Udostępnij, aby zaoszczędzić na później!
jeśli jesteś na diecie ketonowej i szukasz sposobów na naturalne słodzenie jedzenia bez dodawania cukru lub węglowodanów do diety, prawdopodobnie słyszałeś już o słodziku z owoców mnichów.
niektóre bezkaloryczne substancje słodzące mają tendencję do powodowania zaburzeń trawiennych, wzdęć i stanów zapalnych, więc najlepiej trzymać się od nich z daleka lub używać ich tylko z umiarem.
jednak owoc mnicha jest naturalnym słodzikiem pochodzącym z ekstraktów roślinnych. Nie zawiera kalorii i zapewnia taki sam słodki smak jak cukier bez wpływu na poziom cukru we krwi.
oto wszystko, co musisz wiedzieć o słodziku z owoców mnicha i jak włączyć go do swojego planu diety ketonowej.
co to jest owoc mnicha?
owoc mnicha, znany również jako Luo Han Guo, to roślina należąca do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae). To mała, zielona tykwa, która wygląda podobnie do melona.
oto mała historia Luo Han Guo:
roślina owocowa mnicha pochodzi z Chin i części Tajlandii i została po raz pierwszy użyta w XIII wieku przez mnichów buddyjskich, dlatego nadano jej nazwę „monk” fruit.
od setek lat owoce mnichów rosną na stromych górach, takich jak Góry Guangxi i Guangdong, w małych rodzinnych sadach w Chinach. Obszary te idealnie nadają się do wzrostu owoców mnichów, ponieważ zapewniają dużo cienia i mgły.
te regiony są również domem dla wielu buddyjskich świątyń, które nazywają owocem mnicha Lohana lub owocem Arhata, co odnosi się do kogoś, kto osiągnął najwyższy stan świadomości.
plantatorzy ręcznie wybierają owoce mnicha po starannym pielęgnowaniu winorośli i sprzedają je lokalnie na targach rolniczych. Po zebraniu owoce są suszone i rozprowadzane po całej Azji i używane jako słodzik lub składnik żywności.
na początku XX wieku owoc mnicha został przywieziony do Stanów Zjednoczonych przez National Geographic Society, gdzie nadano mu nazwę naukową siraitia grosvenorii po prezesie grupy, Gilbercie Hovey Grosvenorze.
większość owoców mnicha nie trzyma się dobrze i nie jest zbyt atrakcyjna do jedzenia świeżych. Dlatego Zwykle znajdziesz go w postaci wysuszonej. Trudno go znaleźć na wolności.
obecnie chiński rząd nie pozwala na opuszczenie kraju owocom mnichów i ich materiałom genetycznym. Dodatkowo proces ekstrakcji owoców jest skomplikowany. Z powodu tych dwóch rzeczy owoce mnichów są dość drogie.
rzecz, która sprawia, że owoce mnicha są tak wyjątkowe, że nie są słodkie z powodu ilości cukru. Jest słodki, ponieważ zawiera przeciwutleniacze zwane mogrozydami, które są metabolizowane inaczej niż naturalne cukry.
przeciwutleniacze są naturalnymi ekstraktami roślinnymi, które pomagają zwalczać uszkodzenia wolnych rodników. To właśnie nadaje słodzikowi z owoców mnicha słodki smak bez dodatku kalorii i cukru.
zalety owoców mnichów
w przeciwieństwie do innych bezkalorycznych słodzików, owoce mnichów nie tylko smakują, ale także są dobre dla Ciebie! Dzięki wysokim właściwościom antyoksydacyjnym owoce mnicha są stosowane w medycynie od setek lat. Sprawdź tę długą listę korzyści zdrowotnych.
#1. Redukuje uszkodzenia wolnych rodników
dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym wykazano, że owoce mnicha zwalczają stres oksydacyjny i uszkodzenia wolnych rodników, które prowadzą do wielu chorób.
jak wspomniano powyżej, owoce mnichów zawierają mogrozydy, które są słodkie, ale także bardzo lecznicze. Jedzenie żywności, które są bogate w przeciwutleniacze może pomóc zmniejszyć uszkodzenia zapalne poprzez oddawanie elektronu do niestabilnych cząsteczek i zapobieganie im szkodzić organizmowi (1, 2).
według kilku badań mogrozydy znacznie zmniejszają uszkodzenia oksydacyjne DNA poprzez hamowanie reaktywnych form tlenu (3, 4).
