o que é antipasti?
na Itália, antipasti (também conhecido como antipasto), literalmente traduzindo como “antes da refeição”, refere – se ao alimento que normalmente chega – surpresa, surpresa-antes de uma refeição. Os limites do que constitui antipasti são desfocados-eles podem incluir uma salada, bruschetta ou pequenos pratos de marisco. Mas na cultura popular, platters antipasti em restaurantes italianos podem significar uma bandeja de carnes curadas, presuntos, queijos e uma variedade de condimentos como um prelúdio para a refeição vindoura. Porque haveria de me importar?Porque platters antipasti são canja para juntar quando se tem pessoas. A melhor parte: não há literalmente nada para cozinhar o que significa que suas habilidades culinárias amadoras vão permanecer em segredo.Mas vou parecer um copiador?De modo algum. Mesmo que o máximo de trabalho que vais fazer seja desenroscar os topos de frascos de azeitona, colocar uma travessa antipasti não é tanto um faux pas como, digamos, esvaziar um pacote de batatas fritas numa tigela.Fixe. Isso significa que posso fingir ser chique na frente dos meus amigos?Sim.Ensina-me já.
não há regras duras e rápidas ao montar uma bandeja. Você pode ir carne-apenas, carne-e-queijo, ou carne-queijo-e-condimentos. Para ganhar pontos de showboat, vamos para o último. Tente complementar as carnes com o queijo – ou seja, Carnes com sabor profundo com queijos com sabor profundo. Tente também incluir todos os grupos de sabor-salgado, azedo, amargo e doce deve estar presente.Entendido. Como começo a escolher as carnes?Vai querer um equilíbrio de carnes em vários graus de gordura e gordura. Começando com suave, compre prosciutto em um supermercado ou em uma charcutaria e peça para ser fatiado fino de papel. Na categoria de sabor médio, ir para algo como mortadela, fiambre cozido incorporado com cubos de gordura de porco e, muitas vezes, pistachio. No pico do espectro de sabor, o presunto de coppa encaixa perfeitamente-um corte frio fatiado e ligeiramente salgado, gorduroso e gorduroso. Uma alternativa de carne à coppa é bresaola. Para o calor, adicione alguns discos de salame-gostamos do tipo paprika Húngaro. Para aumentar o seu perfil pseudo-gourmand, comprar o seu salame em um pau moldado e cortar algumas rodadas para organizar em torno dele.Isso é fácil. E agora?
queijo. O referido presunto, algo jovem, cremoso e macio maduros, como brie ou camembert é grande; a mortadela pares tratar com semi-rígido de queijo, como um filhote de fontina ou provolone; coppa é amigos de longa data, com plena com aroma de queijos, para ir selvagem com um queijo azul opção, como gorgonzola, ou escolher um amadureceu parmesão para a vitória.E os compassos, as tigelas e assim?Apenas um par de lados do tamanho de uma dentada em tigelas minúsculas é tudo o que você precisa. Pensamos que as azeitonas são uma obrigação. Cornichons (cornichons) são uma grande alternativa para as azeitonas e sua textura bitey, granulada é algo para saborear (perdoe o trocadilho). Gostamos de juntar algumas tiras de tomate seco ao sol, juntamente com o óleo em que se banham. Compotas adicionam humidade e doçura, e se conseguires arranjar um frasco de pêra ou geleia de figo, o Bob é teu tio.Preciso de hidratos de carbono?Os Gressinos (também conhecidos como grissini) e algumas bolachas são ótimos para mergulhar e colher, mas deixam os foccacia e ciabatta para o prato principal.Tenho de me preocupar com a forma como arranjo as coisas no quadro?A menos que tenhas um conglomerado de mães italianas para jantar, não. A moda de estilo livre de platters antipasti é o que mais gostamos; o olhar sem esforço I-jowd-this-to-to-in-a-jiffy é comemorado em vez de desaprovado.Vou ter de gastar as minhas poupanças para pôr um destes pratos?Não se fores esperto. Compre suas carnes em pequenas quantidades-50g cada um de cerca de quatro cortes é adequado para um grupo de quatro (entre RM12–20 para 100g). Com queijos, comprar pequenas cunhas de cada tipo ou uma grande cunha de uma variedade mais barata se você estiver em um orçamento (os preços do queijo variam, mas geralmente começar a partir de RM12 em diante para 100g). Compotas importadas não são baratas (cerca de RM30 um jar), mas você pode cozinhar sua própria pêra ou tomate chutney se você tem alguns minutos extras para gastar.Óptimo. É isso?Dissemos-te que era fácil. Bônus: o prato pode ser montado com antecedência para que não haja necessidade de puxar o seu cabelo para fora quando seus convidados chegaram. Certifica-te de deixar as carnes ficarem de fora pelo menos 30 minutos antes de servirem.Muito bem. Tens a certeza que isto vai funcionar?Sim.Vai ajudar-me a marcar datas?Sim.Tal como aconselhado pelo Chef Andrea Rossi do “Mediteca Wine Tapas” (03 2181 2426/ www.meditecawinetapas.com). carnes, queijos e condimentos apresentados estão disponíveis em todas as lojas Jaya Mercer. Para uma variedade excepcional, recomendamos o ponto de contacto (03 2161 1323 / www. jayagrocer. com. my).