de wereld van Prosecco is enorm en inconsistent. Als je een gedenkwaardige wilt, zoek dan naar de superiore DOCG aanduiding.
Prosecco ‘ s populariteit is onbetwist. Wie houdt er niet van een betaalbare, fruitige mousserende wijn die bubbels een legitieme optie maakt op een dinsdagavond? Maar het succes van massaproductie Proseccos heeft helaas het feit overschaduwd dat er veel complexe, soms leeftijdwaardige voorbeelden te vinden zijn.
“helaas wordt het woord ‘Prosecco’ vaak gebruikt als synoniem voor mousserende wijn, maar niet per se een hoge kwaliteit,” zei Gianluca Bisol, voorzitter van de Bisol wijnmakerij en de 21e generatie van zijn familie. “In plaats daarvan is Prosecco een mousserende wijn met een duidelijk omschreven verhaal en oorsprong, het noordoosten van Italië. Prosecco Superiore is met name het resultaat van de steile wijngaarden tussen Valdobbiadene en Conegliano, die in Juli 2019 zijn erkend als werelderfgoed van UNESCO .”
Lees meer: de 15 Champagnes om te drinken als je een echte Expert wilt zijn
dit is een belangrijk onderscheid: net zoals een fles met het label “Beaujolais” heel anders zal smaken dan een wijn die werd geteeld in een van de beroemde crus van de regio (Juliénas, Morgon, Moulin-À-Vent, enz.), zo zal ook een fles Prosecco een heel andere ervaring zijn dan een ervaring die wordt gekenmerkt door een Prosecco Superiore DOCG-aanduiding, of nog meer geografische specificiteit. Bisol voegde eraan toe dat ” in de hoge heuvels met de steilste hellingen, 900 tot 1.000 uur per hectare nodig zijn om de wijngaarden te bewerken, terwijl in de vlakten, slechts 80 tot 90 uur nodig zijn dankzij de vlakke grond en mechanisatie. Dit zijn overwegingen die sterk reflecteren op de kwaliteit en de eindprijs.”
wat de kosten betreft, heeft zelfs de beste Prosecco een opmerkelijke waarde. Van de 15 aanbevolen hieronder (Alfabetisch vermeld), slechts vier van hen overschrijden de $ 30 drempel. Hoogwaardige Prosecco is een van de meest betaalbare luxe in de wereld van mousserende wijn, zoals deze opvallende flessen illustreren.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
Bot droge minerale tonen die doen denken aan leisteen en graniet worden vergezeld door Jordan amandelen, harde peren, honing-amandel pizzelles, een hint van hazelnoten, en karamel appels.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno-Rive di Refrontolo 2019 ($23)
aroma ‘ s van zoete Sinaasappels en steenvruchten vinden balans in clam-shell mineraliteit, het betasten van een gehemelte van ernstige smaak, met zoute kruiden aan de Seckel peren, nectarines, en witte kardemom.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
zo vol perziken en citroenbloesems op de neus, die worden verbonden door gele appels, citroengras, en limoen blad. In de mond is dit droog en zeer mineraal, praktisch trillend met leisteennoten die een pad door harde appels, abrikozen, abrikozenpitten en citroenpitten snijden.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Crede DOCG Brut 2018 ($23)
Bloemig, helder en heerlijk gelaagd, met een mooie limoen noot die ringen door het minerale Midden-gehemelte, allemaal verbonden door meer bloemen door de finish—jasmijn, hawthorne—evenals witte grapefruit merg. Er zijn hints van tropisch fruit hier ook, in aanvulling op abrikozenpit en herfst boomgaard vruchten.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Dry ($20)
Leisteenachtige aroma ‘ s effenen de weg voor een serieuze en kruidige Prosecco met harde appels, honing tuilles, marsepein, abrikozen en amandelbloesems.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato Bio Brut 2018 ($20)
herfstaroma ‘ s gesneden groene en gele appels voegen harde peren en een hint van sinaasappels samen voor een gehemelte van witte bessen, grapefruit merg, tonnen mineraal en zouttonen, en zo veel energie dat het lijkt klaar om uit het glas te barsten.
Ca ‘ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
deze hartige wijn heeft een bijna Champagne-achtig karakter: Het is verkwikkend en vol citroen merg, abrikozensteen, harde peren, en mineraliteit loopt dwars door de verkwikkende, bijna zilte afdronk.
Val d ‘ oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
een mooie neus wordt gekenmerkt door amandelbloesems, abrikozen en mandarijn sinaasappels, die zich wenden tot een smaakpapillen elegant met fijn-kraal bubbels die mineraal-rits smaken van limoenen, citroenbloesems, en een hint van dragon op de finish dragen.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ($12)
uitstekende spanning en zuurgraad houden smaken van kaki ‘ s en rijpe abrikozen harmonieus en heerlijk.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
zoete gele appels, peren en witte grapefruits worden vergezeld door uitbundige citroen-limoen smaken en een subtiele florale lift op de droge maar honing getinte en minerale finish.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Gobs van zoete gele appels en rijpe peren definiëren de neus, met witte bloeiende bloemen aan de randen, die allemaal het podium voor een gehemelte van verfrissende, licht zoute smaken flitst met citroen en honingdauw merg, een vleugje ananas, harde peren, en kruiden.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
expressieve witte nectarine -, pluot-en perenaroma ’s volgen op smaken van zoete Fuji-appels en D’ Anjou-perenbeignets. Dit is zoet en subtiel gekruid op de citroen-bloesem-kissed finish.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
aroma ‘ s van citroenbloesems, gepureerde amandelen en zacht gekarameliseerde witte perziken rollen in een gehemelte van mooie vinositeit, met kleine, ontspannen bubbels met honingzoete smaken van witte kardemom, sesam-honingsnoepjes, citroenolie, verse gember, vanille en een hartige afdronk die grenst aan zoutgehalte.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
zoete herfst boomgaard fruit en een lichte suggestie van oranje suikerspin, oranje bloesems, zoete maar milde aardbeien en witte bessen, vinden een meer hartige contrapunt in de mond, waarvan de smaken van citroenen en citroen merg, harde appels, en de lente bloemen blijven hangen door de afdronk.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Dry ($17)
goed gedefinieerde nectarines, witte perziken, en ananassen rijzen uit het glas voordat een citroenzuur-rits gehemelte trilt met gekonfijte gember, gele appels en citroenbloesems.
alle onderwerpen in Prosecco
Meld u aan voor het gerecht
blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!