Proseccon maailma on laaja ja epäjohdonmukainen. Jos haluat ikimuistoisen, etsi Superiore DOCG-nimitys.
Proseccon suosio on kiistaton. Kukapa ei rakastaisi edullista, hedelmäistä kuohuviiniä, joka tekee kuplivasta perustellun vaihtoehdon tiistai-iltana? Massatuotettujen Proseccojen menestys on kuitenkin valitettavasti jättänyt varjoonsa sen, että monisyisiä, ajoittain ikäänkuin ikäviä esimerkkejä löytyy.
”valitettavasti Prosecco-sanaa käytetään usein kuohuviinin synonyyminä, mutta ei välttämättä laadukkaana, Bisol-viinitilan puheenjohtaja Gianluca Bisol ja hänen sukunsa 21.sukupolvi kertoivat. ”Sen sijaan Prosecco on kuohuviini, jolla on tarkoin määritelty tarina ja alkuperä, Koillis-Italia. Erityisesti Prosecco Superiore on seurausta valdobbiadenen ja Coneglianon välisistä jyrkistä viinitarhoista, jotka tunnustettiin heinäkuussa 2019 Unescon maailmanperintöluetteloon .”
Lue lisää: 15 samppanjaa juotavaksi, jos haluat olla todellinen asiantuntija
tämä on tärkeä ero: aivan kuten pullo merkitty yksinkertaisesti ”Beaujolais” maistuu hyvin erilaiselta kuin viini, joka on kasvatettu yksi kuuluisa crus alueen (Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, jne.), niin myös Prosecco-pullo on täysin erilainen kokemus kuin Prosecco Superiore DOCG-nimityksellä tai jopa maantieteellisellä erityisyydellä. Bisol lisäsi, että ” korkeilla kukkuloilla, joilla on jyrkimmät rinteet, viinitarhojen työntekoon tarvitaan 900-1000 tuntia hehtaaria kohti, kun taas tasangoilla tarvitaan vain 80-90 tuntia tasaisen maan ja koneistamisen ansiosta. Nämä ovat näkökohtia, jotka heijastavat suuresti laatua ja loppuhintaa.”
mitä tulee kustannuskysymykseen, parhaallakin Proseccolla on taipumus olla huomattava arvo. Alla luetelluista (aakkosjärjestyksessä luetelluista) 15: stä vain neljä ylittää 30 dollarin rajan. Laadukas Prosecco kuuluu kuohuviinimaailman edullisimpiin ylellisyyksiin, kuten nämä erottuvatkin pullot.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
liuskekiveä ja graniittia muistuttavia luutuneita mineraalisävyjä yhdistävät Jordanian mantelit, kovat päärynät, hunaja-mantelipizzellit, ripaus hasselpähkinää ja karamelliomenat.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno-Rive di Refrontolo 2019 ($23)
makeiden appelsiinien ja kivihedelmien aromit löytävät tasapainon simpukkakuorisessa mineraalisuudessa, ja Seckel-päärynöiden, nektariinien ja valkoisen kardemumman suolainen mauste nostaa makuaistin vakavaksi.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
niin täynnä persikoita ja sitruunankukkia nenässä, joita yhdistävät keltaiset omenat, sitruunaruoho ja limetin lehti. Kitalaessa se on kuiva ja hyvin mineraalinen, lähes värisevä liuskekivilapuilla, jotka leikkaavat polkua kovien omenoiden, aprikoosien, aprikoosikuoppien ja sitruunasydämen läpi.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Crede DOCG Brut 2018 ($23)
kukkainen, kirkas ja herkullisen kerrostunut, jossa ihana lime huomata, että renkaat läpi mineraali puolivälissä kitalaki, kaikki liittyy enemmän kukkia läpi viimeistely-jasmiini, hawthorne—sekä valkoinen greippi ytimiä. On vihjeitä trooppisia hedelmiä täälläkin, lisäksi aprikoosi pit ja syksyn hedelmätarha hedelmiä.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Dry ($20)
Liuskekivimäiset aromit pohjustavat vakavaa ja mausteista proseccoa kovilla omenoilla, hunajatuilleilla, marsipaanilla, aprikooseilla ja mantelinkukilla.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato Organic Brut 2018 ($20)
syksyiset aromit viipaloidut vihreät ja keltaiset omenat yhdistyvät koviin päärynöihin ja aavistus appelsiineja ennen kuin makuaisti koostuu valkoisista marjoista, greipistä, tonneista kivennäis-ja suolaliuoksen seteleitä ja niin paljon energiaa, että se näyttää olevan valmis purskahtamaan lasista.
Ca ’ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
tässä suolaisessa viinissä on lähes samppanjamainen luonne: Se on piristävä ja täynnä sitruuna-ytimiä, aprikoosikiviä, kovia päärynöitä ja mineraalisuutta, joka kulkee suoraan piristävän, lähes briny finishin läpi.
Val d ’ Oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
kaunis nenä on merkitty manteli kukkii, aprikoosit, ja mandariini appelsiinit, jotka kääntyvät kitalaki tyylikäs hieno-helmi kuplia, jotka kantavat mineraali-vetoketjullinen makuja limes, sitruuna kukkii, ja ripaus rakuunaa viimeistely.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ($12)
erinomainen jännitys ja hapokkuus pitävät persimonien ja kypsien aprikoosien maut harmonisina ja herkullisina.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
makeita keltaisia omenoita, päärynöitä ja valkoisia greippejä yhdistävät ylenpalttiset sitruuna-limettimausteet ja hienovarainen kukkaisnoste kuivalle mutta hunajaiselle ja mineraaliselle viimeistelylle.
Maskio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
nenää määrittävät ihanat keltaiset omenat ja kypsät päärynät, joiden reunoilla on valkoisia kukkivia kukkia, jotka kaikki luovat näyttämön virkistävien, hieman suolaisten makujen makuelämykselle, jota leimaavat sitruuna ja hunajameloni, ripaus ananasta, kovat päärynät ja mauste.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
ilmeikkäät valkoiset nektariini -, pluot-ja päärynäaromit johtavat makuihin FUJI-omenoista ja D ’ Anjou-päärynäfrittereistä. Tämä on makeasti ja hienovaraisesti maustettu sitruunankukkainen pinta.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
sitruunankukkien, mantelimuusin ja hellästi karamellisoitujen valkoisten persikoiden aromit vyöryvät kauniin vinosävyiseksi makuaistiksi, jossa on pieniä, verkkaisia kuplia, joissa on hunajaisia makuja valkoisesta kardemummasta, seesamihunajakarkeista, sitruunaöljystä, tuoreesta inkivääristä, vaniljasta ja suolaisuutta hipovasta suolaisesta lopusta.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
makeat syksyn hedelmätarhat ja kevyt ehdotus oranssista hattarasta, appelsiininkukista, makeasta mutta miedosta mansikasta ja valkoisista marjoista löytävät suolaisemman kontrapunktin kitalakeen, jonka sitruunoiden ja sitruunasydämen, kovien omenoiden ja kevätkukkien maut viipyvät loppuun asti.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Dry ($17)
tarkoin määritellyt nektariinit, valkoiset persikat ja ananakset nousevat lasista ennen sitruunahapokkaista kitalakea, joka värisee sokeroidusta inkivääristä, keltaisista omenoista ja sitruunan kukista.
kaikki aiheet Proseccossa
Ilmoittaudu ruokalajiin
pysy tiedossa päivittäisellä annoksella parhaita sesonkireseptejä!