badano wpływ spożywania pokarmów mikrofalowych na enzymy antyoksydacyjne w surowicy i witaminy szczurów albinosów. W badaniu uzyskano trzydzieści dwa (32) samce szczurów albinosów wistar i zgrupowano je w czterech grupach (A, B, C i D) po osiem zwierząt każda. Zwierzęta aklimatyzowano przez 7 dni na komercyjnej paszy dla szczurów. Wszystkie zwierzęta z grup B, C i D były karmione ad libitum ziemniakiem owsianym, fasolą owsianą i ryżem galaretowatym z mięsem / rybą podgrzewane odpowiednio przez 2 min, 4 min i 6 min dla grup B, C i D przez 42 dni. Grupa A była karmiona nieprzemakalnym pokarmem i wodą przez czas trwania badania (42 dni) i służyła jako grupa kontrolna. Enzymy przeciwutleniające dysmutazę ponadtlenkową (SOD), aktywność katalazy (CAT), stężenia witamin A i E oznaczano za pomocą standardowych metod. Wynik uzyskany w badaniu wykazał, że spożycie żywności w mikrofalówce było znaczące (P < 0.05) zmniejszenie aktywności SOD i kotów u szczurów karmionych pokarmem mikrofalowym. Ponadto aktywność enzymu przeciwutleniającego była bardziej znacząca (P < 0,05) zmniejszona u szczurów narażonych na działanie pokarmu w mikrofalówce przez 6 minut w porównaniu z grupą kontrolną (a). Ponadto, stężenia witamin A i E w surowicy były znacząco zmniejszone (P < 0,05) u szczurów karmionych pokarmem narażonym na działanie mikrofal przez 6 minut w porównaniu z grupą kontrolną. Mikrofale i wydłużony czas mikrofalowania spowodowały znaczne zmniejszenie SOD, CAT, witaminy A i E u karmionych szczurów. Dlatego nasze badania wykazały, że spożywanie żywności w mikrofalówce powoduje znaczne zmniejszenie ochrony antyoksydacyjnej i może mieć wpływ na patogenezę stresu oksydacyjnego i chorób zwyrodnieniowych.