un sertar doveditor este mai mult pentru viteză decât orice altceva, o mulțime de rețete de pâine au un gust mai bun atunci când creșterea este încetinită de fapt. Indiferent, cald sau rece, în cazul în care drojdia este în viață se va ridica este doar o chestiune de cât timp va dura. Acesta este motivul pentru care majoritatea rețetelor de pâine se bazează pe cât de mult a crescut aluatul ca punct de referință pentru cât timp se dovedește în loc de sincronizare (de obicei ‘până la dublarea dimensiunii’).
dacă ați fost vreodată la fel de mult de o grabă ca acestea sunt pe gbbo există o mulțime de trucuri pentru a crea un mediu cald pentru a accelera creșterea care nu implică un dedicat, scump sertar/aparat. Un truc obișnuit este să puneți lumina cuptorului și să lăsați aluatul acolo. Personal, am un tampon de încălzire pe care îl folosesc pentru mușchii dureroși pe care i-am pus pe setarea medie pentru o creștere rapidă, dacă mă grăbesc cu adevărat, l-am pus într-un răcitor cu aluatul și niște prosoape de bucătărie înfășurate în jurul lui. Doar uita-te în jurul bucătărie pentru un loc cald, sau doar cearșaf unele prosoape proaspete în uscător peste pâine. Sau uita toate că prostii rapidă și doar pune aluatul în frigider în timp ce sunteți afară de funcționare comisioane și vin acasă pentru a face unele pâine proaspătă gustoase:)