o soro de leite é o produto natural da filtração de leite. É o que recebes se fizeres queijo ou iogurte grego. O que se pode fazer com restos de soro de leite? Bem, não o despejes pelo ralo abaixo! Há muitas maneiras diferentes de usar soro de leite.
tudo sobre restos de soro de leite
o soro de leite é essencialmente água, lactose e proteínas de soro de leite. O sabor e o azedume variam de acordo com o tipo de queijo/iogurte que você fez.
- o soro lácteo é obtido a partir de queijo fabricado com ácido cítrico ou vinagre. Tem uma alta acidez, alta lactose e não vai continuar a fermentar à medida que envelhece.
- o soro doce é fabricado a partir de produtos lácteos cultivados. Terá o sabor doce nas primeiras 3 horas após a drenagem. Depois disso, tornar-se-á mais ácido à medida que a lactose é consumida pelas lactobactérias. Armazenar soro de leite doce no frigorífico vai ajudar a abrandar a acidificação, mas apenas por um curto período de tempo. O soro de leite doce é probiótico e inferior em lactose.
Aqui estão algumas das minhas formas favoritas de usar soro extra.
1. Chocolate quente
soro doce fresco de fabrico de queijo é realmente muito doce. Eu gosto de beber directamente ou transformá-lo em algo saboroso como chocolate quente, chá latte chai ou ovaltine. Soro de leite fresco é realmente doce apenas para as primeiras horas, por isso faça uma pausa de limpar a cozinha e desfrutar de uma bebida quente, enquanto o seu queijo acaba de drenar.
2. Cultura
o soro de leite doce está cheio de lactobactérias. É perfeito para fermentar todo o tipo de coisas. A maioria dos grãos, leguminosas, nozes e legumes podem usar soro de leite doce como iniciador. Isto não vai funcionar para Soro Ácido porque não tem a cultura bacteriana.
3. Sopas e sopas
uma das melhores formas de utilizar restos de soro de leite é como base para sopa. Substituir o caldo ou a água numa receita com soro de leite numa proporção de 1:1. Adiciona uma riqueza e tangência que realmente traz à tona os sabores dos outros ingredientes.
Aqui estão algumas receitas que foram projetados para se usar sobras de soro de leite:
- Cremoso de soro de leite e sopa de legumes
- Tradicional de soro de leite minestrone
- Indiano paneer e de soro de leite sopa
- Iraniano de soro de leite e a noz sopa
4. Cozedura
restos de soro de leite são perfeitos para qualquer receita que exija leitelho. Não é tão espesso como o leitelho, mas certamente funciona para equilibrar os ácidos no batedor.
Aqui estão alguns produtos de panificação que são perfeitos para o soro:
- Soro de leite coalhado muffins
- Apple Coffee Cake
- Soda pão
- Pão de milho
- Panquecas
- Buttermilk waffles
- bolo de Veludo Vermelho
Você também pode usar soro de leite em vez de água em qualquer uma rápida ascensão yeasted receita de pão. Vai adicionar um delicioso sabor azedo ao pão.
5. Smoothies and popsicles
this is probably the easy way to use up some extra whey! Transformar o soro em batidos ou creamsicles.
6. Molho de queijo
meus filhos adoram macarrão e queijo, e substituir o leite por soro resulta em um molho de queijo ligeiramente mais Tânger. Ele funciona tanto para o pacote mac n ‘ cheese (link afiliado) e molho de queijo caseiro.
7. Guloseimas!
soro de leite pode ser usado em vez de água para todos os tipos de coisas, desde gelatina ao molho de bagas. Ou vê a minha receita para uma tarte de limão e soro de leite merengue.
8. Queijos de soro de leite
há um número de queijos que podem ser feitos a partir de soro doce fresco. No entanto, a menos que você está fazendo enormes quantidades de soro de leite, você nunca terá o suficiente para fazer gjetost. Alternativamente ricota de soro de leite pode ser feito a partir de apenas algumas xícaras de soro de leite doce.
9. Usa em torno da casa
se você usou soro de leite para todos os tipos de coisas comestíveis, e você ainda tem toneladas dele sentado ao redor, você poderia usá – lo para:
- Água o ácido amoroso plantas (em particular, rododendros e bagas azuis)
- Presoak feijão e grãos para amaciá-los antes de cozinhar
- Alimentá-lo para seus cães / porcos / galinhas
- Whey banho de bolha: Adicione um litro de soro de leite quando você encher sua banheira de hidromassagem e ele irá borbulhar! Os probióticos em doce soro de leite são óptimos para a tua pele.
