadaptowane z Południowego życia.