donuts perfeitos de levedura-açúcar, e cheios (com geleia, Nutella ou creme)

donuts perfeitos de levedura são fáceis de fazer em casa se tiver a receita certa. Você agora tem essa receita em suas mãos (ou em sua mesa). Do que estás à espera?

quem pode resistir a donuts perfeitos, macios e fofinhos?

como Associado da Amazon ganho com as compras qualificatórias.

especialmente se for um donut de fermento fresco e caseiro, recheado com geleia de framboesa e creme fresco? Eu não!

e, sinceramente, Não tenho qualquer desejo por Donuts da loja comprados, embalados, cozidos ou donuts. Não são tão atraentes. Esta receita é simplesmente a melhor para doces, natas ou geleias cheias ou glaced donuts.Para mim, não há comparação. Donuts de levedura são uma delícia como simplesmente leves e arejados eles são. Em constrast, os donuts assados (sem levedura) parecem ser uma massa completamente diferente, e são bastante pesados. Qual preferes?

recentemente recebi esta mensagem~

” um dia no trabalho seu irmão me mostrou uma foto de alguns donuts absolutamente perfeitos que você fez. Alguma hipótese de publicar essa receita?”- Destruição

há muito que quero publicar uma receita de Donuts de levedura, por isso, destruição, estou mais do que feliz em cumprir. Quanto ao resto dos meus leitores, se você acha que donuts de levedura são difíceis de fazer, pense novamente, especialmente se você possui uma misturadora stand ou máquina de pão.

você também pode desfrutar da minha receita de Pão de Creme Escocês!

pode fazer donuts para anelar, donuts recheados ou furos de donuts. Só quero que saibas que um lote destas belezas desaparecerá em segundos. No entanto, não acredite na minha palavra, leia os comentários!

editado: Eu também adicionei uma versão vegan desta receita de donuts recentemente, e todos estão delirando sobre eles. Ficaram tão bonitos como os originais!

incidentalmente, eu tenho ligado à máquina de pão que eu tenho, mas qualquer máquina de pão com boas classificações vai funcionar (como o que eu ligado acima), e eles são muito menos caros.

também tenho receita italiana de Donuts de Natal: frittelle! Adoro donuts! As Perguntas Mais Frequentes estão sob a receita da mesa abaixo

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como fazer donuts de levedura (Donuts de levedura perfeitos!)

adaptado de uma receita na Bíblia da Máquina de pão e pão
faz cerca de 16 donuts de anel (receita printable abaixo)

ver Receita PRINTABLE abaixo para instruções mais explícitas para usar um misturador de suporte ou à mão

as medições são críticas nesta receita, por isso uma escala é necessária. (É por isso que não há medidas de copo-por favor, não peça por eles.)

muitos leitores não estavam tendo sucesso com esta receita sólida, testada, e a única razão que eu posso pensar, é a diferença entre o uso de cups versus uma escala (volume vs peso). A única maneira de obter a quantidade correta de farinha e outros ingredientes é pesando-os.

receita para impressão completa inferior a

equipamento especial:

• pergaminho de papel, corte em cerca de 4″ quadrados (pedaços menores para furos de rosca)
• grande panela, frigideira funda ou wok
• um forte rosca cortador (um leitor perguntou o que eu recomendo, e eu como este, como não há nenhuma suposição que o centro do anel é perfeito donuts de cada vez).
• doces/termômetro de óleo, não é necessário, mas é muito útil se você não tiver uma fritura pro
• recuperador

Fazer a rosquinha de massa

Coloque a água, o soro de leite, ovo batido e a manteiga derretida no pão máquina de panela ou tigela de batedeira, em seguida, adicione os ingredientes secos, exceto o fermento.

fazer uma pequena indentação nos ingredientes secos, em seguida, adicionar a levedura.

colocar a máquina de pão na posição de “massa”.

se for utilizada uma Misturadora de suporte (ver instruções na receita de Impressão abaixo, pois os passos com a levedura são diferentes), execute-a com o gancho da massa, até formar uma massa macia, depois cubra-a e coloque-a de lado até pelo menos duplicar o seu tamanho.

