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Você não precisa ser um pão especialista para fazer essas fácil flatbreads . Feitos sem levedura e sem a adição de qualquer laticínios eles também são adequados para vegans.
feito com apenas farinha, sal, óleo e água estes plátanos são realmente fáceis de fazer e uma vez que você torná-los a primeira vez que você é obrigado a fazer o seu próprio novamente, em vez de usar loja comprada.
planas em várias formas são feitas em todo o mundo e há muitas receitas diferentes. Eles também são muito versáteis, você pode usá-los como um lado de um caril indiano, como um embrulho ou para servir ao lado de um mergulho. As possibilidades são infinitas.
Porque eles são tão simples de fazer, eu encontrei-me fazer flatbreads muito recentemente, não menos importante, porque eles vão bem com o oriente médio, pratos de estilo que podemos desfrutar de um lote no tempo quente.
Quando eu quero um pão plano mais naan eu tendem a usar a minha receita para pães planos realmente fáceis que é publicado sobre receitas feitas facilmente. Essa receita usa bicarbonato de soda e iogurte, produzindo um pão achatado mais espesso.
no entanto, esta receita tem a vantagem de que não requer iogurte, por isso eu sempre tenho todos os ingredientes necessários para a mão e também se adequa a qualquer pessoa após uma dieta livre de laticínios.
quanto tempo vão durar estes pães-da-lei?
os pães planos manterão um dia ou dois se embalados e armazenados em um recipiente hermético em um lugar frio, mas eu acho que eles são melhor comidos no mesmo dia.
I also like them best still warm from the pan. Enquanto os cozinhas, podes mantê-los quentes embrulhando-os numa toalha de chá. Deixe embrulhado num lugar quente se não servir imediatamente.
a própria massa deve manter-se coberta no frigorífico durante um período máximo de dois dias. Se rolarem antes da cozedura, separem cada pão plano com uma folha de pergaminho de cozedura, caso contrário, acabarão como um pão plano espesso!
podem ser congelados e descongelados e reaquecidos brevemente no microondas ou numa panela. Quando os congelamos separados com folhas de pergaminho antes de embrulhar.
como tornar a levedura livre de pães planos
a massa requer apenas uma quantidade mínima de amassamento. Apenas o suficiente para reunir para formar uma massa lisa. O kneading vai torná-los duros.
é importante que deixe repousar a massa, coberta durante pelo menos 30 minutos ou até 2 horas (se a massa for mais longa, coloque-a no frigorífico.)
geralmente faço quatro grandes pães planos a partir desta receita cerca de 20-23cm (8-9in) de diâmetro que se encaixam bem na base da minha frigideira pesada. Você pode compensar até 8 menores, se preferir. A hora de cozinhar é a mesma.
a massa é um pouco pegajosa, mas tente não adicionar muita farinha extra à medida que rola, pois isto pode tornar os pães mais resistentes se absorverem demasiada farinha. Prefiro rolar cada pão como o anterior cozinha.
cozinhe numa frigideira pesada ou numa grelha. Aquecer sobre um calor médio/alto e quando quente ligeiramente gordura com um pouco de óleo antes de adicionar o pão. Cozinhar até que começa a borbulhar e parece dourado na parte inferior, em seguida, virar para terminar de cozinhar. Cerca de 1-2 minutos de cada lado. De um modo geral, acho que o primeiro leva um pouco mais tempo a cozinhar do que o resto.
cobrir os pães com uma toalha de chá durante a cozedura os restantes irão mantê-los macios e maleáveis e impedi-los de secar. Se eles começam a secar, você pode escovar levemente com óleo ou manteiga e ele vai humedecer a superfície.
se a farinha solta dos pães começar a queimar na frigideira depois de fritar os primeiros pães cuidadosamente limpe com um lodo espesso de papel de cozinha. (Tome cuidado a panela será muito quente).
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colocar farinha e sal numa tigela de mistura. Adicione o azeite e a água. -
misture com uma massa e leve. -
dividam-se em 4 e role cada peça de forma fina. -
cozinhe em uma panela quente até que as bolhas começam a aparecer. -
Vira-te e cozinha do outro lado. -
mantém-te quente embrulhando-te numa toalha de chá.
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Fácil (sem fermento) Flatbreads
Ingredientes
- 325 g (11oz) planície de farinha (farinha de trigo), mais extra para polvilhar
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, mais extra para untar
- 200 ml (7floz) de água
Equipamentos Especiais
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Pesado, com base na frigideira ou grelha
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rolo
Instruções
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Lugar 325g (11oz) de farinha e ½ colher de chá de sal em uma tigela e faça um buraco no centro.
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verter 3 tbsp azeite e 200 ml (7floz) de água para o poço e misturar a farinha e o líquido para formar uma massa suave ligeiramente pegajosa. Se a massa for muito pegajosa, misture um pouco mais de farinha.
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cubra a tigela e deixe repousar por 30 minutos.
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dividir a massa em 4 pedaços de tamanho igual e rolar cada um para fora em uma superfície folheada até que seja aproximadamente o tamanho da base de sua frigideira.
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aquecer a panela e óleo levemente e quando a panela é muito quente lugar um pão plano na panela e cozinhar por 1-2 minutos. Quando você vê os pães começam a borbulhar para cima e que a parte inferior está começando a marrom virar e cozinhar o outro lado até o Dourado.
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colocar em um prato e cobrir com uma toalha de chá limpa, enquanto cozinhar os pães-da-lei restantes.
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repetir com os outros pães ligeiramente lubrificante da panela, se necessário entre cozinhar cada pão plano.
Notas
Você pode encontrá-lo mais fácil de rolar as tranças, uma de cada vez, enquanto o anterior é cozinhar.
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