att konsumera en måttlig mängd rött kött och/eller bearbetat kött är förknippat med en ökad risk att utveckla kolorektal cancer, enligt nya fynd.
studieförfattarna fann att äta i genomsnitt 76 gram rött kött eller bearbetat kött om dagen, vilket är i linje med nuvarande regeringens rekommendationer från Storbritannien, var förknippat med en 20% högre chans att utveckla kolorektal cancer jämfört med att konsumera endast cirka 21 gram per dag.
alkoholkonsumtion ökade också risken för kolorektal cancer, men att äta fiber från bröd och spannmål sänkte den.
”våra resultat tyder starkt på att människor som äter rött och bearbetat kött fyra eller flera gånger i veckan har en högre risk att utveckla tarmcancer än de som äter rött och bearbetat kött mindre än två gånger i veckan”, säger medförfattare Tim Key, DPhil, biträdande enhetschef och professor i epidemiologi, University of Oxford, Storbritannien, i ett uttalande.
”det finns betydande bevis för att rött och bearbetat kött är kopplat till tarmcancer, och Världshälsoorganisationen klassificerar bearbetat kött som cancerframkallande och rött kött som förmodligen cancerframkallande — men de flesta tidigare undersökningar tittade på människor på 1990-talet eller tidigare, och dieter har förändrats avsevärt sedan dess, så vår studie ger en mer aktuell insikt som är relevant för köttkonsumtion idag”, sa han.
studien publicerades online den 17 April i International Journal of Epidemiology.
i överensstämmelse med tidigare Data
under det senaste decenniet har mycket skrivits om livsstil-inklusive kost-och sambandet med cancerrisk. Ett antal studier har funnit olika samband mellan konsumtion av rött kött och cancer.
American Institute for Cancer Research och World Cancer Research Fund publicerade flera rapporter under de senaste 10 åren eller så om effekten av kost, näring och/eller fysisk aktivitet på risken för flera cancertyper. Deras senaste studie, publicerad 2017, fann att konsumtion av rött kött och bearbetat kött kan öka risken för kolorektal cancer, som kan dricka två eller flera alkoholhaltiga drycker per dag. På baksidan kan äta hela korn dagligen och öka aktivitetsnivåerna minska risken.
år 2015 klassificerade WHO: s internationella byrå för cancerforskning (IARC) bearbetat kött som cancerframkallande för människor (Grupp 1) på grundval av tillräckliga bevis för kolorektal cancer. Dessutom, sade gruppen, fanns det en positiv koppling till magkreft.
IARC har också klassificerat rött kött som troligen cancerframkallande för människor (grupp 2A). Beslutet baserades på relevanta data som visar starka mekanistiska bevis på en cancerframkallande effekt. Denna förening observerades huvudsakligen för kolorektal cancer men också för bukspottkörtelcancer och prostatacancer.
författarna till den aktuella studien påpekar att de flesta tidigare studier som fann en ökad risk för kolorektal cancer hos dem som konsumerar stora mängder rött kött och bearbetat kött genomfördes under 1990-talet eller tidigare, och mönster i köttkonsumtionen har sedan förändrats. Dessutom har få studier använt ommätta intag för att minska effekten av mätfel.
i den aktuella studien fyllde 475 581 individer som var 40 till 69 år vid rekrytering (2006-2010) ett kort frågeformulär för matfrekvens. Kostintaget mättes om i ett stort delprov på 175 402 personer.
vid en genomsnittlig uppföljningstid på 5, 7 år hade 2609 fall av kolorektal cancer inträffat. Vid multivariabel analys var hazard ratio (HR) för incident kolorektal cancer 1,20 bland personer som konsumerade i genomsnitt 76 g/dag rött kött eller bearbetat kött i jämförelse med dem som konsumerade i genomsnitt 21 g/dag (och per 50 g/dag, 1,17).
rött kött ökar risken
för rött kött var HR 1.15 för personer som konsumerade i genomsnitt 54 g/dag jämfört med dem som rapporterade att de konsumerade i genomsnitt 8 g/dag (och per 50 g / dag, 1,18). För bearbetat kött var HR 1,19 för dem som konsumerade 29 g/dag jämfört med dem som konsumerade i genomsnitt 5 g/dag (och per 25 g/dag, 1,19).
Key och kollegor utvärderade också effekterna av andra livsmedel och alkohol. De fann att fiberintag från bröd och frukostflingor var förknippat med en minskad risk för kolorektal cancer (HR för den högsta vs lägsta femtedelen av intaget, 0.86; p trend = .005).
intag av frukt och vegetabilisk fiber var inte associerad med risk för kolorektal cancer (p trend = .728 och .633, respektive).
när det gäller konsumtion av alkoholhaltiga drycker var öl förknippat med en ökad risk för kolorektal cancer (HR för varje 10-g/dag ökning av alkohol från Öl, 1.11). För varje 10 g/dag ökning av alkohol från vin var HR 1,05; för varje 10 g/dag ökning av alkohol från sprit var HR 1,08.
kommentera studien, Gunter Kuhnle, PhD, docent i näring och hälsa vid University of Reading, Storbritannien, berättade Medscape Medical News att han anser att studien främst bekräftar tidigare resultat som visar en koppling mellan intag av rött kött eller bearbetat kött och kolorektal cancer. ”Detta hade visats i ett antal observationsstudier,” sa han. ”Genom att bekräfta dessa resultat stärker studien uppenbarligen bevisen, särskilt eftersom den genomfördes i en helt annan kohort från tidigare studier.
” den mer intressanta aspekten av studien är enligt min mening resultaten för fiber, ” tillade Kuhnle. ”Återigen är de inte nya men bekräftar och stärker de bevis vi har som visar att fiberintag kan mildra risken för rött/bearbetat kött.”
studien stöddes av Girdlers Nya Zeeland Health Research Council Fellowship, Cancer Research UK, UK Medical Research Council och Wellcome Trust. Författarna har inte avslöjat några relevanta ekonomiska relationer.
Int J Epidemiol. Publicerad 17 April 2019. Fulltext
följ Medscape på Facebook, Twitter, Instagram och YouTube