zupa Edikang Ikong / edikaikong to pożywny przepis na zupę nigeryjską wykonany z dużej ilości świeżych warzyw liściastych, suszonych ryb i wędlin.
w rzeczywistości jest to jeden z rdzennych zup Południowo-południowych stanów(Efiks) Nigerii (Stany Cross River i Akwa Ibom.)
Edikang Ikong kiedyś był określany jako „zupa bogatych”, ze względu na różnorodność bogatych białek używanych w przyrządzaniu zupy; ale dzisiaj każdy może cieszyć się tą pyszną zupą.
zwykle przygotowuje się go z połączenia dwóch różnych warzyw;liści Ikong Ubong /Ugwu(karbowanych liści dyni) i liści wody;ale w przypadku braku karbowanych liści dyni i liści wody, szpinak, jarmuż i sałata Jagnięca/mache(valerianella locusta) mogą być stosowane jako alternatywy.
oto przepis wideo,jak zrobić zupę Edikang Ikong
przepis na zupę Edikang Ikong
*1 kg szpinaku/karbowanych liści dyni(Ugwu)
* 200 g liści wody
*500 g wędlin(flaki krowie (shaki), ślimaki, skóra krowia(kanda),
*Stockfish(opcjonalnie)
*ryba wędzona
* 250 ml oleju palmowego
*1 szklanka Barwinków(Opcjonalnie), ale daje zupę impuls
*2 łyżki mielonych raków
*2 kostki rosołowe
*1 średniej wielkości cebula
*2 papryczki typu Scotch Bonnet ak.świeży pieprz
* sól do smaku
sposób przyrządzenia zupy Edikang Ikong
* * warzywa przygotowujemy myjąc i kroimy na drobne kawałki(najlepiej cienkie plasterki) i odstawiamy na bok.
* * umyć i pokroić mięso w różnych rozmiarach. Umyć barwinki, wysuszoną rybę i wyłożyć rybę i odstawić na bok.
teraz ugotuj zupę Edikang Ikong…
* umieść różne mięso i rybę w garnku , dodaj trochę wody,posiekaną cebulę i jedną kostkę bulionu.Gotuj, aż całe mięso będzie odpowiednio ugotowane i w garnku będzie tylko trochę płynu (pamiętaj, aby najpierw ugotować najtwardsze mięso).
* gdy mięso jest gotowe, dodać suszone ryby i barwinek.Dodać olej palmowy, zmielony pieprz i raki i pozostawić do wrzenia na około 10 minut.
* teraz dodaj liście wody (lub sałatę jagnięcą) i pozostaw do gotowania przez 3 minuty. Następnie dodać liście Ikong Ubong /Ugu (karbowane liście dyni) i sól do smaku. Dokładnie wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut, a zupa Edikang Ikong jest gotowa. Smacznego!
:należy pamiętać, że niektórzy ludzie, dodać liście wody w tym samym czasie dodaje się olej, jak mówią, że płyn z liści wody faktycznie służy jako główna baza dla zupy (ciekawe prawda?)
zupa Edikang Ikong jest zwykle podawana z Usi (skrobia),ziemniakiem, Eba, Fufu, mączką pszenną (Tuwon Alkama), kaszą manną lub Amalą.
* gorzka zupa liściasta (Ofe Onugbu)
* nigeryjski gulasz wołowy
* zupa Banga : Urhobo Isoko Banga przepis na zupę
* nigeryjski gulasz z kurczaka
* jak gotować zupę Okazi (zupa Ukazi)
* Obe Ata Dindin : nigeryjski smażony gulasz z pieprzem
* jak gotować zupę Edikang Ikong
* nigeryjski gulasz pomidorowy(gulasz wegański)
* jak gotować zupę Afang
* nigeryjska zupa z pieprzem
* nigeryjska zupa Ogbono :jak gotować zupę Ogbono
* nigeryjski gulasz rybny (OBE Eja Tutu)
* jak gotować nigeryjską zupę Egusi(OFE Egusi/OBE EFO Elegusi)