ketenrestaurants met 20 of meer locaties zijn nu verplicht om calorieën op hun menu ‘ s te plaatsen. Bron afbeelding: Unsplash gebruiker bady qb.
sinds 7 mei 2018, menu labeling compliance date, heb ik meer vragen gekregen dan normaal. Interessant, Ik heb gesproken met een heleboel kleine restauranteigenaren die niet zeker weten of ze hebben om calorieën te posten op hun menu ‘ s ook.
ik kan zeker begrijpen hoe ze zich voelen. Er is veel hype rond menu-etikettering compliance in de Verenigde Staten op dit moment, en als je zo veel over te horen, kunt u het gevoel alsof je zou kunnen missen een belangrijk detail of iets verkeerd doen. Niemand wil in de problemen komen met de FDA. Dus, in de hoop van het geven van iedereen wat gemoedsrust dat ze op het juiste spoor (of hen helpen juiste koers als ze niet), ik ga een aantal veelgestelde vragen te beantwoorden, zoals “welke restaurants zijn verplicht om calorieën te plaatsen?”, en meer.
hoewel deze FAQ niet volledig is, bevat het wel nuttige links die waarschijnlijk antwoorden zullen geven op veel van uw vragen. Als u hier niet vindt wat u zoekt, bekijk dan onze MenuCalc blog of spreek met een van onze expert menu labeling consultants. Zonder verder adieu, laten we beginnen met onze FAQ!
welke Restaurants moeten calorieën plaatsen?
ketenrestaurants, cafés, supermarkten en gemakswinkels met 20 of meer locaties die onder dezelfde naam zaken doen en die restaurant-achtige levensmiddelen verkopen, moeten klanten informatie over calorie-en voedingswaarde verstrekken. Dit betekent niet dat kleinere bedrijven niet calorie-informatie kunnen verstrekken, hoewel.
instellingen die niet wettelijk onderworpen zijn aan menu-etikettering kunnen zich aanmelden voor menu-etikettering. Als u besluit om opt-in, kunt u gewoon een FDA menu labeling formulier in te vullen en mail het naar de FDA. Houd er echter rekening mee dat als u dit doet, u onderworpen zult zijn aan dezelfde regels en voorschriften als de andere restaurants. Als u zich afvraagt of uw kleine restaurant voedingsinformatie moet verstrekken, heb ik een nuttig stuk geschreven over vragen die u moet stellen bij het overwegen van calorie-etikettering op uw restaurant menu.
hoe moeten calorieën worden geplaatst?
Als u nog steeds niet weet hoe calorieën moeten worden geplaatst, raad ik u aan mijn handleiding voor het plaatsen van calorieën op menu ‘ s te bekijken. In wezen, echter, zorg ervoor dat u een calorie tellen voor elk van uw menu-items (of een calorie bereik voor een reeks van soortgelijke items). Dit zal ofwel online worden geplaatst als klanten voornamelijk voedsel bestellen van uw website of op uw menu ‘ s of menuborden.
op zijn minst moeten de calorietellingen:
- vermeld naast het bijbehorende menu-item of prijs.
- geschreven in dezelfde grootte, kleur en vetheid van het lettertype als het menu-item.
- gemakkelijk te lezen en te herkennen.
hoe nauwkeurig moeten Mijn calorietellingen en voedingsinformatie zijn?
de FDA had zeer specifieke regels over nauwkeurigheid, maar de Common Sense Nutrition Disclosure Act laat nu een marge van menselijke fouten toe. Hoewel het belangrijk is dat uw calorie-tellingen zo nauwkeurig mogelijk zijn (wat betekent dat u een gerenommeerde vorm van voedingsanalyse hebt gebruikt, zoals online software zoals MenuCalc), zult u niet worden gestraft voor het zijn off door een paar calorieën hier of daar.
Houd er echter rekening mee dat de FDA informatie kan opvragen die de calorie-en voedingswaarden onderbouwt die u verstrekt. Hiervoor moet u de gegevens uit uw voedingsanalyse opnemen en de gebruikte analysemethode bekendmaken. U wordt ook gevraagd om twee documenten te verstrekken: een verklaring geschreven en ondertekend door een verantwoordelijke medewerker bij uw vestiging die kan controleren of de voedings-en caloriegegevens juist zijn en een verklaring dat de bereidingswijze en de portiegrootte van elk menu-item dat in het restaurant wordt geserveerd, niet zijn gewijzigd sinds de analyse is gedaan.
hoe Weet ik of ik klaar ben voor Compliance?
het voldoen aan de FDA ‘ s richtlijnen voor menu-etikettering kan overweldigend zijn, dus ik raad aan om deze compliance checklist te doorlopen. Ik stel ook voor om je werk te vergelijken met de richtlijnen van de FDA. In plaats van uren te proberen om de juiste documenten te vinden, heb ik echter een resource guide voor restaurants samengesteld met alle belangrijke FDA-informatie die u nodig hebt om ervoor te zorgen dat u uw menu goed labelt.
het laatste wat u wilt controleren is de Common Sense Nutrition Disclosure Act, omdat deze de belangrijke updates schetst die de afgelopen maanden zijn gemaakt met betrekking tot caloriebereiken, het weergeven van calorietellingen, en het 90-dagen compliance venster.
Zijn Er Gevolgen Voor Het Maken Van Fouten Met Menu-Etikettering?
als u fouten maakt in de etikettering van uw menu, of het nu gaat om uw calorie-of voedingswaarde-informatie, en de FDA-kennisgevingen, ontvangt u een brief waarin uw fout wordt beschreven en waarin u wordt gevraagd actie te ondernemen om het te herstellen. Gelukkig heeft de Common Sense Nutrition Disclosure Act bedrijven een 90-dagen compliance venster verleend, wat betekent dat je ongeveer drie maanden hebt om de fout op te lossen. Als u uw fout niet op te lossen, echter, kunt u een boete ontvangen.
ik hoop dat deze FAQ een aantal van de vragen die u heeft over menu labeling compliance heeft verduidelijkt. Het is een drukke en overweldigende tijd, maar met al het harde werk achter je, krijg je te zien hoe klanten reageren op het hebben van calorie-en voedingsinformatie binnen handbereik. Mijn gok is dat uw klanten gaan worden vrij blij, die al dit werk ongelooflijk lonend zal maken.
MenuCalc is een online voedingsanalysesoftware die wordt gebruikt door leden van de restaurantindustrie om zich voor te bereiden op menuetikettering. Neem vandaag nog contact met ons op of bekijk onze gratis proefperiode van 15 dagen om ervoor te zorgen dat uw vestiging voldoet.