Il mondo del Prosecco è vasto e incoerente. Se ne vuoi uno memorabile, cerca la denominazione Superiore DOCG.
Prosecco popolarità indiscussa. Chi non ama uno spumante economico e alla frutta che rende lo spumante un’opzione legittima in una notte di martedì? Ma il successo dei Prosecco prodotti in serie ha purtroppo messo in ombra il fatto che ci sono molti esempi complessi, a volte degni di età da trovare.
“Purtroppo, la parola Prosecco è spesso usata come sinonimo di spumante, ma non necessariamente di alta qualità”, ha dichiarato Gianluca Bisol, presidente della cantina Bisol e 21a generazione della sua famiglia. “Invece il Prosecco è uno spumante che ha una storia e un’origine ben definite, il nord-est d’Italia. In particolare, il Prosecco Superiore è il risultato dei ripidi vigneti tra Valdobbiadene e Conegliano, riconosciuti nel luglio 2019 come Patrimonio Mondiale dell’UNESCO .”
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Questa è una distinzione importante: Proprio come una bottiglia etichettata semplicemente come “Beaujolais” avrà un sapore molto diverso da un vino che è stato coltivato in uno dei famosi cru della regione (Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, etc.), così come una bottiglia di Prosecco sarà un’esperienza completamente diversa da quella contraddistinta da una denominazione Prosecco Superiore DOCG, o anche da un’ulteriore specificità geografica. Bisol ha aggiunto che, ” Nelle alte colline con i pendii più ripidi, 900 a 1.000 ore per ettaro sono necessari per lavorare i vigneti, mentre in pianura, solo 80 a 90 ore sono necessari grazie al terreno pianeggiante e meccanizzazione. Queste sono considerazioni che riflettono notevolmente sulla qualità e sul prezzo finale.”
Per quanto riguarda la questione dei costi, anche il miglior Prosecco tende a rappresentare un valore notevole. Dei 15 raccomandati sotto (elencati in ordine alfabetico), solo quattro di loro attraversano la soglia $30. Il Prosecco di alta qualità è tra i lussi più convenienti nel mondo dello spumante, come esemplificano queste bottiglie eccezionali.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
asciutta note minerali che ricordano ardesia e granito, sono entrato in Giordania mandorle, hard pere, miele-mandorle pizzelle, un pizzico di nocciole, e mele caramellate.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno-Rive di Refrontolo 2019 ($23)
Aromi di arance dolci e drupacee trovano equilibrio nella mineralità delle vongole, creando un palato di grave sapidità, con spezie saline alle pere Seckel, nettarine e cardamomo bianco.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
Così pieno di pesche e fiori di limone sul naso, che sono uniti da mele gialle, citronella e foglia di tiglio. Al palato, questo è secco e molto minerale, praticamente vibrante con note di ardesia che tagliano un percorso attraverso mele dure, albicocche, noccioli di albicocca e midollo di limone.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Crede DOCG Brut 2018 ($23)
Floreale, luminoso e deliziosamente stratificato, con una bella nota di lime che squilla attraverso il palato minerale, il tutto unito da più fiori attraverso il finale-gelsomino, hawthorne—così come il midollo di pompelmo bianco. Ci sono sentori di frutta tropicale anche qui, oltre alla fossa di albicocche e frutti del frutteto autunnale.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Dry ($20)
Gli aromi simili all’ardesia aprono la strada a un Prosecco serio e speziato con mele dure, tuille di miele, marzapane, albicocche e fiori di mandorlo.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato Biologico Brut 2018 ($20)
Aromi autunnali mele verdi e gialle affettate si uniscono a pere dure e un pizzico di arance davanti a un palato di bacche bianche, midollo di pompelmo, tonnellate di note minerali e saline, e tanta energia che sembra pronta a scoppiare dal bicchiere.
Ca’ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
C’è un carattere quasi champagne-come a questo vino saporito: È rinforzante e pieno di midollo di limone, pietra di albicocca, pere dure e mineralità che corre dritto attraverso il rinforzo, finitura quasi salmastra.
Val d’Oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
Un bel naso è segnato da fiori di mandorlo, albicocche e mandarini, che si trasformano in un palato elegante con bollicine fini che portano sapori minerali di lime, fiori di limone e un pizzico di dragoncello sul finale.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ($12)
Eccellente tensione e acidità mantengono i sapori di cachi e albicocche mature armoniosi e deliziosi.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
Mele gialle dolci, pere e pompelmi bianchi si uniscono a sapori esuberanti di limone e lime e un sottile sollevamento floreale sul finale secco ma minerale e minerale.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Gocce di mele gialle dolci e pere mature definiscono il naso, con fiori bianchi sbocciati ai bordi, il tutto preparando il terreno per un palato di sapori rinfrescanti, leggermente salini, con midollo di limone e melata, un tocco di ananas, pere dure e spezie.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
Gli aromi espressivi di nettarina bianca, pluot e pera seguono i sapori delle mele dolci Fuji e delle frittelle di pere d’Anjou. Questo è dolcemente e sottilmente speziato sul finale baciato dai fiori di limone.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
Aromi di limone, fiori, purea di mandorle, e delicatamente caramellate pesche bianche rotolare in un palato di bella vinosità, con un piccolo, piacevole bolle di trasporto di miele sapori di bianco, cardamomo, di sesamo, miele, caramelle, olio di limone, zenzero fresco, vaniglia, e un finale sapido al limite della salinità.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
La frutta dolce del frutteto autunnale e una leggera suggestione di zucchero filato arancione, fiori d’arancio, fragole dolci ma miti e bacche bianche, trovano un contrappunto più salato al palato, i cui sapori di limoni e midollo di limone, mele dure e fiori primaverili indugiano nel finale.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Dry ($17)
Nettarine ben definite, pesche bianche e ananas emergono dal bicchiere prima di un palato con zip acida al limone che vibra con zenzero candito, mele gialle e fiori di limone.
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