não é segredo que Sriracha pode fazer qualquer pequeno-almoço saboroso melhor, a partir de ovos mexidos e burritos de pequeno-almoço, até mesmo Bloody marys. E mesmo que tenhas a tendência de guardar molho picante no frigorífico, não há razão para te passares com a segurança alimentar se deixares uma garrafa de Sriracha por beber durante a noite. Na verdade, você nem deve se preocupar com a segurança ou qualidade das garrafas de Sriracha sentado à temperatura ambiente em mesas de restaurante por sabe-se-quanto tempo. Isso é porque Sriracha não precisa ser refrigerada, mesmo depois das garrafas terem sido abertas.
“No, they do not have to be refrigerated,” explain the folks at Huy Fong Foods Inc., a empresa que criou e ainda fabrica Sriracha em Irwindale, CA. A melhor maneira de armazenar garrafas de Sriracha, de acordo com o fabricante? “Certifique-se apenas de que eles são armazenados em um lugar fresco e seco.”
a razão pela qual você não tem que refrigerar Sriracha é porque seus ingredientes são bastante resistentes ao crescimento bacteriano, que é o que faz com que os alimentos se tornem inseguros e, em última análise, estragar. Chili peppers, por exemplo, foram estudados pelas suas propriedades antimicrobianas, o que significa que pode inibir o crescimento de microorganismos desagradáveis. Vinagre destilado, outro ingrediente principal em Sriracha, também é muito bom em impedir o crescimento de bactérias de origem alimentar, incluindo E. coli.
mas mesmo que você não tem que se preocupar em ficar doente de Sriracha que tem sido Não amigado por meses, isso não significa que o seu Sriracha vai sabor—ou olhar—exatamente o mesmo que quando você abriu a garrafa pela primeira vez. Mesmo que Sriracha nunca vai estragar, cada garrafa de Sriracha vem com um melhor antes da data, “lasered em direção ao pescoço da garrafa. Você pode senti-lo com seus dedos,” escreva os fabricantes em seu site. Chili peppers também mudam de cor ao longo do tempo; é por isso que Sriracha mais velho às vezes parece castanho.Se quiser ter a certeza que o seu Sriracha fica o mais vermelho vibrante possível, pode mantê-lo no frigorífico. Mas isso não vai impedir que o teu Sriracha piore. O vinagre e chilis já estão a fazer isso por ti.