amar ou odiá-lo, coentros (Coriandrum sativum) ainda é uma das ervas mais populares para hortas de cozinha . Crescer coentros é muito fácil, desde que você tome cuidado para mantê-lo longe do calor mais quente. Coentros é um grampo de cozinha mexicana e asiática. Faz uma grande guarnição e é melhor servido fresco.
apesar da sua popularidade, os coentros não são frequentemente vistos a crescer em jardins domésticos. Uma razão pode ser que é barato e disponível na maioria das mercearias. Outra é que as pessoas parecem pensar que é difícil crescer, o que não é de todo o caso. Gosto de cultivá-lo para não ter de me preocupar em manter o grupo fresco da mercearia.
o sabor dos coentros.
nunca uma erva de jardim foi tão polarizante. As pessoas ou amam o sabor e usá-lo o tempo todo, ou dizer-me que sabe a sabão e se recusar a usá-lo em tudo. Para mim, o sabor é fresco e citrusy com um acabamento peppery. É um sabor pungente com um toque de terra. Eu poderia descrevê-lo como uma espécie de cruzamento entre o limão e sálvia
Dicas para o cultivo de coentro
Se você tem uma pequena mancha em seu jardim, é muito fácil para crescer coentro. Eu cultivo o meu no meu jardim deck, de modo que é útil para colher quando eu quero usá-lo para cozinhar. Estas dicas vão ajudá-lo a crescer coentros em seu quintal, ou como uma planta de ervas indoor em uma janela ensolarada assim.
para tirar o máximo partido do coentro em crescimento, é importante compreender o seu ciclo de crescimento curto.
a luz solar necessita de
coentros vegetais ao sol nas zonas Setentrionais, ou sombra clara nas zonas meridionais mais quentes. Aqui na Carolina do Norte os verões ficam muito quentes e a minha fábrica de coentros vai facilmente bolt em muito sol. Eu recebo os melhores resultados da planta toda a primavera e então outra vez nos meses do outono.
Requisitos de solo e rega
um solo bem drenante com um pH de 6,2 a 6.8 é ideal, mas o coentro crescente funciona na maioria dos tipos de solo, desde que não seja muito pesado. A planta não gosta de solo ensopado. Adicione algum composto ou outra matéria orgânica ao buraco de plantio, a menos que você esteja cultivando a planta principalmente para as sementes.
mesmo a umidade é melhor se você pode fornecê-la. A planta não gosta é o solo é demasiado seco.
plantar coentros
semear as sementes com um intervalo de cerca de 12 a 18 polegadas na primavera. Nas zonas 9-10, você pode plantá-lo no outono, uma vez que vai durar até o inverno. Plantio de sucessão é a melhor maneira de tê-lo na mão durante toda a temporada.
estabelece novas plantas ou sementes a cada 4-6 semanas até meados do outono. O coentro é melhor cultivado a partir da semente, uma vez que cresce rapidamente e desenvolve uma raiz de torneira que faz com que não se ajuste bem ao transplante.
se você tem o quarto, planta coentros em uma cama dedicada apenas à plantação de ervas para que possa reseed. É também uma boa escolha para um canto de sua horta ou em um grande recipiente..
Flores
como a maioria das ervas, você deve beliscar as pontas das flores. No caso dos coentros, uma das queixas mais comuns daqueles que crescem é que as flores da planta e morre muito facilmente. Se você permitir que a planta florir, ela vai parar de produzir folhas e ir para a semente. Isto chamado aparafusamento e, com coentros, isso acontece no solo acima de 75 ° F (Que é ideal se você está cultivando-o para obter semente de coentros!)
os caules das flores são longos e lanosos e têm flores em forma de umbrel com flores brancas ou rosadas. Atraem muitos insectos diferentes. Estas flores mais tarde produzem as sementes de coentros.
os coentros fazem grandes plantas companheiras, uma vez que as flores atraem insetos benéficos. Uma vez que está crescendo rápido e parafusos facilmente, plantá-lo em torno de sua horta.
folhas
a planta cresce com rosetas de folhas de lacy em caules longos. As folhas mais velhas e maduras têm uma aparência de feto, mas menos gosto. As folhas mais jovens e firmes são mais utilizadas para as colheitas.
o coentro é uma planta anual ou perene?
coentros são cultivados anualmente nas zonas 3-8 e terão de ser plantados todos os anos na primavera. Nas zonas de endurecimento mais quentes 9-11, pode ser plantada no outono e durante o inverno bem.
muitas plantas de coentros se auto-semearão e se o fizer, com um pouco de sorte você pode encontrar novas plantas crescendo em torno da base da planta velha. Saiba mais sobre ervas anuais, bienais e perenes aqui.
manutenção
coentros tem uma tendência a ficar Perneta e espinhosa. Para ajudar a evitar isso, beliscar de volta as plantas jovens para encorajar o bushiness. Mesmo com boa manutenção, esta erva anual não dura muito tempo. Acabará por fugir do calor. É apenas a natureza da planta para ser de curta duração.
colheita
utilizar as folhas superiores, novas e firmes na cozedura, em vez das folhas mais baixas e maduras que têm um aspecto mais semelhante a um feto para eles. Você pode colher a planta continuamente nos meses mais frios da primavera e do outono e durante o inverno se você não começar um congelamento duro. Ele não gosta do calor quente, por isso é melhor crescer cedo e tarde, embora ele faz bem durante todo o verão nas zonas mais frias.
as primeiras folhas de coentros de sementes estão prontas para serem colhidas em apenas 3-4 semanas. Quando a planta amadurece e floresce produz sementes. Chamam-se coentro. Evite cortar mais de um terço das folhas de uma vez, ou você pode enfraquecer a planta e pode parar de crescer.
as sementes de coentros são na verdade duas sementes de coentros que estão fechadas em uma casca pequena, redonda e dura. Para tornar as sementes viáveis para que germinem, esmagar a casca da semente e ensopar as sementes por alguns dias , em seguida, removê-las da água e deixá-las secar. Você também pode coletar as sementes de coentros e permitir-lhes secar e usá-los na cozinha.
coentros frescos
é melhor cozinhar com coentros frescos uma vez que as folhas perderão a maior parte do seu sabor quando tiverem sido secas. Coentros frescos é uma boa fonte de potássio e é naturalmente baixo em calorias. Adicionar as folhas na última parte do procedimento de cozimento para maximizar o sabor.
conservar os coentros congelando as folhas num tabuleiro de gelo em água ou azeite. Mesmo assim eles vão perder um pouco de seu sabor, mas é uma boa maneira de usar qualquer excesso de folhas no final da estação de crescimento. Os coentros também podem ser combinados com manteiga, cal e açúcar para fazer manteiga de coentros para usar como uma mistura em bolachas. A manteiga também é agradável de usar em milho na maçaroca, ou carnes grelhadas que usam uma esfrega de especiarias mexicana.Os coentros têm um sabor forte, por isso a maioria dos insectos evita-o. Pragas ocasionais são pulgões, moscas brancas e bolorentos em pó
algumas receitas usando coentros
coentros é um agrafo em pratos mexicanos e asiáticos. É usado em todo o mundo, particularmente na Ásia e no Oriente Médio. Aqui estão algumas receitas para você começar a usá-lo.
- Paleo Gengibre, Coentro Salada de Frango
- Margarita Bifes com Coentro e Limão
- Salada Tropical com Coentro e Limão Vinagrete
- Salada de Manga com Casa Feita de Tortilla Chips
- Branco Atum de Barbatana de Ananás com Coentro e Salsa
- Melhor de sempre Guacamole (com CARGAS de Coentro!)
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