consumul unei cantități moderate de carne roșie și/sau carne procesată este asociat cu un risc crescut de a dezvolta cancer colorectal, potrivit noilor descoperiri.
autorii studiului au descoperit că consumul mediu de 76 de grame de carne roșie sau carne procesată pe zi, ceea ce este în conformitate cu recomandările guvernului actual din Regatul Unit, a fost asociat cu o șansă cu 20% mai mare de a dezvolta cancer colorectal, comparativ cu consumul de doar aproximativ 21 de grame pe zi.
consumul de alcool a crescut, de asemenea, riscul de cancer colorectal, dar consumul de fibre din pâine și cereale a redus-o.
„rezultatele noastre sugerează cu tărie că persoanele care mănâncă carne roșie și procesată de patru sau mai multe ori pe săptămână au un risc mai mare de a dezvolta cancer intestinal decât cei care mănâncă carne roșie și procesată mai puțin de două ori pe săptămână”, a declarat coautorul Tim Key, DPhil, director adjunct al unității și profesor de epidemiologie, Universitatea din Oxford, Regatul Unit, într-o declarație.
„există dovezi substanțiale că carnea roșie și cea procesată sunt legate de cancerul intestinal, iar Organizația Mondială a sănătății clasifică carnea procesată drept cancerigenă, iar carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă — dar majoritatea cercetărilor anterioare au analizat oamenii din anii 1990 sau mai devreme, iar dietele s-au schimbat semnificativ de atunci, așa că studiul nostru oferă o perspectivă mai actualizată, care este relevantă pentru consumul de carne astăzi”, a spus el.
studiul a fost publicat online pe 17 Aprilie în Jurnalul Internațional de Epidemiologie.
în concordanță cu datele anterioare
în ultimul deceniu, s — au scris multe despre stilul de viață — inclusiv dieta-și asocierea cu riscul de cancer. O serie de studii au descoperit asocieri diferite între consumul de carne roșie și cancer.
Institutul American pentru Cercetarea Cancerului și Fondul Mondial de cercetare a cancerului au publicat mai multe rapoarte în ultimii 10 ani despre efectul dietei, nutriției și/sau activității fizice asupra riscului pentru mai multe tipuri de cancer. Cel mai recent studiu al lor, publicat în 2017, a constatat că consumul de carne roșie și carne procesată poate crește riscul de cancer colorectal, la fel ca și consumul a două sau mai multe băuturi alcoolice pe zi. Pe de altă parte, consumul zilnic de cereale integrale și creșterea nivelului de activitate pot reduce riscul.
în 2015, Agenția Internațională pentru Cercetare a cancerului (IARC) a OMS a clasificat carnea procesată drept cancerigenă pentru oameni (Grupul 1) pe baza unor dovezi suficiente pentru cancerul colorectal. În plus, a declarat grupul, a existat o asociere pozitivă cu cancerul de stomac.
IARC a clasificat, de asemenea, carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă pentru oameni (grupul 2a). Decizia s-a bazat pe date relevante care arată dovezi mecaniciste puternice ale unui efect cancerigen. Această asociere a fost observată în principal pentru cancerul colorectal, dar și pentru cancerul pancreatic și cancerul de prostată.
autorii studiului actual subliniază că majoritatea studiilor anterioare care au descoperit un risc crescut de cancer colorectal la cei care consumă cantități mari de carne roșie și carne procesată au fost efectuate în anii 1990 sau mai devreme, iar modelele consumului de carne s-au schimbat de atunci. În plus, puține studii au utilizat prize re-măsurate pentru a reduce impactul erorii de măsurare.
în studiul actual, 475.581 de persoane care aveau vârsta cuprinsă între 40 și 69 de ani la recrutare (2006-2010) au completat un chestionar scurt de frecvență alimentară. Aportul alimentar a fost re-măsurat într-un subeșantion mare de 175.402 de persoane.
la o perioadă medie de urmărire de 5,7 ani, au apărut 2609 cazuri de cancer colorectal. La analiza multivariabilă, rata de risc (HR) pentru cancerul colorectal incident a fost de 1,20 în rândul persoanelor care au consumat în medie 76 g/zi de carne roșie sau carne procesată în comparație cu cei care au consumat în medie 21 g/zi (și la o creștere de 50 g/zi, 1,17).
carnea roșie crește riscul
pentru carnea roșie, RR A fost 1.15 pentru persoanele care au consumat o medie de 54 g/zi, comparativ cu cei care au raportat consumarea unei medii de 8 g/zi (și la o creștere de 50 g / zi, 1,18). Pentru carnea procesată, HR a fost de 1,19 pentru cei care au consumat 29 g/zi, comparativ cu cei care au consumat în medie 5 g/zi (și la o creștere de 25 g/zi, 1,19).
Key și colegii săi au evaluat, de asemenea, impactul altor alimente și alcool. Ei au descoperit că aportul de fibre din pâine și cereale pentru micul dejun a fost asociat cu un risc redus de cancer colorectal (HR pentru cea mai mare cincime față de cea mai mică parte a aportului, 0,86; p trend = .005).
aporturile de fructe și fibre vegetale nu au fost asociate cu riscul de cancer colorectal (p trend = .728 și .633, respectiv).
în ceea ce privește consumul de băuturi alcoolice, berea a fost asociată cu un risc crescut de cancer colorectal (HR pentru fiecare creștere de 10 g/zi de alcool din bere, 1,11). Pentru fiecare creștere de 10 g/zi a alcoolului din vin, HR a fost de 1,05; pentru fiecare creștere de 10 g/zi a alcoolului din băuturi spirtoase, HR a fost de 1,08.
comentând studiul, Gunter Kuhnle, PhD, profesor asociat de nutriție și sănătate la Universitatea din Reading, Marea Britanie, a declarat pentru Medscape Medical News că consideră că studiul confirmă în primul rând rezultatele anterioare care arată o asociere între aportul de carne roșie sau carne procesată și cancerul colorectal. „Acest lucru a fost demonstrat într-o serie de studii observaționale”, a spus el. „Prin confirmarea acestor rezultate, studiul consolidează în mod evident dovezile, mai ales că a fost realizat într-o cohortă foarte diferită de studiile anterioare.
„aspectul mai interesant al studiului, în opinia mea, este rezultatele pentru fibre”, a adăugat Kuhnle. „Din nou, acestea nu sunt noi, dar confirmă și întăresc dovezile pe care le avem care arată că aportul de fibre poate atenua riscul de carne roșie/procesată.”
studiul a fost susținut de Girdlers’ New Zealand Health Research Council Fellowship, Cancer Research UK, UK Medical Research Council și Wellcome Trust. Autorii nu au dezvăluit relații financiare relevante.
Int J Epidemiol. Publicat 17 Aprilie 2019. Text integral
urmăriți Medscape pe Facebook, Twitter, Instagram și YouTube