nu este recomandat pentru utilizare într-o salată de fructe
piper negru. Cel mai puternic condiment. Campion incontestabil al comerțului cu condimente de secole. Metoda încercată și adevărată a asistentelor școlare care încearcă să facă un copil să strănute o mărgea care s-a blocat în nas în timpul artelor și meșteșugurilor. Ardeiul negru este cu adevărat magic și este cu siguranță fructul meu preferat.
Capsicum este denumirea științifică pentru fructele pe care le numim ardei. Piper nigrum este denumirea științifică a plantei pe care o folosim pentru a face piper negru. Piper nigrum nu este în genul capsicum, ceea ce înseamnă că piper negru nu este un ardei, dar este în familia piper, piperaceae. Dacă aș fi fost acolo când au numit chili peppers, aș fi oprit asta să se întâmple. Cristofor Columb, bine cunoscut pentru identificarea incorectă a lucrurilor, a identificat în mod necorespunzător ardeii iute ca fiind ardeiul însuși când a dat peste un ardei iute și s-a gândit: „Oh, este picant. Da, e pepper, chestia asta e pepper guys.”Dacă cereți piper la masa de cină, probabil că veți obține condimentul care provine din planta de piper negru, care din nou, nu este un piper așa cum îl numim astăzi. Știu că asta nu a clarificat nimic, dar știu doar că nu am cerut să se întâmple asta.
Piper nigrum, sau planta de piper negru este o viță de vie care crește fructe mici numite boabe de piper. Aceste fructe sunt, în general, uscate și măcinate în fulgi itty-bitty pe care apoi le punem deasupra alimentelor pentru a le face să aibă un gust mai bun. Boabele de piper ca condiment vin în câteva soiuri diferite, care variază ușor în gust, dar, în general, toate pot fi folosite pentru a adăuga o senzație plăcută de gust în ziua ta. Cele mai frecvente două tipuri sunt boabele de piper alb-negru, dar boabele de piper verde și roșu sunt, de asemenea, produse și utilizate în zonele în care plantele de piper negru pot crește.
ardeiul negru este cea mai comună formă de condiment și se face prin gătirea și uscarea drupelor necoapte, apoi crăparea sau măcinarea lor în fulgi mici sau pulbere. Pe de altă parte, white Pepper este al șaptelea album de studio al trupei de rock experimental Ween lansat în 2000. Stai, Nu, lucru greșit. Boabele de piper alb sunt de fapt doar sămânța unui fruct copt de piper negru. Fructul, care este roșu când este copt, este plasat în apă până când bucățile cărnoase se descompun și cad. Semințele obține apoi orice biți rămase de fructe frecat off și sunteți plecat cu semințe mici alb. Nu vreau să merg pe o tangentă despre abuzul de piper alb în acest articol, dar am făcut-o aici.
deci știm că piperul este un condiment deosebit de picant. Dar ceea ce dă acest condiment picant spiciness sale? Piperina chimică. Piperina atacă în esență diferiți receptori din gură sau nas pentru a te face să crezi că ai dureri și declanșează reacții diferite pentru a-ți ajuta corpul să-l scoată din tine. Vă poate face gura apă sau vă poate face să transpirați sau clasicul vă poate face să strănutați.
înainte ca știința medicală să fie de fapt utilă, mulți oameni credeau că aceste reacții erau o modalitate de a promova o sănătate bună. Știința modernă a dovedit că există unele beneficii pentru ingerarea piperului, dar bunul simț a scăpat de alte utilizări specifice pentru piper. Un exemplu distractiv de piper folosit ca medicament este că oamenii obișnuiau să trateze problemele oculare punând o loțiune făcută din piper direct pe ochi. Dacă problema ochilor dvs. a fost că nu ardea în durere, piperul a fost cu siguranță calea de urmat, dar dacă a fost cataractă sau glaucom, atunci nu atât de mult.
Pepper a avut un loc la masa de lângă prietenul său salt încă din secolul al 17-lea, când Curtea nobilă a fancypants Ludovic al XIV-lea a decis că piperul este singurul condiment care merită folosit. Deși s-au înșelat cu siguranță, raționamentul lor a fost că piperul este singurul condiment care nu maschează adevărata aromă a unui fel de mâncare și, sincer, nu pot argumenta cu logica. Atunci când este folosit cu ușurință, piperul nu luptă împotriva gustului a ceva, ci doar îi adaugă o căldură plăcută.
dar piperul fusese folosit cu mult înainte de a fi invitat la masă. Utilizarea sa a fost documentată încă din 2000 î.hr., iar valoarea sa nu a scăzut niciodată pe tot parcursul comerțului istoric cu condimente. Până în prezent, este încă cel mai comercializat condiment, reprezentând aproximativ 4 miliarde de dolari în comerț pe an pe sute de mii de tone de piper.