posiekana tajska Sałatka Satay z sosem orzechowo-imbirowym

Jeśli kochasz Thai Chicken satay lub sos orzechowy, który mu towarzyszy, pokochasz ten” posiekany sałatka satay.”To w zasadzie posiekane warzywa + aromatyczny dressing + zioła + prażone orzechy. Łączy się stosunkowo szybko (zwłaszcza jeśli masz Robot kuchenny) i jest nieskończenie konfigurowalny, biorąc pod uwagę produkty, do których masz dostęp w tej chwili, a także twoje gusta i preferencje.

używam kapusty, marchwi i surowych buraków*, ale wraz z upływem roku czekam na zamianę papryki, ogórków,groszku i innych produktów sezonowych. Widziałem również łączenia to się z makaronem lub resztki pieczeń (lub gotowane) kurczak lub chrupiące tofu, jak tutaj.

ta sałatka pochodzi z wydanej niedawno przez Liz Moody książki kucharskiej „zdrowsi Razem”, która jest o tym, jak sugeruje tytuł, wspólnym gotowaniu zdrowych posiłków. Ale nie chodzi o gotowanie dla tłumu lub gromadzenie mas przy stole. Każdy przepis służy dwóm: Tobie i Twojemu kumplowi do gotowania.

po co gotować dla dwojga?

cofnijmy się. Jako blogerka i redaktorka ds. zdrowia, Liz często otrzymuje pytania o to, co je. I chociaż zawsze chętnie dzieli się wskazówkami i wskazówkami, które pomogły jej w podróży wellness, zawsze podkreśla najważniejszą rzecz, której nauczyła się przez lata: jedzenie to tylko jeden element układanki wellness.

pisze: Gdy ten kawałek przesuwa się na miejsce, pojawia się zdrowy, satysfakcjonujący obraz.”

z własnego doświadczenia i obserwacji wielokrotnie widziała, że ktoś jest bardziej skłonny do wyznaczania celów i trzymania się ich w parze z kimś innym — współmałżonkiem, przyjacielem, partnerem, współpracownikiem lub kimś, kogo kochasz i komu ufasz. To ma sens, prawda?

więc dla kogo jest ta książka?

• wszystkich zainteresowanych gotowaniem na bazie roślin. Ta książka zawiera mięso, ale bardzo mało, a przepisy, które zawierają mięso, można łatwo dostosować do kuchni wegetariańskiej. Jest wypełniona jasnymi, świeżymi roślinnymi recepturami.
• każdy zainteresowany dokonywaniem zdrowszych wyborów w sposób holistyczny-to nie jest modna książka dietetyczna, nie chodzi o poświęcenie. Książka już zainspirowała mnie do dodania kilku garści szpinaku i łyżki nasion chia do mojego ulubionego koktajlu porannego.
• każdy, kto potrzebuje przepisów bezglutenowych i bezmlecznych-każdy przepis w książce mieści się w każdej z tych kategorii.
• każdy, kto potrzebuje przepisów dla dwojga.

wszystko to powiedziawszy, polecam tę książkę każdemu, kto lubi gotować w ogóle, ale szczególnie dla kogoś, kto interesuje się gotowaniem na bazie roślin. Nie wiedziałem, że przepisy były bezglutenowe i bezmleczne, aż przeczytałem tylną okładkę, a wszystkie przepisy są łatwo skalowalne dla tych, którzy chcą zrobić większe ilości. Mam oko na wiele innych przepisów: marokański-owski Zachód słońca Sałatka, kalafior generała Tso, i meksykańskiej ulicy kukurydzy i Quinoa miska. Jak zawsze, będę Cię informował.

jak zrobić każdą sałatkę z kapusty lepiej

sól + Masaż. Jeśli nie używasz naprawdę miękkiej kapusty, takiej jak Napa, a czasami Savoy, kapusta może być bardzo twarda i uparta, w wyniku czego nie wchłonie dressingu. Jeśli posolisz go, krótko wmasujesz i odłożysz na 10 minut, zostanie zagruntowany, aby otrzymać dowolny opatrunek, z którym chcesz go wrzucić. Tutaj, na pół główki kapusty (około 1,5 funta), używam 1/2 łyżeczki soli koszernej.

* surowe buraki to dla mnie nowe odkrycie i uwielbiam je. Muszą być cienko pokrojone, albo z mandoliną, jak tutaj, lub z tarką pudełkową lub maszynką do jedzenia.

oto gra po grze: Zbierz składniki.

jeśli kapusta jest twarda, posyp ją solą, delikatnie wmasuj i odstaw na około 10 minut.

ubijamy sos orzechowy, mieszankę świeżego soku z limonki, sos sojowy, masło orzechowe, olej sezamowy, syrop klonowy, imbir i czosnek.

uwielbiam to masło orzechowe. Uwielbiam też wszystkie masło migdałowe Maranatha.

tajski sos orzechowy. Często pytają mnie o tę trzepaczkę. To był prezent. Ten duży whipper jest podobny.

marchew, buraki i inne surowsze warzywa rozdrabniamy w robocie kuchennym wyposażonym w przystawkę do rozdrabniania. Uwielbiam moje 14-filiżanki Cuisinart.

Wrzuć opatrunek.

Dodaj tosty orzeszki ziemne, szalotki, i kolendry.

Rzuć jeszcze raz.

podawać z ostrym sosem na boku, jeśli chcesz.

Liz Moody jest zdrowsza razem.Facebook Instagram ikona Instagram ikona Pinterest ikona Facebook ikona Drukuj ikonki kwadraty kwadraty ikona