Korzyści dla oczu z witaminy A i beta-karotenu

czy witamina A pomaga oczom i wzroku? Czy niedobór witaminy A może powodować ślepotę? Czy spożywanie zbyt dużej ilości witaminy A jest niebezpieczne?

Czytaj dalej, aby uzyskać odpowiedzi na te pytania i inne przydatne fakty na temat tej ważnej witaminy przeciwutleniającej, w tym informacje o korzyściach dla oczu z witaminy A i beta-karotenu, najlepszych pokarmów z witaminą A i możliwych korzyści z kropli do oczu z witaminą A.

Co To Jest Witamina A?

witamina A w rzeczywistości jest grupą związków przeciwutleniających, które odgrywają ważną rolę w widzeniu, wzroście kości i zdrowiu układu odpornościowego. Witamina A pomaga również powierzchni oka, błon śluzowych i skóry być skuteczne bariery dla bakterii i wirusów, zmniejszając ryzyko infekcji oczu, problemy z oddychaniem i innych chorób zakaźnych.

ogólnie istnieją dwa rodzaje witaminy A, w zależności od rodzaju źródła pożywienia, z którego pochodzi:

słodkie ziemniaki i marchew są doskonałym źródłem karotenoidów prowitaminy A, które są dobre dla oczu.

1. witamina A z pokarmów pochodzenia zwierzęcego nazywana jest retinolem. Ta” wstępnie uformowana ” witamina A może być stosowana bezpośrednio przez organizm. Dobre źródła retinolu witaminy A obejmują wołowinę i wątróbkę drobiową, pełne mleko i ser.

2. witamina A otrzymywana z kolorowych owoców i warzyw ma postać karotenoidów „prowitaminy A”, które są przekształcane w retinol przez organizm po spożyciu pokarmu. Dobrym źródłem karotenoidów prowitaminy A są marchew, słodkie ziemniaki, szpinak, jarmuż i kantalupy.

Beta-karoten jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych i skutecznych karotenoidów prowitaminy A.

korzyści dla oczu witamina A i Beta-karoten

ponieważ witamina A pomaga chronić powierzchnię oka (rogówkę), jest niezbędna do dobrego widzenia.

badania wykazały, że krople do oczu z witaminą A są skuteczne w leczeniu suchych oczu. W rzeczywistości jedno z badań wykazało, że smarujące krople do oczu zawierające witaminę A bez recepty były tak samo skuteczne w leczeniu zespołu suchego oka, jak droższe krople do oczu na receptę opracowane w celu łagodzenia suchego oka.

krople do oczu z witaminą A okazały się również skuteczne w leczeniu określonego rodzaju zapalenia oka zwanego superior limbic keratoconjunctivitis.

witamina A, przynajmniej w połączeniu z innymi witaminami przeciwutleniającymi, wydaje się również odgrywać rolę w zmniejszaniu ryzyka utraty wzroku z powodu zwyrodnienia plamki żółtej (AMD). W przełomowym badaniu dotyczącym chorób oczu związanym z wiekiem (AREDS) sponsorowanym przez National Eye Institute, osoby z łagodnym lub umiarkowanym AMD, które przyjmowały codziennie multiwitaminę zawierającą witaminę A (jako beta-karoten), witaminę C, witaminę E, cynk i miedź, miały 25 procent zmniejszone ryzyko zaawansowanej AMD w ciągu sześciu lat.

wydaje się również, że połączenie witaminy A i luteiny może przedłużyć widzenie u osób cierpiących na barwnikowe zapalenie siatkówki (RP). Czteroletnie badanie przeprowadzone przez naukowców z Harvard Medical School i innych znanych uniwersytetów wykazało, że osoby z barwnikowym zapaleniem siatkówki, które przyjmowały codzienne suplementy witaminy A (15,000 IU) i luteiny (12 mg), miały wolniejszą utratę widzenia peryferyjnego niż ci, którzy nie przyjmowali połączonych suplementów.

ponieważ beta-karoten jest przekształcany w witaminę A w organizmie, prawdopodobnie ta prowitamina A oferuje podobne korzyści dla oczu jak wstępnie uformowany Typ retinolu witaminy A, chociaż potrzebne są dalsze badania, aby to potwierdzić.

i naukowcy z Columbia University Medical Center odkryli, że syntetyczna, zmieniona forma witaminy A może spowolnić postęp choroby Stargardta, dziedzicznej choroby oczu, która powoduje poważną utratę wzroku u młodych ludzi.

po podaniu myszom z tą samą wadą genetyczną co ludzie z chorobą Stargardta (zwaną także młodocianym zwyrodnieniem plamki żółtej) zmodyfikowana witamina A hamowała wzrost osadów kępkowych w siatkówce zwanych „dimerami witaminy A”, które są związane ze zmianami zwyrodnieniowymi i utratą wzroku.

