30 dań typowej kuchni francuskiej

Francja, magiczna kraina sztuki, historii, mody i wyśmienitej żywności. Życie we Francji sprawi, że będziesz trochę uzależniony od wyśmienitych potraw, niezwykłych kombinacji składników i kieliszka wina podczas lunchu. Niezależnie od tego, czy planujesz podróż do Francji, czy ćwiczysz swoje umiejętności kulinarne, musisz przynajmniej raz spróbować tych tradycyjnych francuskich potraw. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie są typowe dania Francji.

Foie Gras

można go znaleźć na wszystkich stołach, podczas obchodów Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Chociaż świat kojarzy tę specjalność z Francją, tradycja tuczu gęsi sięga czasów starożytnych. Najlepszym sposobem na spróbowanie jest kawałek bułki z odrobiną cebuli lub dżemu figowego.

ostrygi (Huîtres)

ostrygi są drugim produktem bardziej ogólnym w obchodach Bożego Narodzenia i Nowego Roku we Francji. Te owoce morza można jeść na gorąco, ale prawdziwi miłośnicy ostryg wolą jeść je na surowo i wciąż żywe. Ostrygi można jeść samodzielnie, z mżawką soku z cytryny, octu lub sosu szalotkowego.

Coquille Saint-Jacques

nic nie wiesz o Smaku przegrzebków, dopóki nie spróbujesz tego dania. Smażone w białym winie przegrzebki umieszcza się na puree z grzybów ze skórki, a następnie obficie przykrywa kolejną warstwą pysznego sosu.

Sałatka Lyonnais

w rzeczywistości lokalna kuchnia Lyon kosztowała miasto dumną nazwę gastronomiczna stolica Francji. Rozpocznij swoją przygodę dla smakoszy od tej bogatej sałatki z kędzierzawej sałaty, pomidorów, wędzonego boczku, jajek i chrupiących grzanek pod niesamowicie pysznym dressingiem na bazie octu.

Piperade

Piperade jest bardzo podobny do Ratatouille tradycyjnie gotowanego we francuskim Kraju Basków. Gulasz z czerwonej i zielonej papryki, pomidorów, cebuli i świeżych jaj. Zwykle podaje się go jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Pikantny, bogaty w smak i bardzo łatwy do przygotowania w domu.

Pan Banyat

kolejna pyszna specjalność Nicei. Koło pain of campagne jest obficie wypełnione sałatką Niçoise z surowych warzyw, jajek, sardeli i/lub tuńczyka o smaku oliwy z oliwek. Stylowa i łatwa do zrobienia przekąska, która powinna znaleźć się w menu zdrowego lunchu.

Cassoulet

to prawdopodobnie nie jest najłatwiejsze danie, jakie możesz spróbować we Francji. Pochodzi z regionu Langwedocji-Roussillon, to danie składa się z białej fasoli, kaczek i wieprzowiny (różnych gatunków). Od stuleci cieszy się rodzinami wiejskimi, a Francuzi nadal przygotowują go, aby zjednoczyć rodzinę.

baskijski kurczak (Poulet Baskaise)

Kraj Basków jest jednym z najbogatszych regionów Francji w gotowaniu. Tam hodują drób, zwłaszcza rzadkie rasy kurczaków i kaczek. Poulet basquaise to całe danie, w którym mięso zmiękcza się za pomocą „piperade”, sosu składającego się z szynki Bayonne, papryki, pomidorów i papryki Espelette.

ślimaki z masłem ziołowym (Escargots au Beurre Persillé)

podróż do Burgundii, aby odkryć inny typowy francuski przepis, ślimaki z masłem ziołowym, powszechnie nazywane”escargots à la Bourguignonne”. Gotowane, jak sama nazwa wskazuje, z maślanym kremem z pietruszki, są prezentowane w skórkach i spożywane na rożnie.

