skulle du tro att för de flesta länder utgör ris 70% av det mänskliga kaloriintaget? Ja, även om några av er kanske fladdermus för vete, det är en verklighet att miljontals människor lever på en stapeldieten av ris. Det är en del av deras kost, kultur och liv.
men människor med diabetes påminns ständigt om att deras risförbrukning ska skyllas. Är detta sant? Kan ris vara en del av din diabetiska matlista? Om så är fallet, vilken sort är bättre?
att inkludera en lämplig mängd ris i din kost för diabetes kan hjälpa dig att hålla dig på en diet med ris och kontrollera dina sockernivåer samtidigt. Detta är viktigt eftersom mer än att ta mediciner, du behöver veta hur man kontrollerar diabetes hemma med diet.
sorter av ris
det kan komma som en överraskning för dig att det finns mer än 40 000 sorter av ris som odlas av människor över hela världen. Faktiskt, varje stat i Indien har många sorter var och en med distinkt kornstorlek och smak. Här är några populära risvarianter:
- basmatiris
- svart ris
- jasminris-
- brunt ris
- Matta eller rosematta ris
- Parboiled ris
- klibbigt eller klibbigt ris
- rött ris
- vildris
- brutet ris
- vitt ris
medan sorter av vitt ris som Masuri och sona Masuri i namnen på BPT och HMT konsumeras av de flesta indianer, är dessa sorter polerade; emellertid finns opolerade versioner också tillgängliga.
kan personer med diabetes konsumera ris?
Låt oss först byta några myter. På grund av stärkelsen och kolhydrathalten tros det att äta ris ökar blodsockernivån och det bör därför inte ingå i en dietplan för diabetes.
Detta är inte sant. Du kan äta ris. Om du överväger näringsprofilen för ris, skulle du förstå varför ris bör vara en del av din kost för diabetes.
näringsprofil för ris
vi äter ris inte bara för att det är mjukt, gott och lätt att smälta, det är en högenergimat som är fylld med näringsämnen.
- den är laddad med kalorier som innehåller cirka 345 kalorier för varje 100 gram.
- det är kolesterolfritt
- det är rikt på vitaminer och mineraler
- det är bra för att främja goda tarmbakterier
- ris innehåller mindre natrium och det är bättre för personer med högt blodtryck
- det är fullt av kalcium, kalium, järn och fosfor
- ris innehåller riboflavin, niacin, tiamin och andra vitaminer som förhindra vissa former av cancer, Alzheimers sjukdom och hjärtsjukdom
även om det finns många fördelar med ris, berövar det faktum att de är polerade eller vitna detta korn av många av dess näringsämnen. I bufferingsprocessen som händer vid fräsning förlorar ris det mesta av dess fiberinnehåll. Det översta lagret som kallas ladugårdsskiktet, som innehåller de flesta näringsämnena, går förlorat under fräsning.
dessutom är det glykemiska indexet för vitt ris (kokt) cirka 73 vilket är mycket högt. En gröt gjord av ris har ett glykemiskt index på 78. Detta innebär att vitt ris släpper ut socker i blodomloppet mycket snabbt och ökar blodsockernivån efter måltid. Det är därför vitt ris inte bör vara en del av din diabetesplan.
bästa sorter av ris för personer med diabetes
här är några sorter av ris som har mindre glykemiskt index jämfört med vitt ris. Detta innebär att de tar mer tid att smälta och släppa socker i blodet långsamt.
| alternativ till vitt ris | glykemiskt Index (kokt) |
| brunt ris | 50 till 55 |
| fullkorns basmatiris | 50 till 52 |
| ångat brunt ris | runt 50 |
| rött ris | runt 55 |
| svart ris | 42 till 45 |
| vildris | 45 |
fullkorns basmatiris är känt för att ha resistent stärkelse, cooper och magnesium som ökar matsmältningstiden och det borde vara en en del av din diabetes diet plan. Medan lägre glykemiskt index sorter som fullkorns basmatiris, svart ris och vildris är bra alternativ att ingå i din diabetiska matlista, kan matlagningsmetoden öka det glykemiska indexet drastiskt.
hemhälsovård – Tips för att förbereda ris för lägre glykemiskt index
- koka ris långsamt
- i stället för en tryckkokare, använd en panna och tillsätt mer vatten
- öka fiberintaget medan du konsumerar ris
- Lägg till linser, baljväxter, bladgrönsaker och kryddor med ris
- Kontrollportionsintag
mängden ris du behöver konsumera beror på många faktorer som din ålder, fysisk aktivitet och din diabeteskontroll. Är du en risätare som undrar hur man kontrollerar diabetes hemma? Få en omfattande diabetesbehandling hemma med kost, medicinering och blodsockerövervakning. Fråga Nu.