odpowiedź: nasiona Chia. Chia-centric Marka Mamma Chia niedawno wprowadziła (zgadliście) niesłodzone Chiamilk w dwóch smakach: oryginalny i waniliowy (po 4,99$). „To było naprawdę osiem lat w tworzeniu”, mówi prezes marki Janie Hoffman. „To było moje marzenie od tak dawna.”Teraz, gdy mleko chia w końcu ma smak i profil odżywczy, do którego dążył Hoffman, jest dostępne na rynku i gotowe do picia. Tutaj dzieli się więcej o tym, co dokładnie jest w napoju, a zarejestrowany dietetyk waży, jak bardzo jest zdrowy. Plus werdykt o tym, jak smakuje. (Wiesz, że chcesz wiedzieć.
co to w ogóle jest mleko chia?
ciekawi cię, co się dzieje z mlekiem chia? Oto podsumowanie tego, co znajduje się w produkcie (który jest organiczny i wolny od GMO): mleko kokosowe, olej chia, białko Chia, białko grochu, węglan wapnia, guma guar, lecytyna słonecznikowa, naturalny smak, ekstrakt waniliowy, guma gellan, witamina A, witamina D2 i witamina B12.
czekaj, czy to mleko kokosowe jest na liście składników? Czy to nie mleko chia? No tak, w tym sensie, że mleko kokosowe jest bazą, w której inne składniki, w tym olej chia i białko, są mieszane, aby uzyskać nowy produkt. Ponadto samo mleko kokosowe oferuje kwasy omega-3 i inne korzystne związki, a jednocześnie ma podobną konsystencję do mleka mlecznego. „Mleko kokosowe zdecydowanie wnosi więcej do imprezy”, mówi. Poza tym nie wymaga cukru, z czego Hoffman jest szczególnie dumny. „Nawet mleko krowie ma cukier, a my byliśmy w stanie stworzyć alternatywę, która ma smak i smak, który konkuruje z tym, mając absolutnie zero cukru”, mówi.
oczywiście czynnikiem różnicującym dla tego nowego alternatywnego mleka jest nadal chia, nasiona znane jako siła odżywcza kwasów tłuszczowych omega-3, błonnika, żelaza i wapnia. Ale pozostaje pytanie, czy nadal czerpiesz te korzyści z dojonego nasienia, tak jak je zjadasz w całości?
mówiąc o mleku bezmlecznym, oto niektóre z najczęstszych (owsiane, migdałowe,sojowe, o mój Boże!) porównaj odżywczo:
czy mleko chia jest zdrowe?
zarejestrowany dietetyk Rachel Swanson, RD, mówi, że są pewne zdecydowanie korzyści z tego nowego mleka chia. Lubi, że jest wzbogacony wapniem i witaminami A, D i B12, aby naśladować składniki odżywcze w mleku mlecznym. Biorąc pod uwagę te składniki wraz z mlekiem kokosowym, białkiem grochu, olejem chia i białkiem chia, Swanson twierdzi, że pod względem odżywczym jest porównywalny z mlekiem mlecznym. Jest również w wysokiej zawartości omega-3 (800 miligramów na porcję), który mówi, że pochodzi zarówno z chia, jak i mleka kokosowego. Ale Swanson mówi, że chociaż mleko chia ma podobne korzyści do mleka krowiego, to wcale nie jest porównywalne do spożywania nasion chia w całej ich postaci.
„nie spożywamy mleka migdałowego dla korzyści płynących z migdałów, a to jest podobne w tym sensie” – mówi. „Jeśli chcesz uzyskać korzyści z nasion chia, moja rada brzmiałaby, aby kupić całe nasiona chia i spożywać je w smoothie lub budyniu, a nie spożywać je jako mleko.”To dlatego, że, wyjaśnia, dwie łyżki porcji nasion chia ma dziewięć gramów błonnika i pięć gramów białka, podczas gdy mleko chia ma jeden gram błonnika i dwa gramy białka na porcję.
istnieje jedna korzyść z uzyskania korzyści z chia w postaci mleka w przeciwieństwie do nasion, choć: jest mniej prawdopodobne, aby powodować wzdęcia dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do spożywania dużo błonnika na raz. „Nasiona Chia mogą powodować wzdęcia, ponieważ nasiąkają wodą, ale woda jest pierwszym składnikiem tego produktu, więc bardzo prawdopodobne, że nie będzie to problemem”, mówi.
jak smakuje mleko chia?
Ok, więc pod względem odżywczym można wiele zyskać spożywając mleko chia, ale o ile nie smakuje dobrze, to kwestia sporna, prawda? (Lub, HM, moo point.) Hoffman polecił mi wypróbować oba produkty, zaczynając od wanilii, a kończąc na niesłodzonym oryginale, więc przeprowadziłem test smaku jednego zgodnie z jej radą.
najpierw wanilia. Konsystencja jest zdecydowanie na miejscu; odczucia w ustach naprawdę jest bliżej mleka krowiego niż nawet mleka owsianego, mój typowy go-to. Moja szklanka miała nawet te małe mleczne bąbelki na wierzchu. Mnie też zaskoczył smak-w dobrym tego słowa znaczeniu. Zdecydowanie nie smakowało jak zmielone nasiona chia i byłem pod wrażeniem, że było tak słodkie bez dodawania cukru. Smak waniliowy jest dość silny, więc nie sądzę, że użyłbym go do gotowania (powiedzmy, jako substytut mleka podczas robienia makaronu z serem), ale widziałem, że jest używany w smoothie lub do słodzenia filiżanki kawy.
następny, nienasycony oryginał. Konsystencja tego była dość gęsta, zdecydowanie grubsza niż owsiane czy migdałowe mleko, do którego przywykłam. Jeśli chodzi o smak, smak mleka kokosowego naprawdę wychodzi silny. Jeśli lubisz mleko kokosowe, może to być dobra alternatywa dla mleka, ponieważ ma bardzo podobny smak i konsystencję z dodatkowymi właściwościami odżywczymi oleju chia i białka Chia.
Hoffman ma nadzieję, że to nowe mleko chia będzie żyć w lodówce obok mleka, które już są ulubionymi zdrowymi jedzącymi. „Prawie 50 procent konsumentów, a być może więcej, kupujących mleko bezmleczne często kupuje więcej niż jeden rodzaj”, mówi, wskazując na statystykę pokazującą, że konsumenci kupują więcej opcji mlecznych i bezmlecznych. Teraz masz jeszcze jedną sprawę do rozważenia.