não especifiquei um tempo de subida da massa porque existem demasiados factores que determinarão a duração do tempo. Que levedura foi usada (aumento regular ou rápido), se o fermento era fresco ou velho (fermento mais velho não funciona bem, ou às vezes não funciona de todo), e a temperatura da sua cozinha. Na minha cozinha, este processo costuma demorar de 1,5 a 2,5 horas.Massa numa máquina de pão 6929 3519 5805 Role a massa e corte 2570 5783 depois de a massa ter subido, coloque-a sobre uma superfície folheada e sobre a amassadura levemente. Divide-o ao meio, mantendo metade da massa coberta, para que não forme uma pele.Massa de levedura no contador

com um rolamento, rolar metade da massa até cerca de 1/2″ espessura. (Não descanse a massa.)

cortar com um cortador de donuts redondo e afiado (cerca de 3″ de diâmetro). Ou então usar um cortador de cookie afiado, em seguida, fazer os buracos com um cortador de cookie menor (cerca de 1″ de diâmetro), salvando os buracos. Esta é uma foto mais antiga, eu recomendo este cortador.A massa deve ser cortada com um cortador de donut

deixar os donuts cortados subir

colocar cada donut num pedaço de papel de pergaminho e, em seguida, colocar numa folha de biscoito. Coloque o tabuleiro no forno (ligue-o durante 1 minuto, active um temporizador, depois desligue o forno novamente, apenas para o aquecer mal). A etapa de aquecimento do forno não deve ser necessária no verão, a menos que o seu A/C seja muito frio.

em seguida, ferva um pouco de água e despeje – a numa jarra ou tigela de medição. Colocar o jarro de água no forno com o tabuleiro de donuts (isto irá criar vapor irá impedir a formação de uma pele).

com a massa restante, dividir em quartos, depois dividir cada peça ao meio para fazer 8 quantidades iguais. Se você é perfeccionista, você pode pesar cada peça-não que eu alguma vez faria tal coisa! 😉

rolar cada peça de massa numa esfera lisa, colocar em pedaços de papel em pergaminho ou encerado e colocar numa folha de bolacha; colocar no forno com os outros donuts e furos para aumentar até ao dobro do tamanho. (Por favor, não se concentre no tempo, basta ir por como eles parecem, mas geralmente em qualquer lugar de 1/2 h para 1 hora é normal para este segundo aumento.)

fritar os donuts de levedura

aquecer o óleo até cerca de 350 ° F (180°). Se você não tem um termômetro, teste o óleo com um buraco de donut. Se ele não começar a fritar (borbulhar) imediatamente, o óleo é muito frio, se o buraco fica castanho imediatamente, o óleo é muito quente. Ajuste o calor de acordo.

deixar cair os donuts de levedura no óleo quente utilizando o papel para os Baixar cuidadosamente no óleo.

virá-los assim que se tornarem castanhos dourados na parte inferior, em seguida, remover e colocar em uma placa revestida de toalha de papel, uma vez que eles estão prontos.

Decidir como você deseja acabar com eles (açúcar, esmalte, preenchidos, ou simples)

Revestidas de Açúcar Donuts

Quando os doughnuts frio, enrole-os em açúcar para revestir uniformemente.Rosquinhas circulares rolantes em açúcar (8445) rosquinhas envidraçadas(9580) esmaltadas (5783) colocam um pouco de açúcar em pó (de confeiteiro) numa tigela e adicionam um pouco de leite ou água. Agite e continue a adicionar líquido até atingir uma consistência suave e ligeiramente rançosa. Queres que o esmalte escorraça dos donuts quando os molhares.

