Proseccos värld är stor och inkonsekvent. Om du vill ha en minnesvärd, leta efter Superiore DOCG-beteckningen.
proseccos popularitet är obestridd. Vem älskar inte ett prisvärt, frukt-framåt mousserande vin som gör bubbly till ett legitimt alternativ på en tisdagskväll? Men framgången för massproducerade Proseccos har tyvärr överskuggat det faktum att det finns många komplexa, ibland åldervärda exempel att hitta.
”tyvärr används ordet” Prosecco” ofta som en synonym för mousserande vin, men inte nödvändigtvis en högkvalitativ, säger Gianluca Bisol, ordförande för bisol-vingården och den 21: e generationen av hans familj. ”Istället är Prosecco ett mousserande vin som har en väldefinierad historia och ursprung, nordöstra Italien. I synnerhet är Prosecco Superiore resultatet av de branta vingårdarna mellan Valdobbiadene och Conegliano, som erkändes i juli 2019 som UNESCO: s världsarv .”
Läs Mer: de 15 champagnerna att dricka om du vill vara en riktig Expert
Detta är en viktig distinktion: precis som en flaska märkt helt enkelt som ”Beaujolais” kommer att smaka väldigt annorlunda än ett vin som odlades i en av de berömda Cru: erna i regionen (Juli Auclunas, Morgon, Moulin-auclub-Vent, etc.), så kommer också en flaska Prosecco att vara en helt annan upplevelse än en som kännetecknas av en Prosecco Superiore DOCG-beteckning, eller till och med ytterligare geografisk specificitet. Bisol tillade att ” i de höga kullarna med de brantaste sluttningarna krävs 900 till 1000 timmar per hektar för att arbeta vingårdarna, medan på slätten krävs endast 80 till 90 timmar tack vare den platta marken och mekaniseringen. Dessa är överväganden som reflekterar mycket på kvalitet och slutpris.”
när det gäller frågan om kostnad tenderar även den bästa Prosecco att representera anmärkningsvärt värde. Av de 15 som rekommenderas nedan (listade alfabetiskt) passerar endast fyra av dem $30-tröskeln. Hög kvalitet Prosecco är bland de mest prisvärda lyx i världen av mousserande vin, eftersom dessa enastående flaskor exemplifierar.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
bentorka mineralnoter som påminner om skiffer och granit förenas av Jordaniska mandlar, hårda päron, honung-mandelpizzeller, en antydan av hasselnötter och karamelläpplen.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene överste Del Forno – Rive di Refrontolo 2019 ($23)
aromer av söta apelsiner och stenfrukter hitta balans i musselskal mineralitet, tee upp en smak av allvarlig smak, med saltlösning krydda till Seckel päron, nektariner, och vit kardemumma.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
så full av persikor och citronblommor på näsan, som förenas av gula äpplen, citrongräs och limeblad. På gommen är detta torrt och mycket mineral, som praktiskt taget vibrerar med skiffernoter som skär en väg genom hårda äpplen, aprikoser, aprikosgropar och citronkorn.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Crede DOCG Brut 2018 ($23)
blommig, ljus, och härligt skiktad, med en härlig lime anteckning som ringar genom mineral mitten av gommen, alla sällskap av fler blommor genom finish-jasmin, hawthorne—samt vit grapefrukt märg. Det finns också tips om tropisk frukt här, förutom aprikosgrop och höstodlingsfrukter.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra torr ($20)
Skifferliknande aromer banar väg för en seriös och kryddig Prosecco med hårda äpplen, honungstuilles, marsipan, aprikoser och mandelblommor.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene ius Naturae Millesimato Organic Brut 2018 ($20)
höstens aromer skivade gröna och gula äpplen går med i hårda päron och en antydan av apelsiner före en smak av vita bär, grapefruktpith, massor av mineral-och saltlösningsnoter och så mycket energi att det verkar redo att brista från glaset.
Ca ’ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
det finns en nästan Champagneliknande karaktär för detta salta vin: Det är bracing och fullt av citronpith, aprikossten, hårda päron och mineralitet som går rakt igenom bracing, nästan briny finish.
Val d ’ oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
en vacker näsa är markerad av mandelblommor, aprikoser och Mandarinapelsiner, som vänder sig till en smak elegant med fina pärlbubblor som bär mineral-zippade smaker av limes, citronblommor och en antydan av dragon på finishen.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ($12)
utmärkt spänning och surhet håller smaker av persimmons och mogna aprikoser harmoniska och läckra.
la Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
söta gula äpplen, päron och vita grapefrukter förenas av sprudlande citron-lime smaker och en subtil blommig hiss på den torra men honungsfärgade och mineraliska finishen.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Gobs av söta gula äpplen och mogna päron definierar näsan, med vita blommade blommor i kanterna, alla sätter scenen för en smak av uppfriskande, lätt saltlösningsmak som blinkar med citron och honungsdagg, en touch av ananas, hårda päron och krydda.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
expressiv vit nektarin, pluot och päronarom följer till smaker av söta Fuji-äpplen och d ’ Anjou päronfritters. Detta är sött och subtilt kryddat på citron-blossom-kissed finish.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
aromer av citronblommor, mosade mandlar och försiktigt karamelliserade vita persikor rullar in i en smak av vacker vinositet, med små, lugna bubblor som bär honungade smaker av vit kardemumma, sesam-honung godis, citronolja, färsk ingefära, vanilj och en smaklig finish på salthalten.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
Sweet autumn orchard frukt och ett lätt förslag på apelsin sockervadd, orange blommor, söta men milda jordgubbar och vita bär, hitta en mer salta kontrapunkt på gommen, vars smaker av citroner och citron märg, hårda äpplen, och vårblommor kvar genom målgång.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra torr ($17)
väldefinierade nektariner, vita persikor och ananas stiger upp från glaset innan en citron-syra-zippad gom vibrerar med kanderad ingefära, gula äpplen och citronblommor.
alla ämnen i Prosecco
Anmäl dig till maträtten
Håll dig i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!