salmão suculento e macio servido em massa com salada de repolho num molho picante que é ligeiramente doce. Esta receita usa um misturador para misturar um molho que é usado como a marinada de salmão e no molho de macarrão, então, literalmente leva 10 minutos para se preparar. É um prato perfeito para os vossos jantares de fim-de-semana ocupados e preparação de refeições. {Sem glúten Adaptável}
o Salmão é um dos pequenos luxos da vida que costumava parecer farto e abundante. Mas tornou-se algo a que todos deveríamos estar a pensar mais. Eu sempre tentei Fonte os ingredientes mais frescos e mais sustentáveis para usar em minha cozinha, e sou grato por cada componente que faz cada prato o que é. Isto aplica-se especialmente ao salmão.
- salmão sustentável
- Culinária notas
- Um molho, três fins, cinco minutos
- Como cozinhar o salmão
- é possível adaptar a receita a um prato sem glúten?
- Mais deliciosas receitas a base de peixe
- 30-minute Salmon Noodle Bowl with Coleslaw
- Ingredientes
- salada de repolho
- Molho
- instruções para fazer o molho adicione os ingredientes do molho num misturador. Misture até formar um molho suave.
- marinar o peixe
- fazer a salada de repolho
- Opção 1 – Cozinhe o salmão no forno
- Opção 2-cozinhar o salmão na grelha
- Ferva o macarrão
- montar
- preparação para refeições
- Nutrição
salmão sustentável
Com todas as questões em torno da sobrepesca e do esgotamento da biodiversidade oceânica nos dias de hoje, é difícil saber exatamente o quão sustentável é o seu marisco. Os supermercados nunca te mostrarão a realidade por trás do que estás a comprar. Quando se trata de um ingrediente tão precioso como o peixe, realmente vale a pena adquirir a partir de vendedores independentes legítimos. Não só é melhor para a sua pegada ambiental, mas você também tem certeza de obter um produto de maior qualidade, sem hormônios e sem químicos. Sem dúvida, você vai provar a diferença em sua cozinha.
para esta receita, virei-me para a Copper River Prince William Sound Marketing Association, uma associação sem fins lucrativos no Alasca rural que trabalha em nome de 540 famílias de pescadores para ajudar a compartilhar suas histórias e seus salmões com o mundo. Salmão de Copper River é manuseado com extremo cuidado na viagem de rede para prato, e é por isso que eu escolho para a minha cozinha.
I selecionou salmão Sockeye (comumente conhecido como salmão vermelho). É robusto e rico em sabor com uma textura firme que o torna versátil para qualquer método de cozinha.
Culinária notas
Um molho, três fins, cinco minutos
Fazer o molho no liquidificador e você terá um multi-função da marinada, salada de repolho de vestir, e de macarrão com molho de tudo em um.Depois de misturar o molho, use um terço para marinar o peixe num saco de Fecho. Esta é a minha maneira favorita de marinar salmão porque ele usa molho mínimo para transmitir o sabor máximo para todo o filete. Pode deixar o peixe no balcão da cozinha e mariná-lo durante 15 minutos enquanto prepara a massa e a salada de repolho. Alternativamente, você pode prepará-lo antes do tempo e deixá-lo no frigorífico por algumas horas para deixar o salmão absorver mais sabor.
para a salada de repolho, basta pegar um saco de salada de repolho da mercearia e misturá-lo com o molho.Geralmente reservo o resto do molho numa tigela pequena, ou em recipientes de molho se estiver a preparar a refeição.
Como cozinhar o salmão
Desde salmão sockeye é perfeito para churrascos de verão, eu incluídas opções para o forno de cozer e exterior grelhar nesta receita.
Nota, O tempo de cozedura do salmão pode variar muito. Às vezes você começa filetes muito finos e largos, como os que eu usei nesta receita. Às vezes você tem cortes super estreitos que podem ser tão grossos como 2″ (5 cm). A temperatura do forno (ou grelha) também pode variar muito. Por exemplo, o forno eléctrico no meu apartamento em Austin estava um pouco frio. E o meu forno a gás em Nova Iorque é super quente. Ele vai até 500 F Quando eu ajustá-lo para 425 F.
sempre tomar o tempo de cozinhar na receita como um guia e verificar o seu salmão como cozinha. Você pode simplesmente usar um garfo para empurrar suavemente a parte mais grossa. O salmão está pronto quando é apenas cozido através, Quando a cor fica rosa pálido, flocos facilmente, e a carne ainda é muito suculenta e macia. Se você gosta de uma textura sashimi, você pode até mesmo puxar o salmão para fora quando o centro do filete ainda tem um pouco de cor Rosa-Vermelho escuro.Carne de salmão marinada cozida
é possível adaptar a receita a um prato sem glúten?