#2. Zmniejsza ryzyko otyłości i cukrzycy
spożywanie zbyt dużej ilości cukru wiąże się zarówno z otyłością, jak i cukrzycą (5, 6).
używanie owoców mnichów jako bezkalorycznego słodzika może pomóc zmniejszyć spożycie cukru i zmniejszyć ryzyko zachorowania na jedną z tych chorób. W przeciwieństwie do cukru stołowego, owoce mnicha są ekstrahowane z rośliny owoców niemodyfikowanych genetycznie.
dodatkowo badania pokazują, że owoce mnicha działają jako naturalne leczenie otyłości (7, 8).
wykazano również, że zmniejsza poziom glukozy w organizmie i może pomóc w skuteczniejszym wydzielaniu insuliny (9).
wreszcie owoce mnichów mogą pomóc zmniejszyć uszkodzenia nerek związane z cukrzycą (10).
to wszystko dzięki profilowi mogroside w owocach mnichów, który jest niepodobny do żadnego innego słodzika na świecie.
#3. Zawiera właściwości przeciwzapalne
owoce mnicha od dawna są używane do chłodzenia i właściwości przeciwzapalnych.
badania pokazują, że owoce mnichów były używane w medycynie chińskiej do chłodzenia organizmu przed gorączką i udarem cieplnym poprzez gotowanie owoców i picie herbaty. Był również używany do leczenia bólu gardła.
kilka badań wykazało, że owoce mnicha mogą być stosowane jako naturalny środek przeciwzapalny, aby zapobiec ryzyku wielu chorób (11, 12).
#4. Zwalcza zmęczenie
według jednego z badań ekstrakt z owoców mnicha został z powodzeniem użyty do zmniejszenia zmęczenia u myszy, które nadmiernie ćwiczyły (13).
badanie wykazało, że myszy, którym podano owoce mnicha, były również w stanie ćwiczyć dłużej bez zmęczenia w porównaniu z myszami, którym nie podano owoców mnicha.
#5. Łagodzi alergie
alergie występują, gdy organizm wyczuwa zagrożenie lub alergen i uwalnia chemikalia, takie jak histamina, aby spróbować pozbyć się niebezpieczeństwa tak szybko, jak to możliwe. Substancje te powodują reakcje alergiczne, takie jak zapalenie, swędzenie oczu, kaszel lub katar.
badania pokazują, że konsekwentne stosowanie owoców mnicha może obniżyć poziom histaminy w organizmie, a nawet zmniejszyć objawy astmy (14).
#6. Zawiera właściwości przeciwdrobnoustrojowe
badania pokazują, że owoce mnicha zawierają naturalne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą być stosowane do walki i leczenia zastrzyków. Może to pomóc zmniejszyć narażenie na antybiotyki, co jest szczególnie problematyczne, jeśli cierpisz na choroby zapalne jelit.
kilka badań wykazało, że owoce mnicha mogą pomóc w zapobieganiu rozwojowi bakterii, zwłaszcza bakterii jamy ustnej, które powodują próchnicę i choroby zębów (15, 16).
Możesz również użyć owoców mnicha, aby zmniejszyć objawy pleśniawki jamy ustnej i Candida.
skutki uboczne owoców mnichów
nie są znane żadne skutki uboczne owoców mnichów, co oznacza, że jest to ogólnie bezpieczne dla dorosłych, dzieci i kobiet w ciąży lub karmiących.
dodatkowo owoce mnichów zostały zatwierdzone przez FDA w 2010 roku. Owoce mnicha mogą powodować zaburzenia trawienia, jeśli zażyjesz ich zbyt dużo, więc pamiętaj, aby zacząć powoli, jeśli nigdy wcześniej go nie używałeś.
oto kilka innych możliwych skutków ubocznych zbyt dużej ilości ekstraktu z owoców mnicha:
- bóle głowy
- nudności
- rozstrój żołądka
- wzdęcia
- zły smak w ustach
co to jest słodzik z owoców mnicha?
słodzik z owoców mnichów jest wytwarzany przez ekstrakcję chemikaliów roślinnych (głównie mogrozydów) z rośliny owoców mnichów.
przy zakupie w surowej formie słodzik z owoców mnicha jest całkowicie naturalny, nie zawiera kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi.
jest również słodszy niż zwykły cukier – dokładnie nawet 200 do 300 razy słodszy! Pamiętaj o tym, wymieniając słodzik z owoców mnicha na zwykły cukier w przepisach, ponieważ prawdopodobnie będziesz musiał zmniejszyć jego ilość.
