puiul și peștele sunt elemente de bază pentru culturism, dar din când în când vrei să-ți dezlegi T-rex-ul interior și să sapi într-o bucată groasă de friptură. La urma urmei, carnea de vită este bogată în proteine și alți nutrienți care sunt incontestabil vitali pentru un organism activ. Dar, în funcție de tăierea pe care o alegeți, friptura poate trece rapid de la un aliment de culturism de top la unul care vă va scufunda dieta curată. Și totul se datorează caloriilor din grăsimi saturate.
cât de rău poate fi alegerea greșită? Luați în considerare faptul că o porție de 12 uncii de ochi de coaste tăiate din toate grăsimile vizibile are încă 480 de calorii numai din grăsimi. Poate dieta ta să absoarbă acest tip de pumn?
indiferent dacă mâncați la un steakhouse sau alegeți o tăietură de la măcelarul dvs., merită să vă cunoașteți tăieturile de carne de vită, mai ales dacă vă urmăriți aportul de calorii pentru a obține o slabă. De fapt, nu faceți greșeala de a cere chelnerului dvs. cea mai aromată tăietură, care cel mai probabil vă va conduce în direcția greșită din cauza cantităților mai mari de grăsime. Grăsimea, de fapt, îmbunătățește aroma.
asta nu înseamnă că trebuie să fii blocat cu o bucată uscată de carne de vită, desigur. Metodele de preparare și condimentele pot face sau rupe orice tăietură de friptură. Dar să începem prin a pune împreună o listă de fripturi care arată mușchii și midriff o dragoste serioasă prin furnizarea unui raport mai bun proteine-grăsime decât omologii lor.
cu alte cuvinte, nu avem carne de vită cu aceste fripturi slabe, adică superstar, care sunt o tăietură deasupra restului! Bonus: Cele mai multe dintre ele vor menține, de asemenea, costurile în jos la magazin alimentar. Da, fripturile mai grase costă adesea mai mult!
1. Ochi rotunzi (raport proteină-grăsime: 7:1)
nu numai că ochiul adesea trecut cu vederea al uneia dintre cele mai slabe tăieturi de la măcelar, ci poate fi și unul dintre cele mai economice. Este luată din apropierea picioarelor din spate sau din partea” rotundă ” a fiarei. Dincolo de faptul că este o încărcătură utilă de proteine care sculptează mușchii, această friptură oferă, de asemenea, cantități sănătoase de fier foarte absorbabil pentru a vă oferi antrenamentelor un impuls de energie.
sfat Prep: ochi de rotund poate fi ușor dur și uscat. Pentru a ajuta la fragezirea cărnii și la adăugarea umezelii, încercați să o marinați timp de o oră sau mai mult într-un amestec de ulei, sos de soia și sare.
friptură laterală cu vârf de mușchi (raport proteină-grăsime: 7:1)
de asemenea, numit „cot friptură,” aceasta este o tăietură foarte slabă luate din partea de sus a rotund sau șold a animalului. Nu trebuie confundat cu mușchi de sus. Pe lângă proteine, puteți conta pe această friptură pentru o sursă de niacină, o vitamină B necesară pentru a transforma alimentele pe care le folosiți în energia pe care o utilizați în suportul ghemuit.
Sfat De Pregătire: Puteți face o tăietură slabă de friptură, cum ar fi aceasta, chiar mai slabă, tăind grăsimea vizibilă înainte de a găti. Cu toate acestea, lăsând pe unele dintre lucrurile albe pot infuza aroma mare. Deci, ia în considerare vărsare grăsime post-grill-ul.
3. Mușchi de top (raport proteină-grăsime: 5:1)
spicuite din secțiunea loin a fiarei, această bucată de friptură oferă o aromă bună și o carne moderat fragedă la un preț prietenos cu bugetul. Deci, veți obține cele mai bune din ambele lumi—gust excelent, fără atacul de calorii grase. Ca și în cazul altor carne roșie, mușchiul de sus este o sursă naturală de creatină, compusul ultrapopular dovedit a susține fapte de forță pe podeaua sălii de sport.
sfat de pregătire: carnea slabă, cum ar fi mușchiul, poate deveni rapid mai dură decât pielea pantofilor atunci când este prea gătită. Cea mai bună apărare împotriva consumului unui puc de hochei este să gătești friptura la foc mare, nu trecut de mediu-rar, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
4. Runda de fund (raport proteină-grăsime: 4:1)
Similar cu top round, această friptură este luată din regiunea crupă a animalului. Fiecare 3 uncii de servire ponei până aproape 20 de grame de proteine de top-notch că mușchii transformarea implora, împreună cu cantități sănătoase de seleniu, un antioxidant puternic, care poate ajuta la recuperarea exercițiu.
sfat de pregătire: deoarece această tăietură nu este lăudată pentru că este prea fragedă, este un candidat excelent pentru gătit sau gătit lent într-un lichid pe o perioadă mai lungă de timp pentru a ajuta la tenderizarea cărnii.
5. Fusta Friptură (Raport Proteine-Grăsime: 2,5:1)
Dacă sunteți în căutarea unei fripturi cu aromă bogată, Musculoasă, care să nu rupă banca de grăsimi, nu căutați mai departe de friptura de fustă. Această bucată lungă de friptură provine din mușchii diafragmei fiarei.
sfat Prep: Fusta steak este cel mai bun Pan-seared sau la gratar la foc mare și face o remarcabilă fajita, sandwich, sau se amestecă-prăji carne. Friptura de fustă gătită trebuie tăiată peste cereale pentru a ajuta la ruperea fibrelor dure.
reduceri pentru a evita
nu trebuie să tăiați complet aceste fripturi din dieta dvs. de antrenament, dar numărul lor înalt de grăsimi ar trebui să le facă mai mult decât o apariție gastronomică obișnuită.
- Rib-Eye steak: raport proteină-grăsime: 1:1
- T-Bone steak: raport proteină-grăsime: 1.2:1
- friptura Porterhouse: raport proteină-grăsime: 1.5:1