Narodowy Instytut oka przyznał naukowcom dotację w wysokości 1,25 miliona dolarów na dalsze badanie związku między dimerami witaminy A A różnymi degeneracjami siatkówki, które mogą prowadzić do nowych metod leczenia tych chorób.

niedobór witaminy A

niedobór witaminy A jest rzadki w Stanach Zjednoczonych, ale jest powszechny wśród ubogich w krajach rozwijających się. Szacuje się, że około 250 000 do 500 000 niedożywionych dzieci na całym świecie każdego roku traci wzrok z powodu niedoboru witaminy A, któremu można było zapobiec stosując odpowiednią dietę.

jednym z pierwszych objawów niedoboru witaminy A jest ślepota nocna. W starożytnym Egipcie odkryto, że nocną ślepotę można wyleczyć poprzez jedzenie wątroby, która później okazała się bogatym źródłem witaminy A.

brak witaminy A powoduje, że rogówka staje się bardzo sucha, co prowadzi do zmętnienia przedniej części oka, owrzodzenia rogówki i utraty wzroku. Niedobór witaminy A powoduje również uszkodzenie siatkówki, co również przyczynia się do ślepoty.

ponieważ witamina A jest również ważna dla odporności na infekcje i zdrowego układu odpornościowego, niedobór witaminy A może prowadzić do śmierci z powodu infekcji dróg oddechowych i innych.

witamina A – dzienna wartość

w większości przypadków najlepiej jest pozyskiwać witaminy i minerały ze zdrowej, zbilansowanej diety.

koncepcja wartości dziennej (DV) została opracowana, aby pomóc konsumentom określić, czy dana żywność zawiera dużo, czy mało składników odżywczych, w oparciu o zalecaną dietę. DV dla witaminy A wynosi 5000 IU.

w poniższych tabelach podano wartości procentowe DV dla jednych z najlepszych pokarmów zawierających witaminę A:

toksyczność witaminy A

witamina A pochodząca ze źródeł pokarmu dla zwierząt nie jest rozpuszczalna w wodzie i dlatego nie jest łatwo wydalana z organizmu. Zamiast tego jest przechowywany w tkance tłuszczowej, a jeśli zostanie spożyty w nadmiernych ilościach, może gromadzić się w organizmie i stać się toksyczny.

Beta-karoten i inne karotenoidy prowitaminy A znajdujące się w owocach i warzywach nie stanowią tego samego ryzyka toksyczności witaminy A. Związki te są rozpuszczalne w wodzie i łatwo są eliminowane z organizmu, więc toksyczność witaminy A ze źródeł wegetariańskich jest rzadka.

suplementy Beta-karotenu mogą jednak stanowić poważne zagrożenie dla palaczy. Dwa badania wykazały, że palacze przyjmujący codzienne suplementy zawierające 20 do 30 mg beta-karotenu mieli zwiększone ryzyko raka płuc w porównaniu z palaczami, którzy nie przyjmowali suplementów do oczu. (Badania te są jednak kontrowersyjne, a duże badanie ponad męskich lekarzy 22,000 nie wykazało niekorzystnych skutków zdrowotnych, gdy lekarze ci przyjmowali suplementy beta-karotenu w dawce 50 mg co drugi dzień.)

Instytut Medycyny ustalił następujące górne poziomy spożycia dla zwierzęcej postaci retinolu witaminy A w celu zmniejszenia ryzyka toksyczności witaminy A:

• dzieci (od 4 do 8 lat): 3000 J. M.

• dzieci (od 9 do 13 lat): 5 610 J. M.

• Nastolatki (od 14 do 18 lat): 9 240 IU

• Dorośli (w wieku 19 lat i starsi): 10 000 J. M.

możliwe reakcje toksyczne wynikające z długotrwałego dziennego spożycia witaminy A powyżej tych poziomów obejmują wady wrodzone, zaburzenia czynności wątroby, zmniejszoną gęstość mineralną kości, która może prowadzić do osteoporozy i zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego.

Eye Nutrition News

Hodowla słodkich ziemniaków w Afryce w celu zwalczania ślepoty

sierpień 2015 — słodkie ziemniaki są obiecującym sposobem pomocy dzieciom z niedoborem witaminy A w Republice Południowej Afryki, zgodnie z czerwcowym raportem w czasopiśmie Crop Science. Niedobór witaminy A jest główną przyczyną możliwej do uniknięcia ślepoty u dzieci na całym świecie. Słodkie ziemniaki mają naturalnie duże ilości beta-karotenu (który nasz organizm przekształca w witaminę A) i są już dobrze akceptowanym pokarmem w Republice Południowej Afryki.

„zdaliśmy sobie sprawę, że byłoby wspaniale, gdybyśmy mogli opracować lokalną odmianę, która ma dobre plony, wysoką suchą masę i pożądane właściwości smakowe, i promować ją w walce z niedoborem witaminy A”, mówi Sunette Laurie, starszy badacz z Agricultural Research Council w Pretorii w Republice Południowej Afryki.

Laurie i inni przetestowali 12 odmian słodkich ziemniaków w wilgotnym klimacie subtropikalnym, suchszym subtropikalnym i umiarkowanym. Impilo i Purple Sunset to dwie odmiany, które wykazały najlepsze wyniki. W 4.Porcja 4 uncji, Impilo zapewnia 113 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę A dziecka w wieku od 4 do 8 lat; Purple Sunset zapewnia 261 procent. Inna odmiana o nazwie Bophelo ma więcej beta-karotenu niż Impilo i smakuje lepiej.

zespół Laurie pracuje nad większą liczbą odmian z myślą o odporności na szkodniki, a ona pracuje nad budową większej liczby jednostek przetwórczych, które wytwarzałyby mąkę, chleb, babeczki i inne produkty spożywcze ze słodkich ziemniaków.

więcej wiadomości o oczach i odżywianiu >

strona zaktualizowana styczeń 2021