Większość słodzików z owoców mnichów sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych występuje w postaci proszku, ale uważaj, ponieważ te mieszanki są czasami łączone z innymi słodzikami lub dodatkami w celu zwiększenia ich smaku lub trwałości.
najlepiej trzymać się z dala od mieszanek i kupować surowe owoce mnicha, jeśli to możliwe. Produkty te mogą być droższe i trudniejsze do znalezienia, ale zapewniają uzyskanie wszystkich właściwości przeciwutleniających i leczniczych, które owoc mnicha ma do zaoferowania bez dodanych składników.
większość ludzi uważa, że płynna forma owocu mnicha jest pożądana, ponieważ zawiera surowy rodzaj mnicha zmieszany z czystą mieszanką roztworów, dzięki czemu wszystkie jego składniki odżywcze są nienaruszone.
Jak Smakuje Owoc Mnicha?
większość ludzi twierdzi, że owoce mnichów mają przyjemny smak podobny do cukru z podtekstami słodkiego owocu. Nie ma tendencji do pozostawiania posmaku w ustach, jak sztuczne substancje słodzące.
możesz zauważyć różnice między sproszkowanym i płynnym ekstraktem z owoców mnicha. Smak może również zależeć od tego, do jakiej żywności go dodasz.
owoce mnichów vs Stevia
zarówno owoce mnichów, jak i stevia są bezkalorycznymi słodzikami, które nie mają żadnego wpływu na poziom cukru we krwi. Oba mają podobne korzyści zdrowotne, ale FDA zatwierdziła tylko owoce mnicha (17).
badania pokazują, że owoce mnichów mogą być słodsze od stewii, ale oba są co najmniej 200 do 300 razy słodsze niż zwykły cukier.
Stevia jest wytwarzana z rośliny stevia, która jest ziołem należącym do rodziny Asteraceae. Chociaż oba są dobrymi opcjami diety ketonowej, należy pamiętać, że większość produktów stewii sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest wysoko przetworzona i mieszana z dekstrozą (cukier kukurydziany), erytrytolem, melasą, włóknem inulinowym, a nawet cukrem trzcinowym, aby ułatwić im gotowanie. Z tego powodu wydaje się, że więcej ludzi doświadcza zaburzeń trawiennych na stewii niż wtedy, gdy biorą owoce mnicha.
owoce mnicha vs Erytrytol
Erytrytol to kolejny popularny bezkaloryczny słodzik w diecie ketonowej, który jest wytwarzany z ekstrakcji naturalnie występujących cukrów owocowych.
powstaje poprzez uprawę alkoholu z cukrów, a następnie dodanie drożdży. Pomimo bazy cukrowej, organizm nie reaguje na erytrytol w taki sam sposób, jak prawdziwy cukier.
podobnie jak owoc mnicha, ma indeks glikemiczny zerowy, co oznacza, że nie wpłynie na poziom cukru we krwi.
większość ludzi uważa, że owoce mnicha są dużo słodzące niż erytrytol. Ponadto owoce mnichów mają zwykle bardziej sprawdzone korzyści zdrowotne niż erytrytol, co czyni go preferowanym wyborem wśród dietetyków ketonowych.
czy owoc mnicha jest dobrym substytutem cukru na diecie ketonowej?
owoc mnicha jest świetnym substytutem cukru w diecie ketonowej. Oprócz długiej listy korzyści zdrowotnych, owoce mnichów nie zawierają kalorii i nie wpływają na poziom cukru we krwi. Oznacza to, że możesz użyć owoców mnicha i pozostać w ketozie.
w przeciwieństwie do innych bezkalorycznych słodzików, owoce mnicha zawierają naturalne właściwości przeciwzapalne, przeciw otyłości i przeciwcukrzycowe. Ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które pomagają zwalczać infekcje grzybicze.
ponadto owoce mnichów wydają się być lepiej tolerowane niż stewia lub erytrytol, które są również popularne w diecie keto.
warto pamiętać, że wiele mieszanek owoców mnichów jest mieszanych z innymi cukrami i substancjami słodzącymi, aby pomóc im lepiej wykorzystać je do celów kulinarnych.
najlepiej szukać czystego lub surowego owocu mnicha, który nie przeszedł żadnych procesów, które zabijają jego korzyści. Większość ludzi uważa, że płynny owoc mnicha jest dobrym sposobem na uniknięcie dodatków chemicznych. Jeśli znajdziesz dobrej jakości proszek z owoców mnicha, może to być drogie.
wniosek
jeśli przestrzegasz diety ketonowej wystarczająco długo, prawdopodobnie nie masz już zbyt wiele słodyczy. Owoc mnicha jest dużo słodzikiem niż prawdziwy cukier, ale nie ma żadnego wpływu na poziom cukru we krwi, co czyni go idealnym wyborem dla listy żywności keto.
Jeśli szukasz zabawnego sposobu na osłodzenie potraw ketonowych bez wyrzucania ich z ketozy, wiemy, że będziesz cieszyć się owocami mnichów.
podoba Ci się? Zapisz na Pintereście do późniejszego wykorzystania!