Moules Marinières

małże są jednym z tradycyjnych produktów spożywczych, które prawdopodobnie są bardziej związane z Francją. Jednak to danie pochodzi z Belgii. Francuzi spopularyzowali go i dodali pikantne zwroty akcji do oryginalnych przepisów. Istnieje wiele sposobów gotowania i serwowania Małży. Jednym z najlepszych sposobów jest marynowanie ich w bulionie z białego wina z natką pietruszki i szalotką. Jest pyszny z kieliszkiem zimnej bieli w kawiarni na tarasie w Montmartre.

naleśniki gryczane Bretoński (Galettes Bretonnes)

ze względu na wielki entuzjazm, wyśmienita kuchnia, wszystkie Creperías Breton są prawie wszędzie we Francji. Ale czym jest Galette? Jest to słona krepa z mąki gryczanej, która nadaje jej szarawy kolor. Tradycyjne dodatki to szynka, ser i jajka lub andouille i cebula; jednak odmiany z czasem urosły i stały się bardziej kreatywne. Jeśli jesteś w Paryżu, najlepsze creperías stolicy znajdują się w dzielnicy Montparnasse.

Flamande Flamande

na północy Francji można znaleźć duży wybór piw. W rzeczywistości bliskość Belgii zainspirowała pokolenie po pokoleniu gospodyń domowych do przygotowania płomienia carbonady. Jest to danie wołowe, wolno gotowane w lekkim piwie i aromatyczne. Po zakończeniu pieczenia dodaje się tradycyjny piernik z musztardą, aby nadać temu słodkiemu i pikantnemu daniu jeszcze więcej smaku.

Quiche Lotaryngia

udajmy się do Alzacji, aby odkryć ten oryginalny przepis. Quiche Lorraine to, zgodnie z alzacką tradycją, ciasto zwieńczone mieszanką śmietany, mleka, jajek, gałki muszkatołowej i smażonego boczku. Te składniki nadają nieco dymny smak, który jest bardzo ceniony w całej Francji. Dzisiaj quiche lotaryńskie stało się tak popularne, że można je znaleźć w piekarni lub restauracji lub w bardziej moderna z grzybami, porami i kurczakiem.

Raclette

Raclette został przywieziony do Sabaudii ze Szwajcarii. Jest to talerz serowy (ser raclette), który topi się (tradycyjnie z ogniem opalanym drewnem, ale coraz częściej z małymi patelniami elektrycznymi) i jest spożywany z ziemniakami, wędlinami, cebulą i piklami. To najlepsze jedzenie na zimę.

fondue serowe (fondue Savoyarde)

serowe fondue to także jedzenie, ser, idealne na zimę. Trzy różne rodzaje serów (Beaufort, Conte i Emmental) topią się w rondlu i dodają białe wino. Za pomocą specjalnego szpikulca każdy gość zwilżył trochę chleba. Zgodnie z tradycją, jeśli ktoś wrzuci chleb do garnka,otrzyma karę. Skup się!

fondue wołowe (Fondue Bourguignonne)

Oto kolejny rodzaj fondue. Tym razem nie zanurzasz chleba w serze, ale kroisz surowe mięso (zwykle wołowinę) we wrzącym oleju, który gotuje mięso. Nie ufaj temu, co mówi nazwa: chociaż jest bardzo popularny we Francji, nie pochodzi z Burgundii (Burgundii), ale ze Szwajcarii! Nazwa jest w rzeczywistości odniesieniem do wołowiny, która jest podstawą tego dania (a Burgundia słynie z hodowli bydła).

Gratin Dauphinois

w regionie Grenoble, inne danie w zimie stał się absolutną koniecznością, w gratin dauphinois. Tradycyjnie składa się z pokrojonych ziemniaków gotowanych ze śmietaną, mlekiem i gałką muszkatołową. W oryginalnym przepisie nie ma sera, ale może być coś, co dostaniesz. To danie jest tak popularne, że każdy lubi, gotuj na swój własny sposób.

Tartiflette

w tartiflette prowadzi również Region Sabaudii; jest zrobiony z ziemniaków, boczku, cebuli i Reblochon, sera Sabaudzkiego. Istnieje wariant wywołania „croziflette”, w którym ziemniaki są zmieniane przez crozets, małe makarony z kaszy gryczanej.