é possível adaptar a receita em um prato livre de glúten, mas o perfil de sabor vai mudar ligeiramente. Devias substituir o molho de soja por tamari ou aminos de coco. Use vinagre de arroz em vez de vinagre de Chinkiang. Ele produzirá um molho mais leve que é ligeiramente frutado e menos picante. E, claro, escolher o seu macarrão favorito sem glúten, como macarrão de arroz ou macarrão de feijão (eu amo o macarrão edamame de explorar a cozinha).Comam mais salmão!
sua longa temporada, abundância relativa e menor conteúdo calórico fazem de sockeye a escolha perfeita para todos. Casado com um gorgeously decadent, nutty Asian ginger sauce, devo dizer, é amor à primeira dentada. A melhor parte é que este prato gourmet pode ser preparado em meia hora, e é uma receita fácil de uma tigela para dias de semana movimentados. Digam adeus a jantares depois do trabalho – digam Olá a uma sumptuosa porção de salmão!
Mais deliciosas receitas a base de peixe
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- Mel, Molho de Soja Vidro Salmão
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30-minute Salmon Noodle Bowl with Coleslaw
Ingredientes
- 4 filetes de salmão
- 1 libra (450g) de macarrão , secas
- 2 cebolas verdes , cortados em fatias finas (Opcional)
salada de repolho
- 4 copos de salada de repolho mistura (ou 4 copos de fatias finas de repolho roxo)
- 1/3 xícara de amendoim torrado , manjericão picado
- 2 colheres de sopa de coentro , picado
Molho
- 1/4 copo de óleo de amendoim (ou óleo vegetal)
- 1/2 xícara de Chinkiang vinagre
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 cup honey
- 1 tablespoon sesame oil
- 6 cravo-da-Índia alhos
- 3 fatias de gengibre
- 1 teaspoon salt
instruções para fazer o molho
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adicione os ingredientes do molho num misturador. Misture até formar um molho suave.
marinar o peixe
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coloque os filetes de salmão num saco grande de ziploc. Põe um terço do molho no saco. Espreme o máximo de ar possível e feche o saco. Deixe marinar à temperatura ambiente por 15 minutos, ou no frigorífico por até 3 horas.
fazer a salada de repolho
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misturar os ingredientes de salada de repolho numa tigela grande. Despeje metade do molho restante na tigela. Misture bem e ponha de lado.
Opção 1 – Cozinhe o salmão no forno
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pré-Aqueça o forno a 425 graus. Colocar os filetes de salmão do lado da pele numa folha revestida com papel de pergaminho. Deite fora a marinada. Assar por 8 a 15 minutos, dependendo da espessura do salmão. Uma vez feito, o salmão deve ser simplesmente cozido e flake facilmente. Se você gosta da textura crua do salmão, você pode cozinhá-lo por um tempo ainda mais curto para que o interior ainda é um pouco rosa.
Opção 2-cozinhar o salmão na grelha
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pré-aquecer uma grelha ao ar livre ou uma grelha interior com calor médio-elevado até estar quente. Escovem o grelhador com óleo. Adicionar os filetes de salmão e cozinhar durante 5 a 6 minutos de cada lado, ou até o salmão ficar opaco em todo o lado.
Ferva o macarrão
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Enquanto o salmão é cozinhar, ferver o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Uma vez feito, drenar o macarrão e transferi-los para um grande coador. Lave-os cuidadosamente com água da torneira e atire-os suavemente para que arrefeçam. Reservar.
montar
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transfira o macarrão para cada uma das Taças de serviço. Junta a salada de repolho. Em cima com salmão. Serve o molho extra de lado para a massa.
preparação para refeições
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colocar o prato montado em cada recipiente de preparação de refeições e dividir o molho de macarrão em recipientes de molho. Conservar no frigorífico durante 3 dias, no máximo.
