No había probado las piernas de pavo ahumado hasta el verano de 2017. Desde entonces he dado patas de pollo la película!
Las patas de pavo ahumado tienen mucho más sabor y siempre salen muy jugosas (a veces el pollo sabe como si estuviera masticando un trozo de cartón húmedo).
Podría ser la deliciosa salmuera que creó mi esposa. Creo que eso es lo que los hace tan tiernos, húmedos y llenos de sabor suculento. No menciona a estos chicos malos también son mucho más saludables para el corazón!
¿Quieres más tapones que piernas de pavo? Cómo aprender a fumar un pavo en un eléctrico fumador?
Tabla de contenidos
¿Cuánto Tiempo Para Fumar Piernas De Pavo?
Debe fumar patas de pavo durante 4 a 5 horas. Esto parece mucho tiempo, ¡sin embargo, es lo que te da esa piel marrón crujiente! El hermoso olor de las patas de pavo ahumadas seguramente hará que los vecinos se muevan en poco tiempo.
Para obtener niveles de pavo de alta calidad, le recomiendo que compre carne en línea. He descubierto que los supermercados y carnicerías a veces venden patas de pavo que salen un poco masticables.
«Asegúrese de salmuera siempre con líquido frío. Siempre es una buena idea agregar cubitos de hielo a la olla para ayudar con el proceso de enfriamiento y así el líquido penetra mejor en las patas de pavo.»
Cómo cocinar Piernas de pavo ahumado
Piernas de pavo ahumado es simple (siempre y cuando siga los pasos a continuación). Lo principal que debe recordar es que fumar carne se trata de la temperatura y el tiempo. Esta receta tarda entre 4 y 5 horas. Puede parecer mucho tiempo, pero tienes que confiar en mí en este!
Si sus invitados llegan tarde, le sugeriría un cambro falso para sus patas de pavo. ¿Qué es un cambro, podrías preguntarte??
Bueno, es esencialmente un refrigerador, que actúa como un termo para garantizar que sus piernas estén cocinadas a la perfección sin estar frías o sobrecocidas (¡porque a nadie le gusta una pierna masticable!)
Es imprescindible dejar reposar la carne durante al menos 20 minutos una vez que haya terminado en el ahumador.Los jugos de las carnes tendrán tiempo para descansar y disfrutará de un exprimidor, una pierna de pavo ahumado más tierna.
¿Patas de Pavo Ahumadas en Un Ahumador Eléctrico?
¿Después de una comida sencilla para complacer a todos?
A veces, en un sábado perezoso, enciendo el interruptor de mi fumador eléctrico, salo mis piernas y las tiro. Empiezo en algunas tareas de fin de semana, luego, alrededor de las 2-3 de la tarde, ¡las patas de pavo ahumado están listas para llevar!
Receta de Piernas de Pavo Ahumado
Ingredientes
Ingredientes de salmuera
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharada de pimienta molida
- 1 1/2 cucharadas de pimentón
- 1 taza de sal kosher
- 1 galón de agua
- 2 cucharadas de cebolla polvo
- 2 – 2 1/2 cucharadas de chile en polvo
- 8 patas de pavo
Frote el Condimento
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de pimentón
- 3 cucharadas de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva ligero
Instrucciones
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Aparte de las patas de pavo, en una sartén grande combina todos los ingredientes de la salmuera. Llevar a ebullición y dejar reposar a temperatura ambiente. Una vez a temperatura ambiente, agregue las patas de pavo y colóquelas en el refrigerador para que se enfríen durante 4 a 6 horas.
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Precaliente el ahumador a 240°F siguiendo las instrucciones del fabricante. Después de que la salmuera esté bien enfriada, retírela del refrigerador y séquela con una toalla de papel. En un tazón grande, combine todos los ingredientes del frote seco y mezcle bien. Cubra cada pierna de pavo completamente con el frotador.
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coloca las patas de pavo en el ahumador precalentado. Me gusta usar madera de pacana para esta receta, sin embargo, siéntase libre de usar su madera de pavo favorita.
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Fume a 225-240 ° F durante 4-6 horas hasta que las patas de pavo hayan alcanzado una temperatura interna de 165°F. También está buscando una buena corteza dorada en la parte exterior del pavo.
Envolverlo
Piernas de pavo para fumar es tan simple como eso!
Las patas de pavo son una gran alternativa más saludable al pollo y tienen un sabor absolutamente delicioso. Espero que hayan disfrutado de esta receta tanto como yo y mi familia.
¿Tiene alguna variación o algún consejo para esta receta? ¿U otras recetas de pierna de pavo ahumado? Me encantaría saber de usted!
Feliz Fumando
Charlie