Orange jam

iarna se apropie de sfârșit și briza poartă șoapte de primăvară. Primele câteva luni ale anului au fost întotdeauna sezonul rețetelor de citrice din copilăria mea. Tot prin ianuarie, februarie și martie mama ar face coaja de portocala confiate, bile Clementine confiate și Borcane pe borcane de acest gem de portocale sunt de partajare cu tine astăzi.

prin următoarele luni ale anului ne-ar ajunge să se bucure de acest gem cu pâine prăjită în dimineața, mama ar folosi, de asemenea, pentru a face cookie-uri bar și a fost ingredientul ei secret, ea a adăugat la piureuri. A adăugat dulceață și o explozie de aromă la orice este pus în.

rețeta este foarte simplă, dar rezultatul final este suficient pentru a vă face să jurați că nu veți mai cumpăra niciodată gem de portocale.

1 kg segmente portocalii

750 grame până la 1 kg (4-5 căni ) zahăr

1 cană suc de portocale

suc de 1 lămâie

1 cană felii subțiri coaja de portocală (opțional)

instrucțiuni

dacă doriți să adăugați coaja în gem cojiți portocalele cât mai subțire posibil, încercați să obțineți doar partea colorată.

îndepărtați partea albă a cojii, aruncați-o.

tăiați portocalele în segmente de 1 cm, adăugați zahărul și lăsați-l să stea câteva ore (acest lucru va extrage sucurile segmentelor de portocale)

scoateți semințele(vor pluti deasupra sucului)

într-o oală, adăugați segmentele de portocale, zahărul, sucul de lămâie și sucul de portocale.

se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional.

când amestecul ajunge la fierbere, reduceți focul la minim și amestecați la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că nu se lipeste de fundul vasului.

se fierbe la foc mic până când amestecul este redus la 1/3 din cantitatea inițială și consistența este groasă (aceasta ar trebui să dureze o oră până la o oră și jumătate)

dacă intenționați să adăugați coaja de portocală, după ce amestecul s-a redus la 1/2 din dimensiunea inițială (40-50 de minute de gătit) adăugați coaja.

lăsați amestecul să se răcească complet departe de orice sursă de umiditate. Am acoperi oala cu o cârpă curată în timp ce răcire, nu utilizați capacul vasului, dacă faci abur fierbinte s-ar putea condensa în picături de apă și dacă apa ajunge în gem merge rău.

după ce amestecul s-a răcit, umpleți-l în borcane.

Note:

puteți dubla sau jumătate din rețetă, cheia este utilizarea unor cantități egale de portocale și zahăr.

adăugarea coajei de portocale va spori aroma gemului și va acționa, de asemenea, ca agent natural de îngroșare.

gătiți gemul până la punctul de a avea consistența unui aluat gros de tort, amintiți-vă că se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.

cantitatea de zahăr depinde de modul în care doriți să păstrați gemul, dacă doriți să îl păstrați la frigider, folosiți 750 de grame de zahăr. Dacă doriți să-l păstrați în afara frigiderului, utilizați 1 kg de zahăr. Prefer să folosesc mai puțin zahăr, deoarece permite aroma fructelor să strălucească