Kulinarisk näring: 9 hälsofördelar med Ghee

kan smör verkligen vara bra för dig? Nej, det är inte bara en foodie önsketänkande. En renad form av smör som kallas ghee har varit en häftklammer för både Indisk mat och ayurvedisk medicin sedan antiken. Idag har professionella kockar med ett sinne för hälsa och kunniga konsumenter upptäckt sin rika, nutty smak tillsammans med sina många hälsofördelar.

Ghee kallas ibland som klarat smör, men det går faktiskt ett steg bortom. Klarat smör görs genom uppvärmning av osaltat smör tills mjölkfastämnena och vattnet stiger till toppen, där de skummas av. Ghee resultat från matlagning smöret under en längre tid och sila ut nästan alla mjölkfasta ämnen och vatten, lämnar ren smörfett bakom.

oavsett om det är vanligt eller smaksatt med örter och kryddor, kan ghee användas i nästan alla applikationer som kräver smör, som en olja för stekning och sautering av bakning eller drizzled över grönsaker och popcorn. Förutom dess goda smak och mångsidighet, här är några av de överraskande fördelarna du kan njuta av att laga mat med ghee.

Ghee är helt naturligt.

Ghee är fri från potentiellt ohälsosamma tillsatser, konserveringsmedel och transfetter. Tack vare sin rena form och låga fukthalt är ghee hyllstabil och kan hålla sig fräsch i upp till ett år utan kylning. Även om det inte är en ansökan för allmänheten, har vissa familjer i Indien åldrat ghee som har varat mer än 100 år.

Ghee minskar din exponering för cancerframkallande ämnen.

vid höga temperaturer bryts de flesta oljor ner i instabila element som kallas fria radikaler. Överdriven mängd fria radikaler i kroppen kan leda till cellskador, inklusive utveckling av cancer. Ghee har en rökningspunkt på nästan 500 kcal F, så den behåller sin strukturella integritet under den höga värmen som används för stekning och andra beredningsmetoder.

3. Ghee är en rik källa till antioxidanter.

antioxidanter fungerar som” scavengers ” i kroppen, söker och neutraliserar fria radikaler för att förhindra cell-och vävnadsskador som kan leda till sjukdom. Ghee innehåller vitamin E, en av de mest kraftfulla antioxidanterna som finns i maten.

Ghee innehåller cancerbekämpande CLA.

när ghee är gjord av smör som härrör från gräsmatade kor innehåller den butiker av konjugerad linolsyra. CLA har visat sig bekämpa cancer såväl som hjärt-kärlsjukdom. Vissa studier har också föreslagit en koppling mellan CLA och viktminskning.

Ghee hjälper till att återfukta torr hud och hår.

Ghee används inte bara för matlagning. Det har länge använts av indiska kvinnor som en aktuell fuktighetskräm för att lindra torra hudfärger. Applicering i hårbotten bekämpar också torrhet och uppmuntrar tillväxten av tjockt, glänsande hår.

Ghee har antiinflammatoriska egenskaper.

ayurvedisk medicin har regelbundet använt ghee för att behandla brännskador och svullnad. Den innehåller stora mängder butyrat, en fettsyra som har kopplats till ett immunsystemsvar som lugnar inflammation. Ämnet har också antivirala egenskaper och bidrar till ett hälsosamt matsmältningssystem genom att hjälpa till att läka och reparera magslemhinnan. Detta kan vara särskilt värdefullt för individer med tarmsjukdomar som Crohns sjukdom.

Ghee innehåller hjärt-friska fetter.

medan ghee har en hög koncentration av fett, är den hög i enomättade Omega-3. Dessa är samma fettsyror som finns i livsmedel som lax som har upptäckts för att främja ett hälsosamt hjärta och kardiovaskulärt system. En studie utförd på män i ett landsbygdsområde i Indien fann att de som konsumerade större mängder ghee hade en lägre förekomst av kranskärlssjukdom och minskade nivåer av serumkolesterol.

Ghee är ett livskraftigt alternativ för individer med mjölkallergier.

eftersom ghee bildas genom att avlägsna mjölkfastämnen innehåller den bara spårmängder mjölksocker (laktos) och proteiner (kasein), vilket gör den lämplig för de flesta med mjölkallergier. Ghee passar också in i den populära paleodieten, som är baserad på de typer av livsmedel som äts av tidiga människor och utesluter mejeriprodukter.

Ghee är ett näringsmässigt kraftverk.

Ghee innehåller rikliga mängder fettlösliga vitaminer A, D, E och K. Dessa näringsämnen är väsentliga för ett brett spektrum av kroppsfunktioner från hjärnan till immunsystemet. Dessutom hjälper ghee i kroppens absorption av fettlösliga vitaminer och mineraler från andra livsmedel.

vill du använda dina kulinariska krafter för gott? Bli en kulinarisk Nutritionist!

har du en passion för hälsosam kost och en önskan att hjälpa andra att få fördelarna med en näringsrik kost? En Associate of Applied Science in Culinary Arts och Applied Nutrition grad från ECPI University Culinary Institute of Virginia kan vara det första steget till en givande karriär som personlig kock, matservicechef eller till och med restaurangägare. Kontakta oss idag för att påbörja din resa. Det kan vara det bästa beslutet du någonsin gör!

ansvarsfriskrivning – ECPI University gör inga anspråk, garanti eller garanti för faktisk anställbarhet eller intjäningspotential för nuvarande, tidigare eller framtida studenter eller akademiker i något utbildningsprogram vi erbjuder. ECPI-universitetets webbplats publiceras endast i informationssyfte. Alla ansträngningar görs för att säkerställa riktigheten i informationen på ECPI.edu domän; dock görs ingen garanti för noggrannhet. Inga avtalsrättigheter, varken uttryckta eller underförstådda, skapas av dess innehåll.

förvärvsarbetande Information

för mer information om ECPI University eller något av våra program klicka här: http://www.ecpi.edu/eller http://ow.ly/Ca1ya.