Com o veganismo tendências, muitas pessoas estão convencendo-se de que alimentos à base de plantas pode ser suficiente quando se trata de necessidades diárias, removendo todos os vestígios de carne de suas dietas. Infelizmente, estas pessoas podem estar com deficiências vitamínicas e sofrer diminuição do volume do cérebro, fadiga e confusão.
os mitos sobre comer carne
um dos maiores e mais nocivos mitos nutricionais é que a carne não pertence a uma dieta saudável. O consumo de carne é culpado por colesterol elevado, pressão arterial elevada, doenças cardíacas e obesidade. Mas se queres apontar o dedo ao culpado por detrás destas questões de saúde, aponta para o açúcar. Culpa o excesso de hidratos de carbono como grãos e batatas que se decompõem em açúcar no corpo.1
por mais de dois milhões de anos fomos principalmente comedores de carne. Só nos últimos 10.000 anos a dieta humana mudou, com o cultivo de grãos e leguminosas. Mas somos mais adequados para esta dieta mais baixa em carne? Nos últimos 10 mil anos, reduzimos a estatura e o tamanho do cérebro. Com uma dieta fortemente à base de cereais e açúcar, estamos a sofrer taxas de obesidade, cancro, diabetes e osteoporose aumentadas. Também estamos experimentando uma incidência alarmante de problemas de pele, doenças cardíacas e inflamação de todos os tipos.2
tenho de discordar educadamente com o argumento anti-carne. Nossos genes foram desenvolvidos antes da revolução agrícola, quando não éramos apenas comedores de carne, mas também entusiastas. Além disso, o genoma humano mudou menos de 0,02% nos últimos 40.000 anos. Nossos corpos foram geneticamente programados para um funcionamento ótimo em uma dieta, incluindo carne, e essa programação não mudou.Há muita informação a circular sobre porque não devemos comer carne. Aqui estão algumas razões pelas quais devemos:
Nós Fomos criados dessa forma
por natureza, os humanos são comedores de carne, e nossos corpos são projetados para ela. Temos incisivos para rasgar carne, e molares para moer. Se fôssemos destinados a subsistir apenas em vegetais, nosso sistema digestivo seria semelhante ao da vaca, com quatro estômagos e a capacidade de fermentar celulose, a fim de quebrar o material vegetal.
as condições degenerativas de saúde que são prevalentes agora não estavam ao redor quando os homens das cavernas estavam vivendo de carne, vegetais, peixes, nozes, sementes e frutas. Nas sociedades de caçadores/coletores, 45-65% das necessidades de energia foram derivadas de fontes animais, e doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2 – as doenças que hoje assolam a sociedade – não eram um problema.3 com a introdução de cereais e alimentos transformados, estas doenças criaram as suas cabeças feias a taxas alarmantes.4
açúcar no sangue estável
a carne ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis devido ao seu teor de gordura e proteínas elevadas. O açúcar no sangue estável é fundamental na prevenção da diabetes tipo 2, bem como de outras doenças crônicas. Ele também ajuda a manter os níveis de energia estável e cria uma sensação de saciedade entre as refeições, reduzindo o desejo de alimentos insalubres.5 com açúcar estável no sangue, é menos provável que se babe para lanches de engorda e doces entre as refeições. Os desejos de açúcar batalham comendo mais carne.6
crescimento muscular
pode trabalhar até ao osso tentando ganhar músculo ou ganhar massa, mas se não alimentar adequadamente o seu corpo, mais vale deitar fora o seu programa de treino e começar a correr a longa distância. Você tem que abastecer o seu corpo com os nutrientes certos para conseguir reparação muscular suficiente e recuperação para fazer ganhos.Pode tomar suplementos proteicos, mas a melhor fonte de proteínas é a carne. A carne também contém vitaminas e minerais que ajudam no crescimento muscular como o zinco, que auxilia na reparação muscular, e ferro, que aumenta os níveis de energia e combate a fadiga. Carne também contém creatina, um composto contendo nitrogênio que melhora a síntese de proteínas e fornece músculos com energia, incentivando o ganho muscular.
