fie că vă gândiți la mâncăruri rapide, de toamnă pentru o cină săptămânală sau la o garnitură fantezistă pentru Ziua Recunoștinței, cartofii dulci sunt probabil în mintea ta. Dar întregul lucru” dulce ” + „cartof” s-ar putea să vă întrebați dacă aceste spuds sunt de fapt o alegere sănătoasă.
care sunt beneficiile pentru sănătate ale cartofilor dulci?
în primul rând, cartofii dulci sunt bogați în vitamina A, o vitamină cu superputeri particulare: Ajută la crearea celulelor imune care luptă împotriva agenților patogeni. Un cartof dulce mediu are peste 400% din necesarul zilnic de vitamina A.
sunt, de asemenea, încărcate cu fibre (o ceașcă, cubată, are la fel de multă fibră ca o ceașcă de fulgi de ovăz gătit). Și fibrele sunt bune pentru corpul tău în atât de multe feluri. Cercetările arată că consumul unei diete bogate în fibre poate ajuta persoanele cu diabet zaharat de tip 2 să-și controleze nivelul de glucoză. Fibra este, de asemenea, excelentă pentru a rămâne regulat (buh-pa, constipație!), scăderea colesterolului și ajutându-vă să rămâneți la o greutate sănătoasă.
cartofii dulci sunt o sursă excelentă de potasiu, un nutrient esențial pentru funcționarea normală a celulelor. Majoritatea americanilor nu primesc suficient potasiu, arată studiile; a fi deficitar poate crește tensiunea arterială și riscul de pietre la rinichi, printre altele.
ca să nu mai vorbim, aceste spuduri dulci sunt bune pentru ochii tăi: au beta-caroten, care este legat de sănătatea ochilor, la fel și puterile antioxidante din concentrațiile vitaminelor C și E.
de asemenea, au colină, un nutrient care este bun pentru creier (ajută la memorie și învățare), precum și pentru reducerea inflamației. Sunt o sursă bună de mangan, un mineral care stimulează metabolismul și dezvoltarea osoasă și, de asemenea, ajută la absorbția vitaminelor.
și cartofii dulci sunt încărcați cu magneziu, care nu numai că vă ajută nivelul sângelui să rămână pe o chilă uniformă; de asemenea, vă poate ajuta să dormiți mai bine noaptea.
sunt mai sănătoși decât cartofii albi?
se pare că ambele tipuri de spuds au părțile lor bune, dar cartofii dulci ies puțin înainte. Da, sunt mai dulci, dar au puțin mai puține calorii și carbohidrați decât cartofii albi și împachetează mai multe vitamine și substanțe nutritive.
cartofii dulci sunt buni pentru pierderea în greutate?
fibrele din cartofii dulci ajuta la baterea foamei in doua moduri: se umple si ajuta la mentinerea stabila a zaharului din sange. Dar totul se reduce la modul în care le pregătiți și le mâncați. Cartofii dulci, desigur, sunt o alegere mult mai sănătoasă dacă îi gătiți și îi serviți într-un mod sănătos. Asta înseamnă fără prăjire, fără versiuni procesate și fără toppinguri grase (ne uităm la tine, unt/slănină/brânză/smântână!). Și hei, asigurați — vă că mâncați pielea-are propria încărcătură de fibre și substanțe nutritive. Încercați acest fel de mâncare prăjită de cartofi dulci cu pere și ceapă, sau această coacere foarte drăguță de cartofi dulci de arțar-afine sau aceste prăjituri crocante de cartofi dulci cu salată de kale.