niezależnie od tego, czy myślisz o szybkich, jesiennych potrawach na kolację w tygodniu, czy o wymyślonym przystawce na Święto Dziękczynienia, słodkie ziemniaki są prawdopodobnie na twojej głowie. Ale całe to „słodkie” + „ziemniaczane” może zastanawiać Cię, czy te spuds są rzeczywiście zdrowym wyborem.
jakie są korzyści zdrowotne słodkich ziemniaków?
przede wszystkim słodkie ziemniaki są bogate w witaminę A, witaminę o szczególnych supermocach: Pomaga tworzyć komórki odpornościowe, które zwalczają patogeny. Jeden średni słodki ziemniak ma ponad 400% dziennego zapotrzebowania na witaminę A.
są również załadowane błonnikiem (jedna filiżanka, w kostkach, ma tyle błonnika, co filiżanka gotowanej płatki owsianej). Błonnik jest dobry dla Twojego ciała na wiele sposobów. Badania pokazują, że spożywanie diety o wysokiej zawartości błonnika może pomóc ludziom z cukrzycą typu 2 kontrolować poziom glukozy. Błonnik jest również świetny do regularnego pobytu (buh-bye, zaparcia!), obniżając poziom cholesterolu i pomagając utrzymać zdrową wagę.
słodkie ziemniaki są doskonałym źródłem potasu, składnika odżywczego, który ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania komórek. Większość Amerykanów nie dostaje wystarczającej ilości potasu, badania pokazują; niedobór może zwiększyć ciśnienie krwi i ryzyko kamieni nerkowych, między innymi.
nie wspominając o tym, że te słodkie spuds są dobre dla oczu: mają beta-karoten, który jest związany ze zdrowiem oczu, podobnie jak przeciwutleniacze ze stężeń witamin C i E.
mają również cholinę, składnik odżywczy, który jest dobry dla mózgu (pomaga w pamięci i uczeniu się), a także w zmniejszaniu stanu zapalnego. Są dobrym źródłem manganu, minerału, który przyspiesza metabolizm i rozwój kości, a także pomaga w wchłanianiu witamin.
słodkie ziemniaki są wypełnione magnezem, który nie tylko pomaga utrzymać równomierny poziom krwi; może również pomóc ci lepiej spać w nocy.
czy są zdrowsze od białych ziemniaków?
okazuje się, że oba rodzaje spuds mają swoje dobre strony, ale słodkie ziemniaki wychodzą nieco naprzód. Tak, są słodsze, ale mają nieco mniej kalorii i węglowodanów niż białe ziemniaki i pakują więcej witamin i składników odżywczych.
czy słodkie ziemniaki są dobre na odchudzanie?
błonnik w słodkich ziemniakach pomaga pokonać głód na dwa sposoby: jest wypełniający i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Ale wszystko sprowadza się do tego, jak je przygotować i zjeść. Słodkie ziemniaki są oczywiście o wiele zdrowszym wyborem, jeśli gotujesz i podajesz je w zdrowy sposób. Oznacza to bez smażenia, bez przetworzonych wersji i bez tłustych dodatków (patrzymy na Ciebie, masło/bekon/ser/śmietana!). I hej, upewnij się, że jesz skórę-ma swój własny ładunek błonnika i składników odżywczych. Spróbuj to danie pieczone słodkie ziemniaki z gruszkami i cebulą, lub ten bardzo ładny klon-żurawina słodkie ziemniaki piec, lub te chrupiące słodkie placki ziemniaczane z sałatką z jarmużu.