Bouillabaisse

w bullabesa-zupa dobrze przyprawiona typowym Marsylia. Ponieważ w okolicy jest tak wielu rybaków, danie logicznie składa się z różnych ryb, owoców morza, pomidorów, aromatów południowej Francji, musztardy i żółtek jaj. Jest spożywany z chlebem i ziemniakami.

„Ratatuj”

w Prowansji Ratatouille to danie, gwiazda babci. Jest tak smaczny, że wiele restauracji oferuje go dzisiaj, aby towarzyszyć rybom lub mięsu.

Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon to tradycyjne rodzinne jedzenie. Składa się z wolno gotowanych kawałków wołowiny z czerwonym winem, bulwami i grzybami. To danie jest typowe dla Burgundii, regionu, w którym znane są farmy bydła i czerwone wino.

zupa cebulowa

zupa jest lepki i bogaty smak z grubą złotą skórką na górze najsmaczniejsze danie. Bulion wołowy jest obficie doprawiony cebulą, startym serem i chrupiącymi grzankami. Ten przepis jest naprawdę łatwy do zrobienia w domu, a twoi goście będą pod wrażeniem.

blanette z cielęciny (Blanette de Vio)

wołowina Blancette to także tradycyjny posiłek wolno gotowany z wiosła lub piersi cielęciny, śmietany i bulionu marchewkowo-cebulowego. Często towarzyszy grzybom, ale nie jest to obowiązkowe.

Bak-au-feu

pot-au-feu to najnowsza tradycyjna rodzina. Wołowina mięknie po powolnym gotowaniu w bulionie z marchwi, rzepy i porów.

Coq-au-vin

coq-au-vin (dosłownie – „kogut w winie”) jest symbolem kuchni francuskiej, ponieważ, zgodnie z legendą, przepis sięga do bitwy Gergovia i zwycięstwa wodza galijskiej Vercingetórrix o Juliusza Cezara. Jest to odmiana słynnego boeuf bourguignon-gotowanego z koguta marynowanego w czerwonym winie z boczkiem i grzybami.

Domek letniskowy (Hachis Parmentier)

Hachis Parmentier to danie dwuwarstwowe: mielone z aromatami na dolną warstwę i domowe tłuczone ziemniaki (często zapiekane) na górną warstwę. Ogólnie rzecz biorąc, możesz zjeść Hachis Parmentier z zieloną sałatą.

stek z Tataru

tatarski stek to typowe danie francuskich barów. Jest to preparat z surowej wołowiny lub grubo posiekanego konia, do którego dodaje się przyprawy i jajko na wierzchu. Zwykle podawane z frytkami.

Chowkrute

historycznie kiszona kapusta pochodzi z Chin i jest eksportowana przez Hunów do Austrii przed przybyciem do Alzacji, gdzie jest teraz flagowym daniem lokalnej kuchni. To tylko kiszona kapusta z ziemniakami, smalcem i różnymi rodzajami kiełbas. Istnieje opcja – „marynowana kapusta”, w której kapusta jest spożywana nie z wieprzowiną, ale z rybami (łosoś, sieja i wędzone ryby).

suflet serowy (Souffle au Fromage)

suflet serowy jest klasykiem, ale jest bardzo trudny do zrobienia pod względem techniki. Sukces zależy szczególnie od czasu gotowania i temperatury piekarnika. Jeszcze kilka stopni, a wyniki mogą doprowadzić do katastrofy. Więc najlepiej pozostawić to profesjonalistom! Istnieją również odmiany pysznych słodkich wersji, z cytryną lub czekoladą.

żabie udka (Kuchnia Grenouille)

nie mogliśmy dokończyć tej listy, nie wspominając o innym daniu, które przeszkadza turystom: słynnych żabach. Zwykle są panierowane lub smażone z niewielką ilością cebuli. Mięso jest delikatne i miękkie, trochę jak ptak.

co sądzisz o typowym francuskim jedzeniu? To nie wszystko, możesz przeczytać więcej o krajach Europy na naszej stronie internetowej. Lub bezpośrednio dowiedzieć się, jakie są najpiękniejsze francuskie miasta. Chociaż francuskie potrawy są wykwintne, zalecamy dowiedzieć się więcej o typowych europejskich potrawach. Jeść!