se a carne tem um impacto positivo que, o papel crucial no crescimento muscular não é suficiente, a carne também ajuda a queimar gordura. A carne tem um efeito termogênico elevado devido ao seu teor proteico, de modo que aproximadamente trinta por cento de suas calorias são queimadas durante a digestão sozinho. Digerir carboidratos produz apenas um aumento de seis a oito por cento no gasto de energia,enquanto digerir a proteína na carne tipicamente produz um aumento de 25 a 40 por cento.7
neurotransmissores saúde
pessoas que não comem carne são especialmente vulneráveis a desequilíbrios neurotransmissores devido à ausência de proteínas de carne, que fornece todos os aminoácidos essenciais que os corpos humanos precisam. Neurotransmissores são mensageiros químicos que regulam muitas de nossas funções, incluindo desempenho físico, cognitivo e mental, bem como o nosso ciclo de sono, peso e estados emocionais. A proteína de carne fornece todos os aminoácidos essenciais de que o corpo humano precisa. As pessoas que não comem carne são especialmente vulneráveis a desequilíbrios neurotransmissores, o que pode resultar em problemas como depressão, ansiedade e hiperatividade.
de acordo com pesquisas realizadas na Universidade de Graz, os vegetarianos são duas a três vezes mais propensos do que os comedores de carne a sofrer de depressão, ansiedade, distúrbios alimentares, e distúrbios somatoformais e síndromes.8 contamos com medicamentos prescritos para curar algumas destas condições, quando a resposta pode ser tão simples como comer um hambúrguer suculento ou peito de frango tenro.
energia de longa duração
toda a gente experimentou a queda pós-refeição quando a cafeína é a única coisa que pode manter a cabeça fora de uma almofada. Hidratos de carbono simples são quebrados em açúcar que o nosso corpo queima rapidamente, fazendo-nos cair. Por outro lado, os nossos corpos utilizam a proteína em carnes para uma energia sustentada e duradoura.
outro componente crítico da sensação energizada é a estimulação das células orexinas no cérebro. A estimulação das células orexina está directamente ligada ao dispêndio de energia e à vigília. Cientistas da Universidade de Cambridge descobriram que os aminoácidos estimulam as células orexina mais do que qualquer outro nutriente. Assim, consumir proteína de carne leva a queimar mais calorias e mais energia. A actividade reduzida das células orexinas tem sido associada ao aumento de peso e à narcolepsia.9
além disso, a carne é uma das melhores fontes de ferro. Os déficits de ferro colocam você em risco de anemia e baixa energia, razão pela qual a anemia é um problema crônico para os vegetarianos. Junta carne com vegetais que ostentam um índice glicémico baixo, e vais sentir-te como o coelho energizador o dia todo.
nutrientes essenciais
há muitos nutrientes na carne que são críticos para a saúde geral. Embora existam muitas fontes de proteína, a carne é uma grande fonte de proteína completa, contendo todos os aminoácidos de que os nossos corpos precisam, incluindo aqueles que os nossos corpos não conseguem produzir.
todas as vitaminas B são encontradas em maior concentração em carnes do que em fontes vegetais, e a vitamina B-12 só pode ser encontrada em fontes animais. As vitaminas B são essenciais para a saúde, especialmente a saúde mental. Os défices nestas vitaminas podem causar confusão, alteração dos sentidos, agressão, insónia, fraqueza, demência e neuropatia periférica.
a linha de fundo
a última razão para comer carne? Sabe muito bem. Bife do grelhador, frango assado, assados de panela, preciso de dizer mais? Para a maioria de nós, uma refeição não é uma refeição sem um delicioso corte de carne no centro dela. Nós amamos carne, e carne nos ama de volta com uma série de benefícios críticos para a saúde. Portanto, seja fiel à sua natureza humana e às suas papilas gustativas. Não tires carne da tua vida. Tem muito para oferecer.
1. Chase, B. “ligação de açúcar e colesterol … ProgressiveHealth.com.” saúde progressiva. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
2. Thiessen, D. ” A Terrível Verdade Sobre Comer Grãos.”Mercola.com. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
3. Cordain, L. et al. “Plant-animal subsistence ratios and macronutrient energy estimations in worldwide hunter-gatherer diets.”The American Journal of Clinical Nutrition. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
4. Auer, D. ” Understanding Gluten: Part 1 – A Brief History.”Doutor Auer. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
5. Paddon-Jones, D. et al. “Protein, weight management, and satiety.”Sou J Clin Nutr. 2008. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
6. Paddon-Jones, D. et al. “Protein, weight management, and satiety.”Sou J Clin Nutr. 2008. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
7. Halton, TL. et al. “The Effects of High Protein Diets on Thermogenesis, Satiety and Weight Loss: A Critical Review.”Journal of the American College of Nutrition. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
8. Serviço Nacional De Saúde. “Os vegetarianos têm” pior qualidade de vida”, afirma o estudo.”Health News. Acessado Em 4 De Outubro De 2014.
9. University of Cambridge. “Crise das 15: 00? Por que uma corrida ao açúcar pode não ser a resposta.”Accessed October 5, 2014.