lumea Prosecco este vastă și inconsistentă. Dacă doriți unul memorabil, căutați denumirea Superiore DOCG.
popularitatea Prosecco este indiscutabilă. Cine nu iubește un vin spumant accesibil, cu fructe, care face ca bulbucul să fie o opțiune legitimă într-o seară de marți? Dar succesul Proseccos produs în masă a umbrit, din păcate, faptul că există multe exemple complexe, ocazional demne de vârstă.
„din păcate, cuvântul „Prosecco” este adesea folosit ca sinonim pentru vinul spumant, dar nu neapărat unul de înaltă calitate”, a declarat Gianluca Bisol, președintele Cramei Bisol și a 21-a generație a familiei sale. „În schimb, Prosecco este un vin spumant care are o poveste și o origine bine definite, nord-estul Italiei. În special, Prosecco Superiore este rezultatul podgoriilor abrupte dintre Valdobbiadene și Conegliano, recunoscute în iulie 2019 ca patrimoniu mondial UNESCO .”
Citește mai mult: cele 15 șampanii de băut dacă vrei să fii un adevărat Expert
aceasta este o distincție importantă: la fel cum o sticlă etichetată pur și simplu ca „Beaujolais” va avea un gust foarte diferit de un vin care a fost cultivat într-unul dintre faimoasele crus din regiune (Juli_ixctnas, Morgon, Moulin -_ctiv-Vent etc.), la fel și o sticlă de Prosecco va fi o experiență complet diferită de cea care se distinge printr-o denumire Prosecco Superiore DOCG sau chiar o specificitate geografică suplimentară. Bisol a adăugat că, „în dealurile înalte cu cele mai abrupte pante, sunt necesare 900 până la 1.000 de ore pe hectar pentru a lucra podgoriile, în timp ce în câmpie, sunt necesare doar 80 până la 90 de ore datorită terenului plat și mecanizării. Acestea sunt considerații care reflectă foarte mult calitatea și prețul final.”
în ceea ce privește problema costului, chiar și cel mai bun Prosecco tinde să reprezinte o valoare remarcabilă. Dintre cele 15 recomandate mai jos (enumerate alfabetic), doar patru dintre ele trec pragul de 30 USD. Prosecco de înaltă calitate se numără printre cele mai accesibile luxuri din lumea vinului spumant, așa cum exemplifică aceste sticle remarcabile.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
notele minerale uscate osoase care amintesc de ardezie și granit sunt unite de migdale de Iordania, pere tari, pizzele de migdale de miere, un indiciu de alune și mere de caramel.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno-Rive di Refrontolo 2019 ($23)
aromele de portocale dulci și fructe de piatră găsesc echilibru în mineralitatea scoicii, făcând un gust de savoare serioasă, cu condimente saline la perele Seckel, nectarine și cardamom alb.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene brut Millesimato 2018 ($24)
atât de plin de piersici și flori de lămâie pe nas, care sunt unite de mere galbene, lemongrass și frunze de tei. Pe palat, acesta este uscat și foarte mineral, practic vibrând cu note de ardezie tăind o cale prin mere tari, caise, gropi de caise și miez de lămâie.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore cred DOCG Brut 2018 ($23)
Floral, luminos, și delicios stratificat, cu o notă de var minunat că inele prin minerale mijlocul palatului, toate unite prin mai multe flori prin finisaj-iasomie, hawthorne—precum și alb grapefruit miez. Există indicii de fructe tropicale aici, precum și, în plus față de groapă de caise și fructe de livadă de toamnă.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Dry ($20)
aromele asemănătoare ardeziei deschid calea pentru un Prosecco serios și picant, cu mere tari, tuilles de miere, marțipan, caise și flori de migdale.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene ius Naturae Millesimato Organic Brut 2018 ($20)
arome de toamnă felii de mere verzi și galbene se alătură perelor tari și un indiciu de portocale în fața unui palat de fructe de pădure albe, miez de grapefruit, tone de note minerale și saline și atât de multă energie încât pare gata să izbucnească din pahar.
Ca ‘ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
există un caracter aproape de șampanie la acest vin savuros: Este tonic și plin de miez de lămâie, piatră de caise, pere tari și mineralitate care rulează direct prin finisaj, aproape sărat.
Val d ‘ Oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
un nas frumos este marcat de flori de migdale, caise și portocale mandarine, care se transformă într-un palat elegant, cu bule fine de mărgele, care poartă arome minerale cu fermoar de limes, flori de lămâie și un indiciu de tarhon pe finisaj.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ($12)
tensiunea excelentă și aciditatea păstrează aromele de persimmons și caise coapte armonioase și delicioase.
la marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
merele galbene dulci, perele și grapefruitul alb sunt unite de arome exuberante de lămâie-lime și de un lift floral subtil pe finisajul uscat, dar cu nuanțe de miere și minerale.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Gobs de mere galbene dulci și pere coapte definesc nasul, cu flori albe înflorite la margini, toate pregătind scena pentru un gust de arome răcoritoare, ușor saline, strălucite cu lămâie și miez de miere, o notă de ananas, pere tari și condimente.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
aromele expresive de nectarină albă, pluot și pere urmează arome de mere dulci Fuji și clătite de pere d ‘ Anjou. Acest lucru este dulce și subtil condimentat pe finisajul sărutat cu flori de lămâie.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
arome de flori de lămâie, migdale piure și piersici albe ușor caramelizate se rostogolesc într-un palat de vinozitate frumoasă, cu bule mici, pe îndelete, care transportă arome de miere de cardamom alb, bomboane de miere de susan, ulei de lămâie, ghimbir proaspăt, vanilie și un finisaj savuros care se apropie de salinitate.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
fructe dulci de livadă de toamnă și o sugestie ușoară de bomboane de bumbac portocaliu, flori de portocale, căpșuni dulci, dar ușoare și fructe de pădure albe, găsesc un contrapunct mai savuros pe palat, ale cărui arome de lămâi și miez de lămâie, mere tari și flori de primăvară rămân prin finisaj.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Dry ($17)
nectarinele bine definite, piersicile albe și ananasul se ridică din pahar înainte ca un palat cu fermoar cu acid de lămâie să vibreze cu ghimbir confiat, mere galbene și flori de lămâie.
toate subiectele din Prosecco
Înscrieți-vă la Antena
rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete de sezon!