kip en vis zijn bodybuilding nietjes, maar af en toe wil je je innerlijke T-rex los laten en in een dik stuk steak graven. Rundvlees bevat immers veel eiwitten en andere voedingsstoffen die onmiskenbaar van vitaal belang zijn voor een actief lichaam. Maar afhankelijk van de snede die u kiest, kan biefstuk snel gaan van een top-notch bodybuilding voedsel naar een die gaat om uw schone dieet zinken. En het komt allemaal door de calorieën van verzadigd vet.
hoe slecht kan de verkeerde keuze zijn? Bedenk dat een 12-ounce portie rib-eye bijgesneden van alle zichtbare vet nog steeds 480 calorieën uit vet alleen. Kan je dieet dat soort punch absorberen?
of u nu uit eten in een steakhouse of het kiezen van een deel van uw slager, het loont om te weten wat uw stukken rundvlees, vooral als je kijkt naar uw calorie-inname te mager. In feite, maak niet de fout van het vragen van uw ober voor de meest smaakvolle snede, die is het meest waarschijnlijk gaat om u te sturen in de verkeerde richting als gevolg van grotere hoeveelheden vet. Vet, in feite, verbetert de smaak.
dat betekent natuurlijk niet dat je vast moet zitten met een droog stuk rundvlees. Bereidingsmethoden en kruiden kunnen elk stukje biefstuk maken of breken. Maar laten we beginnen met het samenstellen van een lijst van steaks die uw spieren en middenrif wat ernstige liefde tonen door het leveren van een betere eiwit-tot-vet verhouding dan hun tegenhangers.
met andere woorden, we hebben geen rund met deze magere, gemene superster steaks die boven de rest staan! Bonus: de meeste van hen zal ook uw kosten laag bij de supermarkt. Ja, vettere steaks kosten vaak meer!
1. Ronde ogen (eiwit-vetverhouding): 7:1)
niet alleen is het vaak over het hoofd gezien oog van ronde een van de magerste sneden bij de slager, het kan ook een van de meest economische. Het is genomen van dichtbij de achterpoten, of het “ronde” deel van het beest. Naast het is een lading spier-beeldhouwen eiwit, deze steak levert ook gezonde hoeveelheden zeer absorbeerbaar ijzer om te helpen geven uw workouts een boost van energie.
Prep Tip: oog van rond kan licht taai en droog zijn. Om het vlees te mals te maken en vocht toe te voegen, probeer het een uur of meer te marineren in een mengsel van olie, sojasaus en zout.
Lendenstuk – zijsteak (eiwit / vetverhouding): 7:1)
ook wel “knuckle steak” genoemd, dit is een zeer magere snede genomen van de bovenkant van de ronde of heup van het dier. Het is niet te verwarren met bovenste lendenen. Bovenop eiwit kun je op deze steak rekenen voor een bron van niacine, een B-vitamine die nodig is om het voedsel dat je opnoemt om te zetten in de energie die je gebruikt in het squat rack.
Prep Tip: U kunt een magere snede van biefstuk zoals deze nog slanker maken door het zichtbare vet af te snijden voordat u kookt. Echter, het verlaten van een aantal van de witte spul kan geweldige smaak trekken. Dus overweeg het afstoten van het vet na het grillen.
3. Bovenste lendenen (eiwit-vetverhouding): 5:1)
deze steak is afkomstig van het lendengedeelte van het beest en biedt goede smaak en matig mals vlees tegen een budgetvriendelijke prijs. Zo krijg je het beste van twee werelden—geweldige smaak zonder de aanval van vette calorieën. Net als bij andere rode Vleeswaren is top sirloin een natuurlijke bron van creatine, de ultrapopulaire verbinding getoond om prestaties van kracht op de sportschoolvloer te versterken.
Prep Tip: mager vlees zoals lendenstuk kan snel taaier worden dan schoenleer wanneer het te gaar wordt. Je beste verdediging tegen het eten van een hockey puck is om de biefstuk te koken op hoog vuur niet voorbij medium-zeldzame, ongeveer 3 minuten per kant.
4. Onderste ronde (eiwit / vetverhouding): 4:1)
Net als de bovenste ronde, wordt deze biefstuk uit de stronk van het dier genomen. Elke 3-ounce serveren pony ‘ s tot bijna 20 gram van top-notch eiwit dat uw transformerende spieren hunkeren, samen met gezonde hoeveelheden selenium, een krachtige antioxidant die kunnen helpen bij de oefening herstel.Tip voor de voorbereiding: aangezien deze snede niet wordt geprezen omdat hij te mals is, is het een goede kandidaat om over een langere periode in wat vloeistof te stoven of langzaam te koken om het vlees te mals te maken.
5. Rok Biefstuk (Eiwit-Vet Verhouding: 2,5:1)
als u op zoek bent naar een biefstuk met een rijke, vlezige smaak die de vetbank niet zal breken, zoek dan niet verder dan roksteak. Deze lange steak is afkomstig van de middenrif spieren van het beest.
Prep Tip: roksteak is het beste gepaneerd of gegrild op hoog vuur en maakt een uitstekende fajita, sandwich of roerbakvlees. Gekookte rok biefstuk moet worden gesneden over het graan te helpen breken de taaie vezels.
bezuinigingen om
te voorkomen, hoeft u deze steaks niet volledig uit uw trainingsdieet te snijden, maar hun hoge vetaantallen zouden ze meer een verkwisting moeten maken dan een gewone gastronomische gebeurtenis.
- Rib-eye steak: eiwit-vetverhouding: 1:1
- T-bone steak: eiwit-vetverhouding: 1.2:1
- Porterhouse steak: eiwit-vetverhouding: 1.5:1