nomeado após uma farsa que estava fazendo as rondas de Nova York em 1874, o Tom Collins imortalizou-se em um dos mais icônicos cocktails de gin ao redor.
Como fazemos um Tom Collins:
60ml Gin (recomendamos Rock Rose Gin)
30ml de Suco de Limão Fresco
20ml de Xarope de Açúcar
Combinar três primeiros ingredientes em uma Collins copo com gelo
Mexa e, em seguida, cubra com Soda. Adicionar canudos e servi
Decore com uma fatia de laranja
abreviada, embriagado história:
O primeiro gravado Tom Collins receita é da segunda edição do Jerry Thomas livro, “O Guia do Barman”, publicado em 1876, em que o Tom Collins é uma classe de bebida, com o tipo de bebida alcoólica a ser utilizado especificado após o nome de Tom Collins (e.g. “-brandy”,”-gin”). Foram outros, que vieram atrás de Thomas, “o pai da mixologia americana”, que mudou o Tom Collins de suas três principais variações em uma bebida puramente gin.
A história da brincadeira é algo como… Tom Collins foi grande e barulhenta homem que foi conhecido para sentar-se nas tabernas e falar asperamente, de quase todos que a encontrou, ou, em muitos casos, aqueles que ele não tinha. Felizmente para aqueles que caiu vítima de Collins ira, eles tinham bons amigos que imediatamente iria encontrar o seu amigo e deixe-o saber de todos os palavrões dirigidos contra eles. A vítima foi então encorajada a encontrar Collins e confrontá-lo. No entanto, quando a vítima foi para a taberna onde Collins deveria estar, ele não estava em nenhum lugar para ser encontrado (porque Tom Collins não existia). Foi então que aqueles desesperadamente à procura de sua vingança pediriam no bar por Tom Collins, e em vez disso receberiam o coquetel amargo.
“você viu Tom Collins?”
” se você não o fez, talvez seja melhor fazê–lo, e o mais rápido que puder, pois ele está falando de você de uma maneira muito rude-chamando-lhe nomes duros, e ao todo dizendo coisas sobre você que são bastante calculadas para induzir as pessoas a acreditar que não há nada que você não roubaria a não ser um fogão vermelho-quente. Outras pequenas coisas dessa natureza ele está falando abertamente em lugares públicos, e como um amigo–embora é claro que não queremos fazer você se sentir desconfortável–achamos que você deve tomar alguma atenção deles e do Sr. Tom Collins.”
” This is about the cheerful substance of a very successful practical joke which has been going the rounds of the city in the past week. Não é a esta mansão nascida, mas pertence a Nova Iorque, onde foi tocada com imenso sucesso para casas lotadas até que acabou.”
Gettysburg Compiler (1874)
a partida veio a ser conhecida como o grande embuste de Tom Collins de 1874. Continuou a ser difundido durante meses por jornais que, no início, relataram isso com toda a seriedade. O Decatur, III, Daily Republican em junho de 1874 jogou fora este título e seguinte artigo.
” Tom Collins Still Among Us.”Este indivíduo manteve o seu nefasto negócio de caluniar os nossos cidadãos o dia todo de ontem. Mas acreditamos que ele conseguiu manter-se fora do caminho dos seus perseguidores. Em vários casos, ele chegou bem perto de ser pego, tendo deixado alguns lugares, mas poucos momentos antes da chegada daqueles que o estavam caçando. Os seus movimentos são vigiados diariamente com a máxima vigilância.”
quando finalmente o jornal pegou, eles mudaram seu tato rapidamente e, em vez disso, reivindicaram avistamentos de Tom Collins se movendo por toda a América.Dois anos depois, Jerry Thomas incluiu uma nova bebida com o nome do embuste. Em 1878, o Tom Collins estava sendo servido nas salas de bar em todos os lugares, estabelecendo-se como um ícone Internacional. Em 1891, xarope de goma, foi substituído na receita por açúcar, bem como o uso do Velho Tom gin, um gin ligeiramente adoçado popular na Inglaterra do século XVIII. O Tom Collins tornou-se o cocktail do momento.Embora este embuste Faça inegavelmente um grande conto, este pode não ter sido o seu início de vida original. David Wondrich dá outra alternativa sugerindo que o Tom Collins era na verdade um John Collins em seu ser anterior. John Collins foi chefe de mesa no hotel Limmer’s, Conduit Street, Londres durante os anos 1870 e 80, quando o seu nome foi anexado a esta mistura de gin.
Limmer’s não foi apenas o seu hotel comum padrão, mas um lugar de real excitação atraindo atletas desde o início do século XIX, de todo o lado com suas bebidas atraentes, músicas funky e atmosfera vibrante. Logo eles se encontraram no centro de uma grande controvérsia quando seu ponche de gin, pelo qual eles haviam se tornado bastante famosos, estava relacionado com o coquetel Tom Collins. Sir Morell Mackenzie, o médico britânico, ligou o barman de Limmer John Collins ao Tom Collins e sugeriu que o nome tinha mudado devido ao uso do Velho Tom gin no ponche de gin de Collin.Mesmo tendo sido muito conflito em torno da proposta de Mackenzie, incluindo a ideia de que ele tinha ouvido mal a rima na qual ele tinha relacionado os Collin juntos, sua teoria ainda permanece. O ponche de Gin inglês dos séculos anteriores pode não estar tão longe de uma relação do Tom Collins.
o Tom Collins permanece muito semelhante ao do Gin Fizz; a mesma combinação de gin, suco de limão e açúcar com soda é parceiro para fazer uma bebida refrescante e doce. O Tom Collins normalmente teria mais Limão do que o último a fazer mais limonada de gin do que um gin soda. Diferentes tipos de gin variam em sua doçura; um Gin Fizz geralmente sendo feito com gin que é um toque mais amargo. Além disso, Collins era uma bebida muito mais elegante para estar servindo durante o século 19 do que qualquer tipo de Fizz era, talvez impedindo as pessoas de pedir um Gin Fizz com um traço mais açúcar e limão.Receita Original De Tom Collins:
Tomar 5 ou 6 traços de goma syrup (xarope de açúcar)
Suco de um limão pequeno
1 grande vinho-copo de gin
2 ou 3 pedaços de gelo
Como tomada de ” O Guia do Barman,’ Jerry Thomas. (1876)
agitar bem e forçar para um grande vidro de barra. Encha o copo com água gaseificada e beba enquanto está vivo.
o tipo de gin usado por Thomas não foi especificado em seu livro de 1876, mas em nossa estimativa, é provável que seja o genever holandês em vez de o gin seco de Londres, uma vez que o Gin Fizz de Jerry Thomas (1862) chamado de Holland gin. Considere – se que Genever foi importado para os Estados Unidos em uma proporção de aproximadamente 6 litros a cada 1 litro de gin seco inglês na época-isso faz com que um forte argumento para que seja o candidato provável. Para recriar a receita histórica, recomendamos usar Bols Genever ou melhor ainda, um Oude Genever envelhecido como o Genever 3yr de Zuidam.