Proseccos verden er enorm og inkonsekvent. Hvis du vil have en mindeværdig, skal du kigge efter Superiore DOCG-betegnelsen.
Proseccos popularitet er ubestridt. Hvem elsker ikke en overkommelig, mousserende vin med frugt fremad, der gør boblende til en legitim mulighed en tirsdag aften? Men succesen med masseproducerede Proseccos har desværre overskygget det faktum, at der er mange komplekse, lejlighedsvis aldersværdige eksempler, der findes.
“desværre bruges ordet’ Prosecco ‘ ofte som et synonym for mousserende vin, men ikke nødvendigvis af høj kvalitet,” sagde Gianluca Bisol, præsident for Bisol-vingården og den 21.generation af hans familie. “I stedet er Prosecco en mousserende vin, der har en veldefineret historie og oprindelse, nordøst for Italien. Prosecco Superiore er især resultatet af de stejle vinmarker mellem Valdobbiadene og Conegliano, der i juli 2019 blev anerkendt som UNESCOs verdensarv .”
Læs mere: de 15 champagner at drikke, hvis du vil være en rigtig ekspert
dette er en vigtig skelnen: ligesom en flaske mærket simpelthen som “Beaujolais” vil smage meget anderledes end en vin, der blev dyrket i en af de berømte crus i regionen (Juli Larnas, Morgon, Moulin-Larus-Vent osv.), så også vil en flaske Prosecco være en helt anden oplevelse end en, der er kendetegnet ved en Prosecco Superiore DOCG-betegnelse eller endda yderligere geografisk specificitet. Bisol tilføjede ,at ” i de høje bakker med de stejleste skråninger kræves 900 til 1.000 timer pr. Dette er overvejelser, der i høj grad afspejler kvaliteten og slutprisen.”
hvad angår spørgsmålet om omkostninger, har selv den bedste Prosecco en tendens til at repræsentere bemærkelsesværdig værdi. Af de 15 anbefalede nedenfor (anført alfabetisk) krydser kun fire af dem $30-tærsklen. Prosecco af høj kvalitet er blandt de mest overkommelige luksus i verden af mousserende vin, som disse standout-flasker eksemplificerer.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
knogletørre mineralnoter, der minder om skifer og granit, er forbundet med Jordan mandler, hårde pærer, honning-mandelpisseller, et strejf af hasselnødder og karamelæbler.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col Del Forno-Rive di Refrontolo 2019 ($23)
aromaer af søde appelsiner og stenfrugt finder balance i muslingeskal mineralitet, teeing op en gane af alvorlig smag, med saltvand krydderi til Seckel pærer, nektariner, og hvid kardemomme.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
så fuld af ferskner og citronblomster på næsen, som er forbundet med gule æbler, citrongræs og kalkblad. På ganen er dette tørt og meget mineralsk, praktisk talt vibrerende med skifernoter, der skærer en sti gennem hårde æbler, abrikoser, abrikosgrober og citrongrave.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Crede DOCG Brut 2018 ($23)
blomster, lys, og lækkert lagdelt, med en dejlig kalknote, der ringer gennem mineralet midt i ganen, alle sammen med flere blomster gennem finishen-jasmin, hagtorne—samt hvid grapefrugtgrave. Der er også antydninger til tropisk frugt her, ud over abrikosgrop og efterårsplantage frugter.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 ekstra tør ($20)
Skiferlignende aromaer baner vejen for en seriøs og krydret Prosecco med hårde æbler, honning tuilles, marcipan, abrikoser og mandelblomster.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato økologisk Brut 2018 ($20)
Efterårsaromaer skivede grønne og gule æbler slutter sig til hårde pærer og et strejf af appelsiner før en gane af hvide bær, grapefrugtgrave, tonsvis af mineral-og saltvandsnoter og så meget energi, at det ser ud til at være klar til at sprænge fra glasset.
Ca ‘ Di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
der er en næsten Champagne-lignende karakter til denne salte vin: Det er afstivning og fuld af citron pith, abrikos sten, hårde pærer og mineralitet løber lige gennem afstivning, næsten briny finish.
Val d ‘ oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro 2018 ($33)
en smuk næse er præget af mandelblomster, abrikoser, og Mandarin appelsiner, der henvender sig til en gane elegant med fine perlebobler, der bærer mineral-lynlås smag af limefrugter, citronblomster, og et strejf af estragon på finishen.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore ekstra tør ($12)
fremragende spænding og surhed holder smag af persimmoner og modne abrikoser harmoniske og lækre.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
søde gule æbler, pærer og hvide grapefrugter er forbundet med sprudlende citronkalksmag og en subtil blomsterløft på den tørre, men alligevel honningfarvede og mineralske finish.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Gobs af søde gule æbler og modne pærer definerer næsen, med hvide blomstrede blomster i kanterne, alle sætter scenen for en gane af forfriskende, let saltholdige smag blinket med citron og honningdug, et strejf af ananas, hårde pærer, og krydderi.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di DOCG Dry NV ($40)
ekspressive hvide nektarin -, pluot-og pærearomaer følger op til smag af søde Fuji-æbler og D ‘ Anjou-pærefrittere. Dette er sødt og subtilt krydret på den citronblomstrede finish.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
aromaer af citronblomster, mosede mandler, og forsigtigt karamelliserede hvide ferskner ruller ind i en gane med smuk vinositet, med små, afslappede bobler, der bærer honningede smag af hvid kardemomme, sesam-honning slik, citronolie, frisk ingefær, vanilje, og en velsmagende finish, der grænser op til saltholdighed.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
Sød efterårsfrugtfrugt og et let forslag om orange bomuldsgodis, orange blomster, søde, men milde jordbær og hvide bær, find et mere velsmagende kontrapunkt på ganen, hvis smag af citroner og citrongrave, hårde æbler, og forårsblomster dvæler gennem finishen.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 ekstra tør ($17)
veldefinerede nektariner, hvide ferskner og ananas stiger op fra glasset, før en citron-syre-lynlås gane vibrerer med kandiseret ingefær, gule æbler og citronblomster.
alle emner i Prosecco
Tilmeld dig skålen
Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonopskrifter!