vastaus: Chia-siemeniä. Chia-keskeinen brändi Mamma Chia äskettäin lanseerattu (arvasit sen) makeuttamaton Chiamilk kahta makua: original and vanilla (4,99 dollaria kappale). ”Sitä tehtiin todella kahdeksan vuotta”, brändin toimitusjohtaja Janie Hoffman sanoo. ”Se on ollut unelmani niin kauan.”Nyt kun Chia-maidolla on vihdoin se maku ja ravintoprofiili, johon Hoffman tähtäsi, se on markkinoilla ja valmis juotavaksi. Tässä hän kertoo enemmän siitä, mitä juomassa tarkalleen on, ja rekisteröity ravitsemusterapeutti punnitsee, kuinka terveellistä se todella on. Lisäksi tuomio siitä, miltä se maistuu. (Tiedät, että haluat tietää.)
mitä chia-maito oikein on?
utelias tietämään, mitä chia-maidon valmistukseen menee? Tässä on yhteenveto siitä, mitä tuotteessa on (joka on orgaaninen ja GMO-vapaa): kookosmaito, chia-Öljy, Chia-proteiini, herneproteiini, kalsiumkarbonaatti, guarkumi, auringonkukkalesitiini, luonnollinen maku, vaniljauute, gellaanikumi, A-vitamiini, D2-vitamiini ja B12-vitamiini.
odota, onko tuo kookosmaito ainesosaluettelossa? Eikö tämä ole Chia milk? No kyllä, siinä mielessä, että kookosmaito on se pohja, johon muut ainesosat, kuten chia-öljy ja proteiini, sekoitetaan uuden tuotteen valmistamiseksi. Lisäksi kookosmaito itsessään tarjoaa omega-3s: ää ja muita hyödyllisiä yhdisteitä, samalla kun sen koostumus on samanlainen kuin meijerimaidolla. ”Kookosmaito tuo ehdottomasti lisää juhliin”, hän sanoo. Lisäksi se ei vaadi sokeria, mistä Hoffman on erityisen ylpeä. ”Lehmänmaidossakin on sokeria, ja pystyimme luomaan vaihtoehdon, jossa on suutuntuma ja maku, joka kilpailee sen kanssa, vaikka siinä on täysin nolla sokeria”, hän sanoo.
tämän uuden vaihtoehtoisen maidon erottava tekijä on tietenkin edelleen Chia, siemen, joka tunnetaan omega-3-rasvahappojen, kuidun, raudan ja kalsiumin ravitsemuksellisena voimanpesänä. Mutta jäljelle jää kysymys: niitätkö sinä yhä näitä etuja lypsetystä siemenestä samalla tavalla kuin söisit ne kokonaisina?
puhuttaessa ei-meijerimaidoista, tässä muutamia yleisimpiä (kaura, manteli,soija, Oh my!) vertaile ravitsemuksellisesti:
onko Chia-maito terveellistä?
rekisteröity ravitsemusterapeutti Rachel Swanson, RD, sanoo, että tästä uudesta chia-maidosta on varmasti jotain hyötyä. Hän pitää siitä, että siihen on lisätty kalsiumia ja A -, D-ja B12-vitamiineja, jotka jäljittelevät maitomaidon ravintoaineita. Kun otetaan huomioon nämä ainesosat yhdessä kookosmaidon, herneproteiinin, chia-öljyn ja chia-proteiinin kanssa, Swanson sanoo ravitsemuksellisesti, se on verrattavissa maitomaitoon. Hän pitää myös korkeasta omega-3-pitoisuudesta (800 milligrammaa annosta kohti), jonka hän sanoo olevan sekä chia-että kookosmaidosta. Mutta Swanson sanoo, että vaikka chia-maidolla on joitakin samanlaisia etuja kuin lehmänmaidolla, se ei ole lainkaan verrattavissa chia-siementen nauttimiseen koko muodossaan.
”emme kuluta mantelimaitoa mantelien hyödyksi, ja tämä on siinä mielessä samanlaista”, hän sanoo. ”Jos haluat saada chia-siementen hyödyt, neuvoni olisi ostaa kokonaisia chia-siemeniä ja kuluttaa ne smoothiessa tai vanukkaassa, eikä kuluttaa niitä maitona.”Tämä johtuu hänen mukaansa siitä, että kahden ruokalusikallisen annoksessa chia-siemeniä on yhdeksän grammaa kuitua ja viisi grammaa proteiinia, kun taas chia-maidossa on yksi gramma kuitua ja kaksi grammaa proteiinia annosta kohden.
on kuitenkin yksi etu saada Chia: n hyödyt maidon muodossa siemenen sijaan: se aiheuttaa vähemmän turvotusta niille, jotka eivät ole tottuneet kuluttamaan paljon kuitua kerralla. ”Chia-siemenet voivat aiheuttaa turvotusta , koska ne imevät vettä, mutta vesi on tämän tuotteen ensimmäinen ainesosa, joten se hyvin todennäköisesti ei tee siitä ongelmaa”, hän sanoo.
miltä chia-maito maistuu?
Okei, joten ravitsemuksellisesti chia-maidon nauttimisesta on paljon hyötyä, mutta jos se ei oikeasti maistu hyvältä, se on turha pointti. (Tai, ahem, muu kohta.) Hoffman neuvoi minua kokeilemaan molempia tuotteita, alkaen vaniljasta ja päättyen makeuttamattomaan alkuperäiseen, joten tein makutestini yhdelle, joka noudatti hänen neuvoaan.
ensin vanilja. Koostumus on ehdottomasti kohdallaan; suutuntuma on todella lähempänä lehmänmaitoa kuin edes kauramaitoa, tyypillistä menopeliäni. Lasissani oli jopa pieniä maitomaisia kuplia. Maku yllätti minutkin-hyvällä tavalla. Se ei todellakaan maistunut jauhetuilta chia-siemeniltä, ja olin vaikuttunut siitä, että se oli niin makea ilman, että siihen oli lisätty sokeria. Vaniljan maku on melko voimakas, joten en usko käyttäväni sitä ruoanlaitossa (vaikkapa maidon korvikkeena makaronia ja juustoa valmistettaessa), mutta voisin nähdä, että sitä käytetään smoothiessa tai kahvin makeuttamiseen.
seuraavaksi maustamaton alkuperäinen. Tämän koostumus oli aika paksu, ehdottomasti paksumpi kuin kaura-tai mantelimaito, johon olen tottunut. Mitä makuun tulee, kookosmaidon maku tulee todella voimakkaana esiin. Jos pidät kookosmaidosta, tämä voisi olla hyvä vaihtoehtomaito sinulle, koska se on hyvin samanlainen maku ja koostumus Chia-öljyn ja chia-proteiinin lisättyjen ravitsemuksellisten etujen kanssa.
Hoffmanin toiveena on, että tämä uusi chia-maito eläisi jääkaapissa niiden maitojen rinnalla, jotka ovat jo valmiiksi terveellisten syöjien suosikkeja. ”Lähes 50 prosenttia kuluttajista, ja ehkä enemmänkin, jotka ostavat muuta kuin maitoa, ostavat usein useampaa kuin yhtä tyyppiä”, hän sanoo ja osoittaa, että kuluttajat ostavat enemmän maitotuotteita ja muita kuin maitotuotteita. Nyt sinulla on vain yksi harkittavana.