kolejny klasyczny przepis na Onam Sadhya to Pumpkin Erissery. To jest tak pyszne i proste do zrobienia! Aby to zrobić, wszystko, co robisz, to ciśnienie gotować białą dynię i czerwoną fasolę. Następnie gotuje się go pastą kokosową. Na koniec doprawia się go kilkoma przyprawami. To jest to!
jedna notka na białej dyni. Uważam za pomocą dyni jest doskonałym substytutem, jeśli nie jesteś w stanie znaleźć białą dynię. Również wiele razy można znaleźć rodzime indyjskie warzywa w lokalnym Indyjskim sklepie spożywczym w sekcji mrożonej. Osobiście kochałem markę Daily Delight za zdobycie południowoindyjskich warzyw. Marka Deep ma również świetną linię mrożonych warzyw i owoców.
Dynia Erissery jest jednym z moich ulubionych do jedzenia, nie tylko dla Onam Sadhya, ale z każdym moim matta rice i przystawki posiłki. Ma piękną równowagę słodkości i pikantności w jednym naczyniu.
chcesz zobaczyć więcej przepisów Onam Sadhya? Sprawdź moje przepisy na czerwone buraki Pachadi (przepis na Onam Sadhya), w stylu Kerala Aviyal (przepis na Onam Sadhya), lub Moru Curry (żółty).
jeśli zdecydujesz się na ten przepis z dyni, Oznacz mnie @ thefamiliarkitchen w mediach społecznościowych . Chciałbym zobaczyć, jak to się dla ciebie skończy!
Dynia (Mathanga) Erissery
wyposażenie
-
Szybkowar
składniki
- żółta dynia (Mathanga) lub Dynia maślana, 2 szklanki, obrane, małe kostki
- sucha czerwona fasola Azuki lub Black Eyed Peas, 1/2 szklanki, moczone przez 1-2 godziny
- woda, 1 1/2 + 1 1/2 filiżanka
- oleju kokosowego, 1/2 łyżki
- Jaggery, 1 łyżeczka
- sól, 2-3 łyżeczki
Pasta
- starty kokos, ½ szklanki
- czosnek, 8-10 ząbków
- zielona papryka Chili, 2, pokrojone w kostkę
- nasiona kminku, 1 tsp
- kurkuma w proszku, ½ łyżeczki
odpuszczanie
- olej kokosowy, 2 łyżki
- nasiona gorczycy, 1-2 łyżeczki
- urad dal, 1 łyżeczka
- suchy czerwony Chilis, 2, złamane
- liście Curry, 2 gałązki (około 10-15 liści)
- szalotki, 2, cienko pokrojone
instrukcje
ugotuj fasolę i dynię.
-
w szybkowarze dodaj 1 ½ szklanki wody i gotuj dynię na wysokiej wysokości przez 8-10 minut lub aż dynia będzie miękka. Delikatnie rozgnieść dynię. Spuścić nadmiar wody, wyjąć z szybkowaru, a następnie odstawić. Dodać namoczoną fasolę do szybkowaru wraz z 1 1/2 szklanki wody. Gotować na wysokiej 8-10 minut lub do miękkości. Odcedzić i odstawić.
zrób pastę.
-
podczas gdy dynia i fasola gotować zrobić pastę. W małym blenderze dodaj wszystkie składniki pasty i zmiel razem, aż wszystko będzie równomiernie połączone. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki wody, aby ułatwić zmielenie pasty. Odstawić.
Złóż to wszystko do kupy.
-
na głębokiej patelni na średnim ogniu dodaj 1/2 łyżki oleju kokosowego. Dodaj w puree z dyni, gotowana czerwona fasola, i pasta kokosowa. Gotować przez 5-8 minut, więc wszystko łączy się ze sobą i każda wilgoć gotuje się. Możesz dodać kilka liści curry podczas tego procesu. Jeśli twoja erissery jest zbyt gruba i gruba, możesz dodać trochę ciepłej wody, aby ją rozrzedzić i gotować przez kolejną minutę. Dodać jagnięcinę i sól i wymieszać.
doprawić.
-
w małej patelni saute na średnim ogniu dodaj olej kokosowy. Gdy olej jest gorący, dodać nasiona gorczycy i przykryć patelnię. Jak tylko usłyszysz pop nasiona gorczycy, dodać pozostałe składniki odpuszczania i saute przez kolejną minutę lub aż szalotki stać się złoty kolor. Wlać tę przyprawę na dyni i gotowe!
