nu am încercat picioare de curcan afumate până în vara anului 2017. De atunci am dat picioare de pui flick!
picioarele de curcan afumate țin grămezi mai multă aromă și ies întotdeauna foarte suculente (uneori puiul are gust de parcă aș mesteca o bucată umedă de carton).
ar putea fi delicioasa saramură pe care a creat-o soția mea. Cred că asta le face atât de fragede, umede și pline de aromă suculentă. Nu mai vorbim de acești băieți răi sunt, de asemenea, mult mai sănătoși pentru inimă!
vrei mai mult de un dop de spectacol decât picioare de curcan? Ce zici de a învăța cum să fumezi un curcan într-un fumător electric?
cuprins
cât timp să fumezi picioarele de curcan?
trebuie să fumați picioarele de curcan timp de 4-5 ore. Acest lucru pare a fi o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, ceea ce vă oferă acea piele maro crocantă! Mirosul frumos al picioarelor de curcan fumat va fi sigur de a obține vecinii în jurul valorii de în cel mai scurt timp.
pentru a obține niveluri de curcan de înaltă calitate, vă recomand să cumpărați carne online. Am descoperit că supermarketurile și măcelarii vând uneori picioare de curcan care ies puțin chewy!
„asigurați-vă că întotdeauna saramură cu lichid rece. Este întotdeauna o idee bună să adăugați cuburi de gheață în oală pentru a ajuta la procesul de răcire și astfel lichidul pătrunde mai bine în picioarele curcanului.”
cum să gătești picioarele de curcan afumate
fumatul picioarelor de curcan este simplu (atâta timp cât urmați pașii de mai jos). Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți este că fumatul cărnii se referă la temperatură și sincronizare. Această rețetă durează între 4 și 5 ore. S-ar putea părea ca o lungă perioadă de timp, dar trebuie să ai încredere în mine pe asta!
dacă oaspeții dvs. sosesc cu întârziere, aș sugera să obțineți un Cambro faux pentru picioarele dvs. de curcan. Ce este un cambro, s-ar putea să vă întrebați??
Ei bine, este în esență un răcitor, care acționează ca un termo pentru a vă asigura că picioarele dvs. sunt gătite la perfecțiune fără a fi reci sau prea gătite (pentru că nimănui nu îi place un picior mestecat!)
este imperativ să vă lăsați carnea să se odihnească cel puțin 20 de minute după ce a terminat în fumător.Sucurile de carne vor avea timp să se odihnească și vă veți bucura de un storcător, mai fraged picior de curcan afumat.
picioare de curcan afumate într-un fumător Electric?
după o masă simplă pentru a mulțumi pe toată lumea?
uneori, într-o sâmbătă leneșă, arunc comutatorul fumătorului meu electric, îmi saramură picioarele și le arunc! Am început pe unele treburile week-end, apoi în jurul valorii de 2-3 pm picioarele de curcan afumat sunt bune pentru a merge!
rețetă de picioare de curcan afumate
ingrediente
ingrediente saramură
- 1/2 cupa zahăr
- 1 lingura praf de usturoi
- 1 1/2 lingurite sol chimen
- 1 lingura piper
- 1 1/2 linguri boia
- 1 cana sare cușer
- 1 galon de apă
- 2 linguri ceapa praf
- 2 – 2 1/2 linguri praf de chili
- 8 picioare de curcan
frecați condimente
- 1 linguriță piper măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 lingură praf de usturoi
- 2 linguri boia
- 3 linguri praf de ceapă
- 3 linguri ulei de măsline ușor
instrucțiuni
-
în afară de picioarele de curcan, într-o tigaie mare combinați toate ingredientele de saramură. Aduceți la fierbere și lăsați să stea să ajungă la temperatura camerei. Odată ajuns la temperatura camerei, adăugați picioarele de curcan și puneți – le la frigider pentru a se răci timp de 4-6 ore.
-
Preîncălziți-vă fumătorul la 240 de kilograme F urmând instrucțiunile producătorului. După ce saramura este bine răcită, scoateți-o din frigider și uscați-o cu un prosop de hârtie. Într-un castron mare combinați toate ingredientele uscate și amestecați bine. Înveliți fiecare picior de curcan bine peste tot cu freca.
-
puneți picioarele de curcan în fumătorul preîncălzit. Îmi place să folosesc lemn de pecan pentru această rețetă, cu toate acestea, nu ezitați să folosiți lemnul dvs. preferat de curcan.
-
fumați la 225-240 Ft F timp de 4-6 ore până când picioarele de curcan au atins o temperatură internă de 165 ft F. De asemenea, căutați o crustă aurie frumoasă pe exteriorul curcanului.
înfășurarea
fumatul picioarelor de curcan este la fel de simplu!
picioarele de curcan sunt o alternativă mai sănătoasă la pui și au un gust absolut delicios. Sper că ți-a plăcut această rețetă la fel de mult ca mine și familia mea.
aveți o variantă sau sfaturi pentru această rețetă? Sau alte rețete de picioare de curcan afumat? Mi-ar plăcea să aud de la tine!
Fumat Fericit
Charlie