lanțurile de restaurante cu 20 sau mai multe locații sunt acum obligate să posteze calorii pe meniurile lor. Sursa imaginii: Unsplash utilizator bady qb.
de la data de 7 mai 2018, Data de etichetare a meniului, am primit mai multe întrebări decât de obicei. Interesant este că am vorbit cu o mulțime de proprietari de restaurante mici, care nu sunt siguri dacă trebuie sau nu să posteze calorii și pe meniurile lor.
cu siguranță pot înțelege cum se simt. Există o mulțime de hype în jurul conformității etichetării meniului în Statele Unite chiar acum și când auziți atât de multe despre asta, s-ar putea să vă simțiți ca și cum ați putea lipsi un detaliu important sau ați face ceva greșit. Nimeni nu vrea să aibă probleme cu FDA, la urma urmei. Așadar, în speranța de a oferi tuturor o liniște sufletească că sunt pe drumul cel bun (sau de a-i ajuta să corecteze cursul dacă nu sunt), voi răspunde la câteva întrebări frecvente, cum ar fi „ce restaurante trebuie să posteze calorii?”, și mai mult.
deși acest FAQ nu este în niciun caz exhaustiv, acesta include linkuri utile care probabil vor oferi răspunsuri la multe dintre întrebările dvs. Dacă nu găsiți ceea ce căutați aici, asigurați-vă că consultați blogul nostru MenuCalc sau discutați cu unul dintre consultanții noștri experți în etichetarea meniului. Fără alte adieu, să începem cu întrebările frecvente!
ce restaurante sunt necesare pentru a posta calorii?
lanțurile de restaurante, cafenele, magazine alimentare și magazine cu 20 sau mai multe locații care fac afaceri sub același nume care vând alimente în stil restaurant sunt obligate să ofere clienților informații despre calorii și nutriție. Acest lucru nu înseamnă că unitățile mai mici nu pot furniza informații despre calorii.
unitățile care nu sunt supuse legal etichetării meniului pot opta pentru etichetarea meniului. Dacă decideți să vă înscrieți, puteți pur și simplu să completați un formular de etichetare a meniului FDA și să îl trimiteți prin poștă la FDA. Rețineți, totuși, că, dacă faceți acest lucru, veți fi supus acelorași reguli și reglementări ca și celelalte restaurante. Dacă vă întrebați dacă restaurantul dvs. mic ar trebui să furnizeze informații nutriționale, am scris o piesă utilă despre întrebările pe care ar trebui să le întrebați atunci când luați în considerare etichetarea caloriilor în meniul restaurantului.
cum ar trebui postate caloriile?
dacă nu sunteți încă clar despre modul în care ar trebui postate caloriile, vă recomand să consultați ghidul meu pentru postarea caloriilor pe meniuri. În esență, totuși, asigurați-vă că aveți un număr de calorii pentru fiecare dintre elementele de meniu (sau un interval de calorii pentru o serie de elemente similare). Acest lucru va fi postat online dacă clienții comandă în principal alimente de pe site-ul dvs. web sau pe meniurile sau panourile de meniu.
cel puțin, numărul de calorii ar trebui să fie:
- listat lângă elementul de meniu corespunzător sau prețul.
- scris în aceeași dimensiune, culoare și îndrăzneală a fontului ca elementul de meniu.
- ușor de citit și ușor de la fața locului.
cât de exacte trebuie să fie numărul meu de calorii și informațiile nutriționale?
FDA a avut reguli foarte specifice cu privire la precizie, dar Legea privind dezvăluirea nutriției de bun simț permite acum o marjă de eroare umană. Deși este important ca numărul de calorii să fie cât mai exact posibil (ceea ce înseamnă că ați folosit o formă de analiză nutrițională reputată, cum ar fi software-ul online, cum ar fi MenuCalc), nu veți fi penalizat pentru că ați fost oprit de câteva calorii aici sau acolo.
rețineți, totuși, că FDA poate solicita informații care să justifice valorile calorice și nutriționale pe care le furnizați. Pentru aceasta, trebuie să includeți datele din analiza nutrițională și să dezvăluiți metoda de analiză pe care ați utilizat-o. De asemenea, vi se va cere să furnizați două documente: o declarație scrisă și semnată de un angajat responsabil la unitatea dvs., care poate verifica dacă informațiile despre nutriție și calorii sunt corecte și o declarație care spune că metoda de preparare și dimensiunea porției fiecărui element de meniu servit în restaurant nu au fost modificate de la efectuarea analizei.
Cum știu că sunt pregătit pentru conformitate?
respectarea ghidurilor FDA pentru etichetarea meniului poate fi copleșitoare, așa că vă recomand să parcurgeți această listă de verificare a conformității. De asemenea, vă sugerez să vă verificați munca în conformitate cu liniile directoare ale FDA. Cu toate acestea, în loc să petrec ore întregi încercând să găsesc documentele potrivite, am creat un ghid de resurse pentru restaurante cu toate informațiile importante despre FDA de care aveți nevoie pentru a vă asigura că vă etichetați corect meniul.
ultimul lucru pe care doriți să îl verificați este Legea privind dezvăluirea nutriției de bun simț, deoarece prezintă actualizările importante care au fost făcute în ultimele luni în ceea ce privește intervalele de calorii, afișarea numărului de calorii și fereastra de conformitate de 90 de zile.
Există Consecințe Pentru A Face Greșeli Cu Etichetarea Meniului?
dacă faceți greșeli în etichetarea meniului dvs., indiferent dacă este vorba de informațiile dvs. despre calorii sau nutriție și de notificările FDA, vi se va trimite o scrisoare care detaliază greșeala dvs. și vă va cere să luați măsuri pentru a o remedia. Din fericire, Common Sense Nutrition Disclosure Act a acordat unităților o fereastră de conformitate de 90 de zile, ceea ce înseamnă că veți avea aproximativ trei luni pentru a remedia eroarea. Dacă nu reușiți să vă remediați greșeala, este posibil să primiți o amendă.
sper că acest FAQ a ajutat la clarificarea unora dintre întrebările pe care le aveți despre conformitatea etichetării meniului. Este un timp ocupat și copleșitoare, dar cu toată munca grea în spatele tău, veți obține pentru a vedea modul în care clienții răspund la având informații de calorii și nutriție la îndemână. Cred că clienții dvs. vor fi destul de încântați, ceea ce va face toată această muncă incredibil de plină de satisfacții.
MenuCalc este un software online de analiză nutrițională utilizat de membrii industriei restaurantelor pentru a se pregăti pentru respectarea etichetării meniului. Pentru a vă asigura că unitatea dvs. este conformă, contactați-ne astăzi sau consultați procesul nostru gratuit de 15 zile.