mergulhar um e colocá-lo em um rack de resfriamento para ajustar. Se todo o esmalte acabar, adicione mais açúcar, e se for muito espesso, adicione mais líquido. Não é preciso medir.Se optar por encher os grandes donuts de levedura, empurre um espeto para o centro do donut para fazer um buraco. Em seguida, coloque um pouco de geleia de temperatura ambiente, ou um pouco quente de creme de avelã de chocolate (eu deixei Nutella desde que eles estão usando toneladas de óleo de Palma) em um saco de piping e encanar o recheio para o donut.

estilo escocês com geleia e creme

é claro que é perfeitamente aceitável não enchê-los com nada. No entanto, se você gosta do aspecto do donut com geleia e creme por baixo, basta cortá-lo ao meio, em um ângulo leve, em seguida, slather em alguma geleia de framboesa. Em seguida, cachimbo em um verdadeiro, chantilly acabado de fazer (eu usei meu ISI whipper). É isso! Se não sabes, o doce de framboesa é um ingrediente frequente na comida escocesa, como estas tartes de coco e framboesa.Tartes de coco e de jam (tartes de coco))

e claro, os biscoitos icónicos do Império.Biscoitos do Império em Toalha De Chá escocesa Estes donuts com geleia e creme de levedura podem levar qualquer um a fazer o que quiser!

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FAQs

por favor não escreva para me fazer quaisquer perguntas se você não pesar os ingredientes, ou siga as instruções como escrito. Como você pode ver, há mais de 1000 comentários e muitas são perguntas; por favor, leia estes primeiro.Pergunta: posso fazer a massa antes do tempo e fritá-la no dia seguinte?Resposta: Sim! Fazer a massa e colocá-la no frigorífico em um recipiente selado, (mas precisa de espaço para expandir) e, em seguida, trazer para a temperatura ambiente, rolar e cortar e continuar. Lembre-se: a massa vai formar uma pele se exposta ao ar e vai arruinar seus donuts. Manter sempre a massa num recipiente selado ou no forno, com um pouco de água quente para Humidade.

pergunta: a minha massa é muito pegajosa, mesmo depois de a deixar amassar por mais de 5 minutos depois de formar uma massa; o que é que eu fiz de errado?Resposta: Se você pesou os ingredientes e não cometeu um erro, pode ser apenas a farinha que você está usando, a umidade no ar ou outro fator. Basta adicionar um pouco de farinha, apenas o suficiente para que você possa trabalhar com a massa. No entanto, se você adicionar muita farinha, seus donuts não serão leves.Pergunta: posso fazer os donuts?

resposta:não, infelizmente, eles simplesmente não vão acabar nada como deveriam. Não recomendo.Pergunta: posso substituir o ingrediente x?Resposta: Fiz com sucesso estes donuts de levedura sem ovos, manteiga e leite. Por favor, olhe para a seguinte receita para substituir qualquer um destes: receita de donut de levedura VEGAN.Pergunta: Posso usar levedura instantânea?Resposta: Sim. Levedura instantânea é o mesmo que levedura rápida.

pergunta: Quanto tempo demora a massa a subir?Resposta: Leia por favor a receita completa. Não há maneira de te dizer quanto tempo vai levar a tua massa a subir. Pergunta: posso congelar os donuts depois de fritados?Resposta: Os donuts fritos podem ser congelados, mas sinceramente não o recomendo. Estes donuts de fermento são melhores quando são comidos frescos, como uma baguete francesa. Donuts de um dia não são divertidos!Pergunta: Eu Não tenho leitelho, o que mais posso usar?

resposta: usar leite regular com um pouco de suco de limão (1/2 tsp.)

Question: Is it better to use all-purpose flour or bread flour?Resposta: eu usei ambas as farinhas e honestamente não vi nenhuma diferença nos resultados. Ambos se tornam óptimos donuts perfeitos.(O Parlamento aprova a resolução legislativa): A que temperatura ponho o forno quando estou a aquecê-lo para provar a minha massa e donuts?Resposta: não importa! Quer esteja programado para 150 F ou 200 C, você só vai deixar o forno ligado por alguns segundos, depois desligá-lo, então não há tempo suficiente para ele chegar a qualquer temperatura definida.

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